Gastronomia sustentável

FLORIANOPÓLIS, SC. 2012 GABRIEL TELES VIALI GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: DESENVOLVIMENTO DE CRITÉRIOS PARA A RESPONSABILIDADE AMBIENTAL NO RESTAURANTE SIMPLES E NATURAL Relatório de Estágio Supervisionado/TCC apresentado às Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina, como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Gastronomia. Orientadora: Profª. Michele Vieira Ebone FLORIANÓPOLIS, SC. 2012 4 Dedico este trabalho à minha família que sempre está presente e de coração aberto para o bem, e ao universo por me proporcionar os instrumentos necessários para a manutenção da vida. AGRADECIMENTOS Agradeço á natureza, por nunca ter faltado comida na minha mesa e na de meus ancestrais. Por ter tido a oportunidade de vivenciar tudo o que me foi permitido até o presente momento, mantendo minha integridade física, moral e intelectual. Agradeço por todas as pessoas que de alguma forma, foram responsáveis por eu estar aqui neste momento. O pessimista reclama do vento, o otimista espera que ele melhore, o realista ajusta as velas. (Autor desconhecido) RESUMO VIALI, Gabriel Teles. Gastronomia Sustentável: Desenvolvimento de critérios para a responsabilidade ambiental no restaurante Simples e Natural . Florianópolis. 2012. 73 p. Relatório de Estágio Supervisionado/TCC do Curso de Gastronomia das Faculdades Integradas ASSESC, 2012. Este trabalho explora o tema da sustentabilidade, saindo…

efluentes, utilização de embalagens recicláveis, dentre outras questões inovadoras que podem ser utilizadas nas políticas de engajamento econômico, social e ambiental das empresas. Mais informações podem ser obtidas por meio da elaboração de um plano de negócios. Para a construção deste plano, consulte o SEBRAE mais próximo. Mercado Mercado Consumidor O mercado consumidor de alimentos congelados no Brasil apresenta demanda fortificada e crescente, tendo por base a…

EDUCAÇÃO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO - IFMA EDITAL DE CONCURSO PÚBLICO nº. 001 de 07/04/2014. O REITOR DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO - IFMA, no uso de suas atribuições legais, torna pública, para conhecimento dos interessados, a realização de Concurso Público para Provimento de Cargos Efetivos da carreira Técnico Administrativa em Educação, mediante as normas e condições estabelecidas neste edital e nos…

INTRODUÇÃO A empresa “Good Milk” foi fundada em 1992 por Luis Fernando Esteves Sascio na cidade de São Paulo. A principio, seu principal objetivo era de fabricar uma linha de laticínios para atender restaurantes, pizzarias, e cantinas de São Paulo. É claro que a idéia foi muito mais além e hoje com apenas 17 anos de existência a “Good Milk” já está na casa de 82% dos brasileiros. Luis Fernando, nunca poupou esforços para manter a empresa entre as mais avançadas na…

Internacional (FMI). Elaboração UICC – Apex-Brasil. A distribuição da renda na China pode ser analisada no Gráfico 4, que mostra a participação dos lares por faixa de renda anual. Verifica-se a ascensão econômica das famílias chinesas, que têm migrado das classes mais baixas para as médias. Esse fato está associado ao desempenho econômico da China no período analisado. A percentagem das famílias que recebiam até US$ 2.500 em 2005 somava 49,52%; já em 2010, 20,35%. A soma do…

Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Subsídios à implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição infantil Elisa de Medeiros Ravagnani Dissertação apresentada para obtenção do titulo de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2007 2 Elisa de Medeiros Ravagnani Bacharel em Ciências dos Alimentos Subsídios à implementação do sistema…

Porto Alegre, novembro de 2007 Indice 1 – Apresentaçao da Consultoria e situação atual…………01 2 – Levantamento de Projetos Estrategicos para o desenvolvimento da região so Alto Uruguai (dados estatísticos)…...04 3 – Planejamento Estratégico da Soluçao Consultoria Organizacional………………………………………………………90 4 – Oportunidades e analise estrutural da Consultoria …...92 5 – Analise interna e externa ………………………….…..93 6 – Plano de ação para viabilização do negócio…….…….95 1 –…

condições adequadas de qualidade na produção, comercialização e no consumo de bens e serviços de interesse da saúde. A intervenção estatal nas relações entre produtores, fornecedores e cidadãos, mediante medidas que restringem ou limitam liberdades e direitos individuais medidos de normalização e controle pode ser eticamente justificada pelos princípios de beneficência e de não-maleficência, por evitar conseqüências anti-sociais, danos a terceiros ou à coletividade. 6.4- Conflitos de…

Pipetas de Pasteur: São tubos de vidro ou polipropileno, não graduados, estirados em capilar. Servem para transferência de pequenos volumes de líquidos (FIGURA 1E). Alça de Drigalsky: Vidraria utilizada para espalhar suspensões de microrganismos na Placa de Petri contendo meio de cultura sólido. Deve ser flambada à chama antes e após o uso (FIGURA 1F). Lâminas de vidro e lamínulas: As lâminas são retangulares e de vidro claro e transparente. São utilizadas para exame dos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ITA 99001-DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS Marina Miranda Fisher Rafaela PolettoCemin DESENVOLVIMENTO DE PÓ PARA MISTURA EM LEITE SABOR CHICLETE Porto Alegre, junho de 2012. UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ITA 099001 – DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS Marina Miranda Fischer Rafaela PolettoCemin RELATÓRIO…