Relatório De Reação De Caracterização Dos Lipidios

bactérias e vírus), as principais causas de contaminação de alimentos. Os alimentos possuem uma composição bastante complexa, ou seja, possuem um número muito grande de componentes. Estes componentes são em sua maior parte água, proteínas, lipídios e carboidratos, além de sais minerais, vitaminas (co-fatores) e ácidos nucléicos. Tal como o corpo humano, que consegue aproveitar significativa parte destes compostos, uma grande variedade de espécies de microrganismos também…

MÉTODO DE KJELDAHL.................................................18 8 PRÁTICA DE DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA PELO MÉTODO KJELDAHL. 19 8.1 Procedimento..............................................................................................20 9 LIPÍDIOS..................................................................................................................22 9.1 EXTRAÇÃO COM SOLVENTE A QUENTE......................................................22 9.1.2…

Ressonância Magnética Nuclear de Hidrogênio (RMN 1H) ............................63 4. RESULTADOS E DISCUSSÃO ...........................................................................65 4.1 Caracterização Físico-Química dos Materiais Graxos ......................................65 4.2 Síntese e Caracterização Físico-Química dos Catalisadores............................69 4.2.1 Hidróxidos Duplos Lamelares do Sistema ZnAlCl ..........................................69 4.2.2…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO Curso de Graduação em Farmácia Lilian Jardim Coelho RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ESTÁGIO EM ALIMENTOS São Paulo 2014 Lilian Jardim Coelho RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ESTÁGIO EM ALIMENTOS Relatório apresentado ao Estágio no curso de graduação em Farmácia do Centro Universitário São Camilo, orientado pelos…

Saponificação e neutralização ................................................................. 10 4.4.5. Halogenação ............................................................................................. 11 4.4.6. Alterações dos lipídios .............................................................................. 11 4.5. REFINO DE ÓLEOS E GORDURAS .............................................................. 12 4.5.1. Degomagem…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ FLÁVIA VILAS BOAS WIECHETECK PIEKARSKI FOLHA DE ABÓBORA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MINERAL E EFEITO DA ADIÇÃO NA REOLOGIA DA MASSA E NA QUALIDADE SENSORIAL DE PÃES CONTENDO FIBRA ALIMENTAR CURITIBA 2009 FLÁVIA VILAS BOAS WIECHETECK PIEKARSKI FOLHA DE ABÓBORA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MINERAL E EFEITO DA ADIÇÃO NA REOLOGIA DA MASSA E QUALIDADE SENSORIAL DE PÃES CONTENDO FIBRA ALIMENTAR Dissertação apresentada ao Programa de…

FACULDADES UNIDAS DO VALE DO ARAGUAIA Relatório de Estágio Supervisionado em Laboratório de Análises Clínicas ALESSANDRA FURQUIN Barra do Garças, novembro de 2014. FACULDADES UNIDAS DO VALE DO ARAGUAIA Relatório de Estágio Supervisionado em Laboratório de Análises Clínicas ALESSANDRA FURQUIN Trabalho apresentado pela acadêmica Alessandra Furquin ao curso de Farmácia da UNIVAR como pré-requisito de aprovação parcial na disciplina de Estagio Supervisionado em…

Qualidade na Indústria Cervejeira Juliana Mendieta da Cruz Pelotas, 2008 Juliana Mendieta da Cruz Produção e Controle de Qualidade na Indústria Cervejeira Relatório final de estágio apresentado à Universidade Federal de pelotas sob a orientação da Profª. Mírian Ribeiro Galvão Machado, como parte das exigências da disciplina de Estágio Supervisionado do curso de Química de Alimentos, para…

10 Os cereais normalmente consumidos têm concentração proteica que varia de 6 a 18%. Os grãos de aveia têm um dos mais altos teores de proteínas, com valores médios entre 15 a 20%, se comparado a outros cereais, possui uma maior porcentagem de lipídios que a maioria dos cereais. O benefício mais evidente do consumo da aveia na alimentação humana é a sua eficiência na redução dos níveis de colesterol, quando parte de uma dieta equilibrada. Para o desenvolvimento de novos produtos de…

fases e comente brevemente cada uma. Prática 4: Identificação macroscópica de colônias e técnicas de obtenção de cultura pura Diferentes espécies de micro-organismos podem apresentar morfologia e metabolismo idênticos, dificultando assim sua caracterização. Assim, a identificação requer a observação de um conjunto complexo de características: 1. Morfologia celular: dimensões, forma, arranjos, comportamento tintorial, estruturas e mobilidade. 2. Características culturais: formas de…