Relatorio Final Uan

----------------------35. 1-Introdução Este relatório apresenta as atividades realizadas na disciplina de Estágio em unidades de alimentação e Nutrição, cursada no 7º período de Nutrição, realizado na empresa terceirizada Sodexo, localizada no Hospital de Clínicas de Niterói, em 2014, localizada em Niterói - Rua: La Salle, nº 12. Inaugurada em 18 de setembro 2009, tendo como nutricionista responsável Rafaela Damasceno. A UAN é localiza-se no subsolo e possui as seguintes…

Sabrina Pedron da Silveira RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - BOSCH Relatório de Estágio Obrigatório em Unidade de Alimentação e Nutrição, apresentado ao Curso de Nutrição, Setor de Ciências Biológicas e da Saúde. Universidade Tuiuti do Paraná. Professora: Silvana Ganzert Pierin NUT 433 CONSULTA Curitiba 2002 SUMÁRIO I. IN·rRODVÇÃO.. . . 1 2.0IlJETlVOS... 2.1 OBJETIVO . GERAL.... 2.2 OBJETIVOS . 7 . 7 ESPECÍFICOS. 3. IDENTIFICAÇÃO . DA EMPRESA... 7 . 9

o atendimento alimentar e nutricional de clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou sob forma de concessão (terceirização). Estão incluídas na área da alimentação coletiva as unidades de alimentação e nutrição (UAN), creches e escolas, restaurantes comerciais, refeições-convênio e empresas de comércio de cesta básica. Este trabalho tem por objetivos caracterizar a área de atuação do nutricionista em alimentação coletiva, através de pesquisa…

pela oportunidade de estarmos juntas no dia-a-dia. A Pili, amiga de longos anos, sempre presente no convívio diário. Ao José Maria, por estar presente na minha vida. À Profa. Dra. Rosa Maria Godoy Serpa da Fonseca, pelo estímulo nas etapas finais desta dissertação e em meu desenvolvimento profissional e acadêmico. A Iara Lúcia Brayner Mattos, carinhosa, colaboradora na discussão dos textos de Nutrição, com palavras de estímulo ao longo deste processo. Ao Prof. Dr. Hamilton…

(Ministério da Agricultura e do Abastecimento, 2000 apud Tabai, 2002). Para os alimentos cuja responsabilidade recai sobre o MS e o MAA, o controle da qualidade sanitária do alimento comercializado em todas as etapas, desde a produção até o consumo final, está regulamentado pelo Decreto Lei n º 986, de 21 de outubro de 1969, G uia d e e laboração d o m anual d e b oaS P ráticaS Para m aniPulação c onSelho r eGional d e n utricioniStaS – 4 ª r eGião de a limentoS 9…

Introdução Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas para operacionalizar o fornecimento nutricional de coletividades. Caracteriza-se por um serviço organizado, que compreende uma sequência e sucessão de atos destinados a prover refeições balanceadas dentro dos padrões nutricionais e higiênicos, atendendo, deste modo, às necessidades nutricionais de seus clientes, para que se ajuste aos limites financeiros da Instituição (ABREU, SPINELLI, PINTO, 2007). Serviço de

Centro de Estudos de Saúde Lopes Ltda Curso Técnico em Nutrição e Dietética Relatório de Estágio do Curso de Técnico em Nutrição e Dietética Nutrição Clínica Suzano - SP 2012 Centro de Estudos de Saúde Lopes Ltda Curso Técnico em Nutrição e Dietética Relatório de Estágio do Curso de Técnico em Nutrição e Dietética Nutrição Clínica Orientadora:

maristelasol@starmedia.com Luciana Ferreira Menezes (UFF) luflasmusic@ig.com.br Resumo Este estudo visa analisar as condições de trabalho de colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) localizada no município do Rio de Janeiro. Este trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN quue fornece cerca de 600 refeições/dia, divididas em 3 turnos. A metodologia é qualitativa e quantitativa, como método utilizou-se a Análise Ergonômica…

Hospital Mariano Gayoso Castelo Branco – HMGCB Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN Manual de Boas Práticas Elaborado: Projeto de Extensão da Faculdade NOVAFAPI – 2012.2 Alunas: Francinelia Hannáh Boaventura Nayllany Kelly Pires Aprovado por: ______________________ Rev._____ Teresina, PI Agosto de 2012 Sumário 1. Introdução 3 2. Estrutura Administrativa (Organograma)8 3. Rotinas de Serviços 12 4. Fluxograma do Serviço13 5.…

de recuperar a saúde do paciente, enquadrando nessas exigências a dieta, a qual faz parte do seu tratamento. Assim, os funcionários, de um modo geral, estão envolvidos nesse processo, mas aqueles que trabalham na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar têm uma responsabilidade particular, porque estão alimentando pessoas enfermas, cujo sistema imunológico pode estar debilitado. Uma das vias de infecção hospitalar é a ingestão de alimentos contaminados e uma das causas dessas infecções