Restaurante Higiene

questionário e entrevistas semi estruturadas aplicadas no restaurante de dois hospitais particulares em Fortaleza. • Foi realizada durante o mês de outubro de 2010. • Os questionamentos iniciaram-se pelo cardápio oferecido nos restaurantes, seguido do ambiente físico e atendimento. RESTAURANTE HOSPITAL A •Quanto ao cardápio Item Indicador Excelente (%) Bom (%) Regular (%) Ruim (%) 1 Cardápio 1.1 Qualidade e Sabor 20 70 10 0 1.2 Higiene 20 65 15 0 1.3…

11.8 Ficha Técnica dos Pratos ................................................................................... 45 11.9 Higiene e Segurança no Trabalho ...................................................................... 46 11.10 Técnicas de Refrigeração e Congelação ............................................................ 51 12. RESTAURANTE .......................................................................................................................... 53…

Brasileira de Bartenders) Professor de disciplinas de Enologia e Estudos de Bebidas, Operação e Supervisão de restaurantes e bares nas faculdades SENAC-SP , UNIP, FAMESP e Cruzeiro do Sul. Consultor de serviços em algumas empresas: Cia Tropical de Hotéis (Manaus, Tambaú, Cataratas) Sheraton Rio Accor Hotéis Transamérica Soletur Restaurante Brooklin Restaurante Capim Santo Restaurante Dinho’s Place Clube Harmonia de Tênis Clube Atlético Paulistano Grupo Pão de Açúcar Tribunal de…

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL DE MAUÁ- ETEC PLANO DE NEGÓCIO RESTAURANTE MARIA BONITA MAUÁ 2012 ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL DE MAUÁ - ETEC PLANO DE NEGÓCIO RESTAURANTE MARIA BONITA CLÁUDIA CECILIA DA SILVA CRISTIANE SANTOS SILVA DAYANE DE CASSIA CARDOSO ERICA PEREIRA DOS SANTOS FERNANDA BARBOSA OLIVEIRA PÂMELA VALESCA LENKE MAUÁ 2012…

Estudo de Caso: Riscos Ocupacionais em um Restaurante Japonês Recife, PE 2011 RESUMO Este trabalho tem por objetivo realizar diagnóstico em cozinha de um restaurante japonês, avaliando os riscos ocupacionais e as condições de trabalho a que estão expostos os profissionais. O objeto /referencial do estudo é o sushiman. A exploração do trabalhador acontece há séculos e após a revolução industrial, vem se intensificando. Os acidentes de trabalho sempre foram fatos corriqueiros…

diminuam suas ocorrências. Após as análises dos resultados, observou-se que 85,7% dos sete surtos investigados, ocorreram em residências e a contaminação do alimento, nas etapas de Higiene Alimentar — Vol. 24 — nº 180/181 manipulação e preparo, principalmente. Nesse sentido, propôs-se que ações educativas sobre higiene e manipulação de alimentos sejam implementadas e/ou intensificadas não somente para profissionais da área de alimentos mas também, para a população em geral. …

CARGO : CAIXA DE RESTAURANTE OCUPANTE: TANIA MOURA DA SILVA SUPERIOR IMEDIATO: GERENTE OBJETIVO DO CARGO: REALIZAR AS OPERAÇÕES DE RECEBIMENTO DE VALORES LANÇANDO OS DIVERSOS CONSUMOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS, CERTIFICANDO-SE DA CORREÇÃO DE PAGAMENTO. ESTRUTURA: DESCRIÇÃO: RECEBER DOS GARÇONS COMANDA COM OS RESPECTIVOS PEDIDOS E REGISTRANDO ATRAVÉS DE SISTEMA INFORMATIZADO PARA EMISSÃO DO CUPOM FISCAL, VISANDO A COBRANÇA CORRETA JUNTO AO CLIENTE. RECEBER COMANDA DAS…

PLANO ESTRATÉGICO ORGANIZACIONAL “RESTAURANTE COMEU GOSTOU LTDA.” São Caetano do Sul, setembro/2014 Alex Alves do Nascimento – RA. 0050022576 Fábio Dantas Batista – RA. 0050039947 Felipe D. Filgueiras dos Santos – RA. 0050032788 Isis Danielle Caetano Zanon – RA. 0050032483 Luciano Vicente de Lima – RA. 0050033270 Luiz Carlos de Souza – RA. 0050033079 Walmara Murta Zapiello – RA. 0050033039 PLANO ESTRATÉGICO ORGANIZACIONAL “RESTAURANTE COMEU GOSTOU LTDA.” Monografia…

estão desfalcando ou os enganando. E o conexão repórter, com o Roberto Cabrini, registra como os consumidores brasileiros são enganados, tanto por mecânicos, assistentes técnicos, até médicos formados, e mostra também a falta de cuidado com a higiene em restaurantes na Grande São Paulo. Cabrini, junto com os profissionais formados de grandes faculdades, levam um DVD, uma Maquina de lavar roupa e um Carro, para assistentes técnicos e Mecânicos checarem, todos sem nenhum problema, eles…

CONDUTA, ÉTICA E VALORES MANUAL DE CONDUTA, ÉTICA E VALORES Sobral, maio de 2014. Figueiredo e Nobre Restaurante Ltda – ME | CNPJ:17.234.661/0001-84 sobral@bonaparte.com.br Av Mons. Aloísio Pinto, 300, Lj 31. Sobral-CE www.bonaparte.com.br 01 MANUAL DE CONDUTA, ÉTICA E VALORES Ciente de nossa responsabilidade como manipuladores de alimentos, a Figueiredo e Nobre Restaurante Ltda – ME, divulga seu Manual de Conduta e Ética. Este manual tem como objetivo alinhar…