Reações Organicas Na Industria Alimenticia

segunda guerra mundial foi utilizado no enchimento de dirigíveis, já hoje em dia é utilizado como combustível para espaçonaves, na solda de metais nobres, metais que resistem as corrosão e oxidação, na hidrogenação de gorduras e óleos na indústria petroquímica e alimentícia. Mas a utilização mais estudada hoje é a possibilidade de se obter um automóvel movido a combustível hidrogênio, já que com o aquecimento global surgiu à necessidade da criação de um combustível limpo,…

ou sintéticos, geralmente de origem orgânica e formados por cadeias com altos pesos moleculares. Para a obtenção de um polímero são feitas reações químicas de polimerização, que formam estruturas moleculares com repetição de pequenas unidades (meros). O tamanho e a estrutura da molécula determinam as propriedades do plástico. Usualmente a palavra “plástico” é utilizada para se referir a materiais poliméricos. Os polímeros, com o desenvolvimento da indústria química, vêm substituindo materiais

40 – Detergente 61 Figura 41 – Feridas causadas por junção de produtos 61 Figura 42 – Cresol 61 Figura 43 – Creolina 61 LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Alguns ésteres utilizados na indústria 43 Tabela 2 – Diferenças estruturais entre aroma natural e artificial 86 SÚMARIO 1 INTRODUÇÃO 09 2 ORIGEM 10 3 PROCESSOS DE OBTENÇÃO 14…

NOÇÕES DE HIGIENIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Nástia Rosa Almeida Coelho Processamento de Frutas e Hortaliças Universidade Católica de Goiás Curso de Engenharia de Alimentos Em qualquer tipo de processamento industrial de alimentos a manutenção de condições higiênico-sanitárias se constitui em requisito essencial. Sabe-se que a carga microbiana contaminante do produto final é a somatória dos micro-organismos presentes na matéria-prima e daqueles que se agregam ao produto ao…

IMPORTÂNCIA DOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS O grupo carboxila se mostra particularmente importante para a vida, animal e vegetal, possibilitando aos aminoácidos a formação de longas cadeias peptídicas, e com estas as proteínas. Essas moléculas orgânicas são as mais abundantes nos animais e desempenham importantíssimos papéis em todos os aspectos do metabolismo celular, como: estrutural (pele, tendões, cabelo), enzimático (catálise metabólica), transporte (hemoglobina), contrátil (fibra muscular)

teor de melaço em sua composição, mais utilizado para exportação. Açúcar refinado granulado: puro, sem corantes, sem umidade ou empedramento e com cristais bem definidos e granulometria homogênea. O açúcar refinado granulado é muito utilizado na indústria farmacêutica, em confeitos, xaropes de excepcional transparência e mistura seca em que são importantes pelo aspecto, escoamento e solubilidade. Açúcar refinado amorfo: com baixa cor, dissolução rápida, granulometria fina e brancura…

atmosfera Ex – carvão 6 7. Substâncias Poluentes Gases Atmosfera – mistura de gases ( oxigênio, nitrogênio, monóxido de carbono, dióxido de carbono, dióxido de enxofre, ozônio, amônia, etc) A presença destes gases está associada aos diferentes tipos de indústrias, bem como combustíveis fósseis. 7 8. Observações gerais da corrosão atmosférica No ínicio da corrosão, a sua velocidade depende da composição da atmosfera Quando se forma o produto de corrosão, o material passa a se corroer…

grande quantidade de enzimas digestivas – papel de decompositores.  Formação de corpos de frutificação durante a reprodução. Importância dos Fungos Farmacêutica: A ciclosporina, composto derivado de um fungo (Tolypocladium inflatum) reprime reações imunológicas que causam rejeição de órgãos transplantados, com o isolamento desta droga houve um avanço nas cirurgias de transplantes. O fungo Claviceps purpurea que infecta o centeio, pode causar espasmos nervosos, visões psicóticas e convulsões

bastante para diminuir a velocidade de contaminação do ambiente por muitas atividades industriais2. E-m ail: Seu e-mail Se nha: • Esque ce u a se nha? C adastrar conta Comentários Nenhum comentário feito ainda. Conceitos Associados Reações Químicas 11206 visitas A Energia e a Química 2393 visitas Dissolução 7675 visitas Catálise Enzimática 4345 visitas Moléculas Associadas Água, H2 O No início da década de 90, uma nova tendência na maneira como a questão…

própria cana-de-açúcar. Cetona Cetonas são substâncias orgânicas onde o grupo funcional carbonila se encontra ligado a dois átomos de carbono. A propanona é a forma mais simples de uma cetona, ela é usada na obtenção de solvente de esmaltes, resinas e vernizes, é mais conhecida pela denominação de acetona. A Acetona se apresenta como um líquido de odor irritante e se dissolve tanto em água como em solventes orgânicos. Na indústria alimentícia, as cetonas possuem uma importante…