Relatorio Feito Em Cozinha De Restaurantes

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2. APRESENTAÇÃO O projeto Restaurante Open Bar, será um empreendimento gastronômico, situada na Praia do Canto, Vitória-ES, com o objetivo de atender ao publico local, bem como também aos turistas a passeio ou a negocio. O espaço terá capacidade para atender até 230 pessoas, simultaneamente, incluindo um espaço reservado para eventos (cerca de 80 pessoas) e

demanda e nessa quantidade de turistas que todos os anos vem aumentando, nasce o projeto Brasil Brasileiro. O projeto consiste em um restaurante de comidas tipicamente brasileiras, pouco encontradas em restaurantes convencionais, mas que possuem uma demanda latente, tendo em vista que se trata da culinária originalmente criada no Brasil, porém oferecida em um restaurante elegante e acolhedor. Além da função primária como alternativa de investimento, o projeto visa oferecer oportunidade…

ou reprodução em qualquer outra forma. A violação aos direitos autorais sujeitará o infrator às penalidades da Lei. Direitos Reservados ESPM. Janeiro 2012 www.espm.br/centraldecases RESUMO Paulo é um empreendedor de sucesso, sócio de um restaurante japonês e de temakerias na cidade de São Paulo. Os negócios de Paulo caminham bem até esse momento. Agora o objetivo de Paulo é expandir seu negócio. A concorrência cada vez mais se faz presente, ele não pode perder espaço no mercado.…

inferior à 8 metros quadrados. Iniciou vendendo apenas bebidas, após alguns meses, começou a fazer comida caseira com uma cozinheira. Os anos foram se passando e a demanda fez com que o dono do restaurante aumentasse seu espaço, funcionários e a quantidade do fornecimento oferecido. Serviços: Temos o PF (prato feito) no valor de R$ 9,00, no qual uma de nossas funcionárias faz. O cliente acompanha esse funcionário e escolhe o que deseja. Temos a quentinha no valor de R$ 10,00, no qual uma…

seu grupo sobre as dicas levantadas pelo autor e identificar oportunidades e desafios do empreendedorismo no Brasil. 2.3 PASSO 3 Utilizar os resultados da discussão indicada no passo 2 e, em grupo, elaborar um relatório de uma página. Guardar este relatório para inseri-lo como anexo no arquivo final do planejamento. O empreendedor iniciante não deve cometer erros comuns como diminuir a importância do planejamento, muito menos se sentir seguro por ter sorte e…

na mesa dois Retirar na copa uma jarra de suco Buscar o prato na buqueta Estrutura organizacional O atendimento do garçom não será preciso apenas para dúvidas em que o sistema não responde ao cliente, será ágil para o pedido chegar a cozinha através das impressoras em locais estratégicos e ter um controle de estoque. 1.4 Análise de riscos, disponibilidade de recursos e tecnologia Os riscos apresentados caso o sistema não funcione corretamente dependendo de outras…

Brasileira de Restaurantes e Empresas de Entretenimentos (2002), os estabelecimentos que dispõem de controle rigoroso de suas cozinhas jogam fora cerca de 15% do que é preparado para atender a clientela, o equivalente a 5% do faturamento bruto. Porém, alguns podem perder até 50% de tudo aquilo que cozinham, o correspondente a 15% do que o empresário fatura ao mês. Existem diversos estudos a respeito de desperdício de alimentos, porém a maioria deles trata o assunto com foco em…

empresa Enquadramento técnico do negocio Tipo de Negocio Restaurante á La carte Setor da economia Comercio Ramo da Atividade Comercio de Alimentos Produtos a serem ofertados Pratos quentes, saladas, frios, sobremesas e bebidas servidos na mesa por garçom Dados da Empresa: Comercio de Alimentos Sabor carioca Ltda CNPJ: – A Proposta O restaurante Sabor carioca foi o nome sugerido pelos sócios para ser um restaurante de renome na região e futuramente na cidade,focando em…

1. PLANO DE NEGÓCIOS. 1.1 Sumário Executivo. O restaurante “Na Rota do Caldo” possui 90m² e se localizará na Rua Sabará nº 167, bairro Ouro Preto na cidade de Nova Lima, Minas Gerais, região residencial da cidade. Seu cardápio tem como especialidade caldos, que traz uma boa variedade de sabores que acompanha desde opções exóticas, até a mais tradicional dependendo da estação do ano ou tendências de mercado. O consumidor poderá desfrutar de um rico e saudável cardápio que será…

Investimento Fixo Especificação | Números | | Quantidade | Valor total | Equipamentos para Bar | 1 | R$ 2.500,00 | Equipamentos para escritório | 1 | R$ 4.629,90 | Equipamentos para banheiro | 1 | R$ 80,36 | Equipamentos para cozinha | 1 | R$ 5.587,90 | Equipamentos para decoração | 1 | R$ 3.219,90 | | | | TOTAL | | R$ 16.018,60 | * Despesas Fixas Discriminação | Valor | Aluguel do Imóvel | R$ 4.000,00 | Pró-labore | R$…