Receitas Culinárias Antigas

A culinária indiana é a terceira mais popular do mundo. É baseada nos mesmos conceitos milenares de equilíbrio e harmonia que formam a base da filosofia do Yoga e ensina que cada ato na vida, inclusive o de comer, deve ser um processo consciente que proporcione a integração do ser como um todo. Para isso, os indianos desenvolveram uma culinária sensorial em relação a sabores e cores. As receitas relacionam seis sabores a seis paladares: doce, salgado, amargo, picante, azedo e…

FACULDADE MARIO SCHENBERG GASTRONOMIA 2012 HISTÓRIA DA GASTRONOMIA E ARTE CULINÁRIA * ANTÔNIO AUGUSTO ABREU CARNEIRO LOURDES APARECIDA CLAUDINO MARCOS DE SOUZA E SILVA PATRÍCIA ROMANO GONÇALVES RODRIGO D´AVILA E SILVA Trabalho sobre o Restaurant Week Cotia 2012 ANTÔNIO AUGUSTO ABREU CARNEIRO LOURDES APARECIDA CLAUDINO MARCOS DE SOUZA E SILVA PATRÍCIA ROMANO GONÇALVES RODRIGO D´AVILA E SILVA Trabalho sobre o Restaurant Week Trabalho…

...............................................................................................................13 Ciência e Tecnologia......................................................................................................15 Culinaria..........................................................................................................................16 Ficha Técnica.........................................................................................................

1 INTRODUÇÃO A culinária norte-rio-grandense influenciada pela colonização portuguesa e pela cultura indígena, está dividida entre dois tipos de produtos, os produtos da terra, derivados da pecuária local e os frutos do mar, por ter uma localização privilegiada no litoral brasileiro. Algumas das comidas que mais se destacam na nossa culinária são: bobó de camarão, lagosta, caranguejada, paçoca, farinha de mandioca, feijão verde, macaxeira e a popular ginga com tapioca, tema escolhido…

século XV com o título Le Vandier que por 20 anos reinou sozinho no campo da culinária, entre 1486 e 1615 foi impresso 23 vezes por 13 editores diferente de Paris. Em 1503 uma obra Italiana intitulada D Bonesta Voluptate et Voletudine de Bartolomeo Sacchi e tratuzido com o titulo Platine em francoy com o texto que ensina a “arte de viver” e com orientações dietéticas, e por volta de 1540 uma serie de coletâneas de receitas publicadas , dessa nova geração recebeu o titulo de Le Grand…

Interdiciplinar Dirigido II. Orientador: Eric Liberato Gregório. Belo Horizonte 2015 1- INTRODUÇÃO O presente Trabalho propõe executar o preparo de 10 (dez) receitas em Tamanho reduzido com a finalidade de compor um “Menu Degustação”. A intenção da proposta é de que, com a forma miniaturizada das refeições o cliente possa saborear receitas tradicionais de um cardápio original com mais comodidade pois, tais preparos são apresentados ao consumidor nos moldes de lanches rápidos, com…

elementos da cultura indígena, dos imigrantes paulistas, mineiros, gaúchos, bolivianos, paraguaios, portuguesa e nordestina. A culinária se caracteriza pela caça farta, rios repletos de peixes saborosos, pequi, banana-da-terra, guariroba e alimentos que fazem os pratos típicos da região. INTRODUÇÃO Povoada por diversas culturas, a Região Centro Oeste tem uma culinária variada, e não deixa de ter pratos típicos em seus estados. Goiás – Os pratos mais populares são: o arroz…

principais povos que marcaram a história da alimentação brasileira. Os indígenas, por exemplo, que tinham uma alimentação baseada na coleta,caça e a pesca, foram aqueles que introduziram uma das principais raízes utilizadas na culinária tradicional, a famosa mandioca que produz receitas como tapioca, polvilho e farinha. Além do costume de assar ou cozinhar alimentos em folhas de bananeiras, os índios, ensinaram a utilizar moderadamente condimentos, sal e também a produzir comidas com…

OBJETIVO......................................................................................................... | 05 | 1. PRÉ-HISTÓRIA...................................................................................... | 06 | 2. IDADE ANTIGA...................................................................................... | 07 | 3. IDADE MÉDIA........................................................................................ | 09 | 4. IDADE…

Culinária Holandesa A culinária holandesa atual tem uma longa tradição no que se refere às receitas ou nas combinações de pratos. Produtos locais são os mais usados nas receitas, como produtos lácteos, cereias, carnes, legumes e frutas, o peixe também é parte essencial na gastronomia do país. Há também muita influência de outras culturas na cozinha holandesa, muitos ingredientes trazidos da Indonésia são usados pelos holandeses. Existem lojas especializadas em ingredientes exóticos que…