Salmonelose

que envolve coleta, análise e registros em busca de potencial fonte de contaminação. Em agosto de 2010, a empresa investigada fez o “recall” voluntário de 220 milhões de ovos presentes no mercado, depois do registro de centenas de casos de salmonelose. Alguns dias depois, o FDA ampliou para 380 milhões a devolução de ovos que poderiam estar contaminados com a bactéria, em um dos maiores “recalls” deste produto na história recente (31). Este fato só reforça a importância dos…

objetos e móveis inundados ou arrastados pela água, A contaminação da água por produtos tóxicos, A contaminação da água com agentes patológicos que provocam doenças como amebíase, cólera, febre amarela, hepatite A, malária, poliomielite, salmonelose, teníase entre outras. A contaminação de alimentos pelos mesmos agentes patológicos acima citados. Além das atividades já citadas que colaboram com as formações de enchentes também devemos nos lembrar que as áreas urbanas são mais propícias

avicultura de corte. Através do Labarotório de Patologia Avícola, sediado em Descalvado, o Instituto Biológico participa do Programa Nacional de Sanidade Avícola, sendo credenciado pelo Ministério da Agricultura e Abastecimento para o diagnóstico de salmoneloses e micoplasmoses aviárias. Tipos de Doenças Cólera Aviária É uma enfermidade contagiosa, amplamente disseminada na região, que acomete aves domésticas: galinhas, patos, perus, marrecos, gansos, angolas, enfim todas as aves de…

drogas, e algumas das cepas até sete antimicrobianos. Este problema está relacionado ao uso indiscriminado de antibióticos, e especialmente na criação das aves. A Salmonella Enteritidis É UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA? A associação entre Salmonelose e consumo de ovos crus ou mal cozidos é inquestionável e reconhecida em todo mundo como um importante problema de saúde pública, incluindo-se o Brasil. Um estudo feito pelo Centro de Vigilância Epidemiológica – SES/SP com base em…

proceder à incineração. 2.1 Aquisição • • As aves devem ser adquiridas de incubatórios registrados no Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), serem livres das principais doenças, especialmente micoplasmoses, aspergilose e salmoneloses. Serem provenientes de matrizes vacinadas contra enfermidades como a doença de Gumboro, bronquite infecciosa das galinhas, doença de Newcastle e encefalomielite aviária. Todas as aves devem ser vacinadas ainda no incubatório, contra a…

áreas a céu aberto, em contato com pessoas e rios ocasionando doenças e atraindo animais nocivos a saúde e ao meio ambiente. Alguns animais atraídos pelo lixo e doenças transmitidas por eles RATOS – Leptospirose, tifo, peste bubônica MOSCAS – Salmonelose, cólera, amebíase, giardíase, disenteria MOSQUITO – Filariose, dengue febre amarela, leishmaniose, malária BARATAS – Giardíase, cólera, febre tifoide A partir daqui podemos demonstrar a importância de um bom planejamento para…

substituir os tratamentos químicos que deixam resíduos nos alimentos. No caso de produtos avícolas, a irradiação oferece um método de custo efetivo para garantir ao consumidor proteção contra doenças transmitidas por alimentos, principalmente salmonelose e campilobacteriose. A irradiação não aumenta a temperatura do alimento (pasteurização a frio), possibilitando o tratamento de alimentos em embalagens que temem calor e água, diminui o tempo de cozimento de certos…

meio ambiente. Enfermidades provocadas por vermes, doenças respiratórias relacionadas à poluição do ar, contaminação do solo, são alguns dos problemas urbanos que afetam a nossa cidade. Algumas das principais doenças relacionadas ao lixo são as salmoneloses, chegueloses, doenças que causam diarréia, parasitoses e endoparasitoses causadas por vermes como giárdia e ameba. O acúmulo de lixo cria, em consequência, vetores de doenças, como baratas, moscas, ratos, escorpiões e os temidos…

surgem da interação complexa de múltiplas causas POPULAÇÃO INFECTADOS DOENTES Em uma população coexistem vários agentes etiológicos, porém um agente não atinge todos os indivíduos de uma mesma forma. TEORIA MULTICAUSAL • Ex: Salmonelose Pode ser causada por produtos de origem animal Estes produtos estão sujeitos às condições dos TRÍADE • Doenças ocorrem devido à interação destes 3 fatores: Agente Hospedeiro animais Os animais estão sujeitos à condição ambiental,

armazenamento inadequado de alimentos, assim como más condições sanitárias podem contaminá-los: - infecção alimentar: ocorre quando o agente infeccioso é ingerido e se multiplica no organismo provocando danos, exemplo: hepatite A (infecciosa), salmonelose, giardíase, ascaridíase, etc. - intoxicação alimentar: ingestão de alimentos contaminados com bactérias que liberam toxinas responsáveis pelos sintomas, exemplo: botulismo e intoxicações. C) Transmissão por contato direto: A…