RELATORIO DE AULA PRATICA

CENTRO TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO BAIXO SUL RELATORIO DE AULA PRATICA GANDU, 2013 APRESENTAÇÃO GANDU, 2013 INTRODUÇÃO Este trabalho aborda uma aula pratica na qual fizemos uma preparação sem Glúten (a farinha de trigo é o principal ingrediente que contém essa substância). As pessoas que tem intolerância a glúten possuem uma doença celíaca. OBJETIVO A realização dessa atividade prática de preparar um prato para pessoas que apresentassem intolerância a glúten, exigia que após o término da preparação separássemos 20 porções do alimento e distribuíssemos para funcionários, professores e alunos entregando a cada um uma pequena ficha para cada um avaliar observando os seguintes quesitos: sabor, cheiro e a textura atribuindo logo após a degustação uma nota de 1 á 9. DESENVOLVIMENTO No dia 06 de Agosto de 2013 foi realizada uma aula prática no colégio CETEP do Baixo Sul pelas alunas da turma de nutrição T.1, que compreende: , sob a orientação do Professor Nutricionista Elvis Rangel, tendo como objetivo o desenvolvimento de um prato voltado para pessoas com intolerância a Glúten, problema que recebe a denominação de doença Celíaca (doença celíaca é causada pela intolerância ao Glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas

Universidade Estadual do Ceará Centro de Ciências da Saúde Curso de Nutrição Disciplina Técnica Dietética I Relatório da Aula Prática Cereais Data: 21/07/2015 Turma: Terça ANDREA KAROLINE RAMOS CAMPOS INEIDA GEORGINA MOREIRA FERNANDES JULIANNE DO NASCIMENTO SALES MARIANA HOLANDA CORDEIRO FORTALEZA JULHO/ 2015 Objetivos A aula prática de cereais foi realizada com os seguintes objetivos: Experimento 1 –Métodos de cocção do arroz Avaliar os…

ser capaz de utilizar os conhecimentos adquiridos no desenvolvimento de atividades que envolvam o preparo de alimentos, ajustados ao Homem/Sociedade, de modo a otimizar resultados de suas qualidades sensoriais,qualitativas e quantitativas. Ementa: Introdução,definição e objetivo do planejamento de refeições. Critérios para elaboração de cardápios. Determinação do valor energético total (VET). Previsão quantitativa de gêneros. Variações do cardápio quanto à composição em…

- Relatório referente à aula prática de Dietas Modificadas- Disciplina: Técnica Dietética e Culinária I 1. Introdução Dietas modificadas são aquelas especialmente formuladas aos quais se agregam, subtraem ou substituem (total ou parcialmente) um ou mais ingredientes em relação ao alimento convencional correspondente, de modo a se obter alimentos que cumpram a finalidade a que se propõem. São aquelas especialmente formuladas e/ou produzidas de forma que sua composição…

DISCIPLINA DE TÉCNICA DIETÉTICA I PROFESSORAS: THELMA LEÃO E CECÍLIA OLIVEIRA RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE CEREAIS DAYSEMARA VIANA DE OLIVEIRA MARIANE MARTINS MOREIRA SARAH PINHEIRO DE ARAÚJO LEITE THAYNAN DOS SANTOS DIAS FORTALEZA, JUNHO/2015. INTRODUÇÃO A etapa de cocção dos grãos de arroz refolgado começa com a dextrinização dos grãos por meio da mistura dos grãos ao óleo vegetal previamente aquecido e mexendo constantemente para a distribuição uniforme do calor. Dessa forma,…

bFACULDADES ADAMANTINENSES INTEGRADAS- FAI O GLÚTEN E A RELAÇÃO COM A DOENÇA CELÍACA JEAN CARLOS MARTINS PELEGRINI Engenharia de Alimentos ADAMANTINA - SP 2013 JEAN CARLOS MARTINS PELEGRINI O GLÚTEN E A RELAÇÃO COM A DOENÇA CELÍACA Pré- Projeto apresentado ao Departamento de Engenharia de Alimentos da FAI como avaliação parcial da disciplina de Trabalho De Conclusão De Curso I, sob a Orientação da Prof. Dr. Estevão Zilioli. ADAMANTINA - SP 2013 Introdução…

Silva, Raihani de Sá Nascimento1 Fátima Aparecida Ferreira de Castro2 Palavras chaves: soja, PTS, nhoque, doença celíaca INTRODUÇÃO As doenças cardiovasculares representam importante problema de saúde pública e tem despertado bastante interesse pelo s enormes custos que representa aos serviços de saúde pública. Na Pesquisa Nacional sobre Saúde e Nutrição realizada em 1989, foi estimado que cerca de 32% da população adulta apresentam algum grau de excesso de massa corporal. A…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA CURSO SUPERIOR EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO: AGENTES DE CRESCIMENTO BARBACENA, 2014. SUMÁRIO INTRODUÇÃO.....................................................................................................3 OBJETIVOS.........................................................................................................4 MATERIAIS E MÉTODOS...................................................................................4…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE SANTA CATARINA CURSO DE AGROINDÚSTRIA MODALIDADE CONCOMITANTE ALEX LUAN WELTER MAIARA KÄFER GABRIELA MASIERO MARCON RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA EM LABORATÓRIO: ELABORAÇÃO DE PÃO DE AZEITONA E PÃO DOCE São Miguel do Oeste Outubro, 2013 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA EM LABORATÓRIO 1. IDENTIFICAÇÃO Título: Elaboração de pão de azeitona e pão doce Discentes: Alex Luan Welter, Gabriela Masiero Marcon, Maiara Käfer…

URI- UNIVERSIDADE REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES PRÓ-REITORIA DE ENSINO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CAMPUS DE FREDERICO WESTPHALEN CURSO DE FARMÁCIA RELATÓRIO 01 PRÁTICAS DE TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS A LUCAS DA COSTA FREDERICO WESTPHALEN, FEVEREIRO, 2011. 1INTRODUÇÃO Com o grande aumento na população mundial ocorreu um incremento na produção de alimentos, mas esse aumento não era suficiente pois os mesmos já chegavam ao consumidor…