Relatorio Da Reação De Hidrolise

Mestrado em Ciências Gastronômicas 2014/2015 Bioquímica dos Alimentos | Relatório da Aula Prática Professora: Alunos: AULA PRÁTICA 1 ESTUDO DA ATIVIDADE DA ENZIMA INVERTASE ISOLADA DE FERMENTO DE PADEIRO RESUMO Tivemos como objetivo a determinação dos parâmetros cinéticos da enzima invertase proveniente da levedura – Saccaromyces Cereviseae – do fermento de padeiro, bem como a verificação do seu funcionamento ótimo, através de soluções de Sacarose, relativamente às variáveis:…

influências do meio, como pH, temperatura, concentrações de reagentes, em relação com a velocidade. Um dos fatores que mais influenciam a velocidade da reação catalítica, quando utiliza-se uma enzima, é a concentração do substrato, sua concentração varia com o tempo, na medida que se torna um produto, por isso é indicado medir a velocidade inicial da reação. A concentração do substrato é, geralmente, maior que a concentração da enzima, quando é pouca concentração a variação da…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHAO FACULDADE DE ODONTOLOGIA DEPARTAMENTO DE MORFOLOGIA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA 01 Caracterização de Lipídeos: Reação de saponificação São Luís - MA 2014 Este trabalho foi realizado para a obtenção de 20% da primeira nota da disciplina de Bioquímica da Universidade Federal do Maranhão. Professora: Selma São Luís-MA 2014 INTRODUÇÃO Os…

Fase aquosa Fase Orgânica Figura 4 i) Para pensar e responder em seu relatório. (a) Nesta etapa, ocorreu a formação de gases, que gases são estes? Explique através de equação química a formação dos mesmos. (b) Após agitação e evacuação dos gases, foi possível verificar a formação de duas fases na solução contida no funil de separação de líquidos, qual é a fase orgânica? (c) Nesta etapa, houve alguma reação química? Se sim, qual? 2. 3. Separe a fase aquosa e guarde-a em um…

REAÇÃO DE TRANSESTERIFICAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA ÁBILA BAGGI REIS SOUZA LEONARDO SANTA ROSA LIVIA SILVA DANTAS MAIARA SANTOS DA SILVA ROBERTA LOPES DO ROSÁRIO Salvador, Bahia – Brasil 2013 UNIVERSIDADE SALVADOR - UNIFACS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA ENGENHARIA QUÍMICA REAÇÃO DE TRANSESTERIFICAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA POR ÁBILA BAGGI REIS SOUZA LEONARDO SANTA ROSA LIVIA SILVA DANTAS MAIARA SANTOS DA SILVA ROBERTA LOPES DO ROSÁRIO Relatório referente à prática de…

da atividade da amilase salivar. INTRODUÇÃO: A atividade enzimática pode ser avaliada medindo-se a velocidade de consumo do substrato ou a velocidade de aparecimento do produto. Esta atividade depende de vários fatores, tais como o tempo de reação, a concentração da enzima, a concentração do substrato, a temperatura, o pH do meio e a presença de cofatores e/ou inibidores. Para exemplificar estes conceitos, nesta aula prática será avaliada a atividade da amilase salivar. A…

tornando os alimentos impróprios para o consumo, além de provocar outras alterações que irão afetar não só a qualidade nutricional, mas também a integridade e segurança do alimento, através da formação de compostos poliméricos potencialmente tóxicos. A reação ocorre em três estágios, o primeiro é o de iniciação, o segundo é o de propagação e o terceiro, denominado de terminação, onde o alimento apresenta alteração de aroma, sabor, cor e consistência. (RIBEIRO, SERAVALLI; 2007) Os…

sabão e vem se utilizando dos seus benefícios (Alberici). Hoje em dia, ele aparece em várias cores, formas e possui inúmeros derivados para as mais diferentes aplicações. Do ponto de vista da química, o sabão é um produto obtido a partir de uma hidrólise alcalina (saponificação) de uma gordura de origem vegetal ou animal (gordura essa cuja função química corresponde a um trialciglicerídeo) (Sá). A principal característica química do sabão é a formação de micelas (em meio aquoso), que…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS-UFSCAR CAROLINE FLORENCIO RA 398746 EDUARDO HAMADA RA 354355 1 Sorocaba,2013 CAROLINE FLORENCIO EDUARDO HAMADA Relatório técnico apresentado como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina Química Orgânica I, no Curso de Licenciatura em Química, na Universidade Federal de São Carlos. Prof. Dr. Junior 2 Sorocaba,2013 RESUMO Este trabalho apresenta os resultados obtidos em laboratório sobre a preparação de acetanilidada anilina por…

Balança, Bicos de Gás. 09/04 Síntese do cloreto de sódio. 16/04 Reações do Cobre. 23/04 Soluções aquosas. Titulação. Indicadores ácido-base. 30/04 Prova 01 07/05 Soluções: Padronização e indicadores. 14/05 Equilíbrios Homogêneos. Solução Tampão. Hidrólise de Sais. 21/05 Equilíbrios Heterogêneos. Sais pouco solúveis. 28/05 Termoquímica e Cinética química. 04/06 Termoquímica 11/06 Cinética Química 25/06 Prova 02 1 SEGURANÇA DIZ RESPEITO A TODOS: SUA PRINCIPAL…