Reações Organicas Na Industria Alimenticia

Tecma-Tecnologia em Meio Ambiente Ltda ÍNDICE Capítulo 1. INTRODUÇÃO 2. PARÂMETROS SANITÁRIOS 2.1. Apresentação Geral 2.1.1 Características dos poluentes 2.1.2 Tabelas de classificação dos parâmetros 2.2. Legislação ambiental 3. LEVANTAMENTO DE DADOS NAS INDÚSTRIAS 3.1 Procedimentos para a redução das cargas poluidoras 3.2 Levantamento de dados industriais 3.3.Programas de amostragem 3.3.1 Período de amostragem 3.3.2 Coletas de amostras em diferentes matrizes 3.3.3 Amostragem de…

tende a aumentar e as restrições com relação ao lançamento de efluentes no corpo receptor também. As indústrias de laticínios representam um setor agroindustrial de elevado potencial gerador de resíduos. Os efluentes líquidos destas indústrias abrangem as águas de lavagem de equipamentos e piso, os esgotos sanitários gerados, o leite e seus derivados. A geração dos efluentes líquidos nas indústrias de laticínios está relacionada ao volume de água consumido. Isso relata que o valor da…

ARTIGO ELETRÓLISE DE RESÍDUOS POLUIDORES. I - EFLUENTE DE UMA INDÚSTRIA LIOFILIZADORA DE CONDIMENTOS Dejanira F. de Angelis, Carlos R. Corso e Ederio D. Bidoia Departamento de Bioquímica e Microbiologia - Instituto de Biociências - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - 13506-900 - Rio Claro - SP Peterson B. Moraes e Roberto N. Domingos Departamento de Física - Instituto de Geociências e Ciências Exatas - UNESP - Universidade Estadual Paulista “Júlio de…

Objetivos Aprender o conceito e a identificar açucares redutores, com as reações de oxirreduções em compostos monossacarídeos e dissacarídeos. Revisão Bibliográfica Um açúcar é dito redutor se ele possui na molécula um grupo aldeído ou cetona. Estão também incluídos no grupo dos açucares redutores os açucares que não possuem este grupo, mas são capazes de formar este grupo quando em solução por isomerismo. Os monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem…

a Ciência de Alimentos Ob 72 4 Matérias-primas de origem vegetal, matérias primas de origem animal, outras fontes de matérias-primas alimentares. História da industrialização de alimentos. Tipos de alimentos industrializados. Indústrias alimentícias. Principais processos empregados nas transformações das matérias primas alimentares em alimentos. CAL5100 Introdução a Ciências e Tecnologia Agroalimentar Ob 54 3 - Sistemas de equações lineares. àlgebra Vetorial.…

ligação O-H e é um ácido fraco, enquanto o ácido acético contém também contém uma ligação O-H e é um pouco mais forte. Quanto as bases orgânicas, McMurry(2008 p.54)afirma que "As bases orgânicas são caracterizadas pela presença de um átomo com um par de elétrons solitário que pode ligar-se ao H+." Os compostos contendo nitrogênio, como a trimetilamina, são as bases orgânicas mais comuns, mas aqueles contendo oxigênio também podem agir como base quando reagem com ácidos suficientemente…

CARBOIDRATOS ­ Os carboidratos são as moléculas orgânicas mais abundantes da natureza. ­ Constituem ¾ da massa seca de todas as plantas (grãos, verduras, hortaliças). ­ São produzidos pelas plantas verdes na fotossíntese a partir da H O, CO 2 2 e luz solar. A energia é armazenada nas suas ligações químicas. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior freqüência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a…

INTRODUÇÃO 05 2. PARÂMETROS SANITÁRIOS 07 2.1. Apresentação Geral 07 2.1.1 Características dos poluentes 07 2.1.2 Tabelas de classificação dos parâmetros 12 2.2. Legislação ambiental 15 3. LEVANTAMENTO DE DADOS NAS INDÚSTRIAS 17 3.1 Procedimentos para a redução das cargas poluidoras 17 3.2 Levantamento de dados industriais 17 3.3.Programas de amostragem 18 3.3.1 Período de amostragem 18 3.3.2 Coletas de amostras em…

pelos meios de transporte. Como o metal em si não é tóxico, ele não libera substâncias sobre o aroma ou sabor dos conteúdos, o alumínio é imbatível como material de embalagem para alimentos e bebidas, assim como para produtos farmacêuticos, indústrias alimentícia, automobilística, química, aeronáutica, petrolífera, etc, As principais propriedades que fazem com que o alumínio seja um material tão valioso são a sua leveza, força, reciclabilidade, resistência à corrosão e dureza,…

ácido e por isso reagem com metais, anidridos, cloretos de ácidos, metais alcalinos. Principais álcoois: Metanol (álcool metílico): fórmula H3C ─ OH, é produzido em escala industrial a partir de carvão e água, é usado como solventes em muitas reações e como matéria-prima em polímeros. Glicerol: líquido xaroposo, incolor e adocicado, é obtido através de uma saponificação (reação que origina sabão) dos ésteres que constituem óleos e gorduras. Empregado na fabricação de tintas,…