Reatividade De Compostos Saturados E Insaturados

de ácidos graxos poliinsaturados que têm suas propriedades físico-químicas alteradas durante o processo de oxidação. Muitos estudos têm sido realizados para compreender o processo oxidativo que ocorre em óleos vegetais e para determinar os compostos formados durante a auto-oxidação destes materiais. A Termogravimetria (TG), a Análise Térmica Diferencial (DTA) e a Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC) têm sido utilizadas principalmente no estudo da estabilidade térmica de…

dos minerais. Essa divisão existia porque naquela época se pensava que os compostos orgânicos só poderiam se originar de seres vivos: os químicos podiam transformar um composto orgânico em outro (composto orgânico), mas acreditava-se que não se poderia prepará-los a partir de materiais exclusivamente inorgânicos. Com o tempo, observou-se que isso não é verdade – podemos preparar compostos orgânicos a partir de compostos que não existem em organismos vivos. Por que, então, essa…

Durante todo o tempo da reação ocorrem desidratações e hidrólises, chegando ao final com predominância de ácidos como o acético e o fórmico, de aldeídos como o formaldeído e o hidroximetilfurfural, diacetil, carbonilas e grupos enólicos. Estes são compostos responsáveis pelo aroma, porque são voláteis e pela cor, porque são ativos, recombinam-se e formam o polímero que é um pigmento chamado melanoidina. Com aquecimento a 200ºC a degradação da sacarose se faz por desintegração, com…

McMurry, J., Química Orgânica, vol. 1 e 2, 6º edição, Editora Thomson, 2005. Barbosa, L.C.A., Química Orgânica, uma introdução para as ciências agrárias e biológicas, Editora UFV, 2003. 1 2 Sumário 1. Introdução 1.1. Histórico 1.2. Compostos de Carbono 1.3. Ligações químicas 2. Hibridização 3. Ligações covalentes carbono-carbono 3.1. Hidrocarbonetos 3.2. Ligações covalentes polares 3.3. Moléculas polares e apolares 4. Grupos funcionais 5. Propriedades físicas e…

consistindo de um único mero. Quando todas as unidades repetitivas ao longo de uma cadeia são todas do mesmo tipo, o polímero resultante é chamado um homopolímero. Não existe nenhuma restrição em síntese de polímeros que previna a formação de compostos outros que não homopolímeros e, de fato, cadeias podem ser compostas de 2 ou mais diferentes unidades de meros, nas quais são chamadas copolímeros.Massas moleculares para polímeros superiores podem exceder a 1 milhão. De vez que todas as…

FUNÇÃO ORGÂNICA Devido ao elevado número de composto orgânico que existem, foi necessário agrupá-los em funções orgânicas. As substâncias foram classificadas de acordo com suas propriedades semelhantes e composição para melhorar o estudo destes compostos, assim como os compostos inorgânicos. As principais funções orgânicas são: - hidrocarboneto - álcool - fenol - aldeído - cetona - éter - éster - ácido carboxílico - amina - amida - nitrila - haleto HIDROCARBONETO Os hidrocarbonetos são a função

Instituto Médio Politécnico” Alda Lara” Coordenação de Química Unidade VI- Os compostos orgânicos 1 INTRODUÇÃO Função Orgânica: é um conjunto de substâncias com propriedades químicas semelhantes (propriedades funcionais) Grupo funcional: é o átomo ou grupo de átomos responsável(eis) pelas propriedades químicas dos compostos pertencentes a uma determinada função química. Em química orgânica, os compostos orgânicos constituídos de carbono e hidrogênio são divididos em duas classes: 

Alimentos Curso: Engenharia de Alimentos Disciplina: Química Orgânica Índice Introdução: Aldeídos e Cetonas, compostos carbonilados. Aldeídos – Nomenclatura Cetonas - Nomenclatura Propriedades Físicas Acetal e Hemicetal Reações envolvendo Aldeídos e Cetonas Aplicação à Engenharia de Alimentos Bibliografia Introdução: Aldeídos e Cetonas, compostos carbonilados. Aldeídos e Cetonas são grupos funcionais que contêm o oxigênio ligado duplamente a um…

Séries orgânicas, Hidrocarbonetos e Petróleo Professor: Denis Vieira de Oliveira SÉRIES ORGÂNICAS • Um conjunto de compostos orgânicos constitui uma série orgânica quando a diferença entre dois compostos consecutivos da série é fornecida por um termo constante. • Série homóloga: As séries homólogas são conjuntos de compostos orgânicos (homólogos) que fazem parte da mesma função química, onde suas fórmulas moleculares se diferenciam entre si, através de um número…

Química Orgânica II: Prof. Sidney Lima – UFPI 2013-1) 1 Química Orgânica II: Prof. Sidney Lima – UFPI 2013-1) 2 Química Orgânica II: Prof. Sidney Lima – UFPI 2013-1) 2. ESTRUTURA E REATIVIDADE Orbitais atômicos O átomo de carbono tem seis elétrons que segundo a teoria da estrutura atômica de Bohr, estão dispostos em órbitas a distância crescente do núcleo (Erro! Fonte de referência não encontrada.). Estas órbitas correspondem a níveis de energia gradualmente…