Reações Organicas Na Industria Alimenticia

alterações físicas, biológicas e químicas e como consequência destas alterações, ocorreram o aparecimento dos resíduos, gerados por poluidores, atualmente o número destes agentes é quase imprevisível; A todo instante são criados novos produtos, indústrias e métodos de fabricação que geram centenas de novos compostos orgânicos cujo impacto ambiental só será avaliado com o passar do tempo. Esses agentes compreendem sólidos, líquidos e gases, além de formas de energia como radiação,…

níveis federal, estadual e municipal. 25.2. Resíduos líquidos e sólidos. 25.2.1. Os resíduos líquidos e sólidos produzidos por processos e operações industriais deverão ser convenientemente tratados e/ou dispostos e e/ou retirados dos limites da indústria, de forma a evitar riscos à saúde e à segurança dos trabalhadores. (125.003-5 / I4) 25.2.2. O lançamento ou disposição dos resíduos sólidos e líquidos de que trata esta norma nos recursos naturais - água e solo - sujeitar-se-á às…

EXEMPLOS DE PROCESSOS DE FABRICAÇÃO.........................................23 Riscos E Audição Fiscal do Trabalho.........26 BIBLIOGRAFIA.............................................30 Indústria química fabricante de aromas, essências e fragrâncias. Aromas e fragrâncias são importantes na indústria moderna. Perfumes, cosméticos, fármacos e alimentos dependem de substâncias que conferem odor e sabor que sejam agradáveis aos consumidores. As substâncias que promovem odor são…

ESTRUTURA DA PROTEÍNA.........................................29 13 REAÇÕES QUÍMICAS..............................................................30 13.1 EQUAÇÃO QUÍMICA.........................................30,31 13.2 BALANCEAMENTO DE EQUAÇÕES QUÍMICAS......................32 13.3 MÉTODO DAS TENTATIVAS / ACERTO DE COEFICIENTES........33 13.4 VELOCIDADE DAS REAÇÕES.........................................33 13.5 TIPOS DE REAÇÕES QUÍMICAS.........................................34…

Assim como as características físicas, as químicas também são de suma importância. A água se comporta como solvente universal, ou seja, dissolve grande quantidade de substâncias orgânicas e inorgânicas. Contudo, a presença de oxigênio e gás carbônico dissolvidos permite a respiração aeróbica o que origina formas de vidas orgânicas. É importante destacar o potencial de hidrogênio, também chamado de pH, usado para medir tanto acidez como alcalinidade. As condições físicas e…

Cracking). Por ser um produto inodoro por natureza, um composto à base de enxofre é adicionado, dando-lhe um cheiro bastante característico para facilitar a detecção de possíveis vazamentos. Uma parcela de GLP é utilizada pela indústria de vidros, cerâmica e alimentícia. 3. Qual a função da tela de amianto? É uma tela quadrada, com amianto prensado no centro no formato de um círculo. Tem a função de dar apoio a materiais de laboratório sobre tripés ou anéis em suporte e distribuir…

ENZIMAS ENZIMAS CATALIZADORAS DE REAÇÕES BIOLÓGICAS Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza geralmente protéica, com atividade intra ou extracelular, que têm funções catalisadoras, ou seja, catalisam reações químicas que, sem a sua presença, aconteceriam a uma velocidade demasiado baixa. A capacidade catalítica das enzimas torna-as adequadas para uso na indústria de alimentos, entre outras. HISTóRIA A descoberta das enzimas data do século XVIII, quando se iniciaram os

16 8. REFERÊNCIAS..........................................................................................20 1.INTRODUÇÃO Saponificação O sabão, nome que deriva de “Monte Sapo”, é um produto da química orgânica utilizado para a limpeza em geral. Registros históricos especulam que desde 2800 a.C. o homem conhece o sabão e vem se utilizando dos seus benefícios (Alberici). Hoje em dia, ele aparece em várias cores, formas e possui inúmeros…

são essenciais na vida do ser humano atual. Sendo ele a principal fonte de energia não renovável no mundo atual. O petróleo levou a hitória humana a outros rumos, sendo essencial para o desenvolvimento do mundo atual, revolucionando desde a área alimenticia ate a locomoção. Há poucos produtos na atuaizade que não são derivados do petróleo, não sendo apenas as partes conhecidas, como gasolina e materiais plásticos, más também estando em fertilizantes, remédios, cosméticos, produtos…

.....................................14 1. INTRODUÇÃO A nutrição corresponde aos processos gerais de ingestão e conversão de substâncias alimentícias em nutrientes que podem ser utilizadas para manter a função orgânica. Esses processos envolvem nutrientes que podem ser utilizados com finalidade energética (carboidratos, lipídios e proteínas), assim como àqueles destinados para a construção e reparo dos…