Químico Do Etanol Cana

Qualidade Leandro J.S. Espinoza Bacharel em Química – IQ/UNESP Especialista em Tecnologia de Cachaça - UFLA/MG Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS) HISTÓRICO • 1532-1548 Início a indústria açucareira com a introdução da cana-de-açúcar no Brasil pelos portugueses. Primeiros engenhos: São Vicente/SP • Caldo “esquecido” nos tachos de melaço fermentavam de um dia para o outro e assim descobre-se a aguardente ou “cagaça”. • Produção foi aprimorada. A…

Qualidade Leandro J.S. Espinoza Bacharel em Química – IQ/UNESP Especialista em Tecnologia de Cachaça - UFLA/MG Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS) HISTÓRICO • 1532-1548 Início a indústria açucareira com a introdução da cana-de-açúcar no Brasil pelos portugueses. Primeiros engenhos: São Vicente/SP • Caldo “esquecido” nos tachos de melaço fermentavam de um dia para o outro e assim descobre-se a aguardente ou “cagaça”. • Produção foi aprimorada. A…

é uma bebida genuinamente brasileira, com teor de etanol entre 38% e 54% em volume, a 20 °C, obtida através da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado. No presente artigo, são descritos alguns de seus aspectos históricos, sociais, econômicos, sua produção e sua composição química. cachaça, produção, composição química Recebido em 3/1/02, aceito em 9/10/03 L L Uma pequena dose de história Não teria havido a cachaça1 sem a cana-de-açúcar, uma espécie vegetal…

Introdução O etanol é um composto químico conhecido popularmente como álcool etílico, usado como um combustível alternativo ecológico e também encontrado na composição de medicamentos, desinfetantes, perfumes e solventes. Sua fórmula é C2H6O. Já o metanol é chamado também de ácido metílico e é um combustível inflamável que é obtido através da destilação de madeiras, através de gases de origem fóssil ou no processamento da cana de açúcar, possuindo assim uma conformação química muito…

Sociedade Brasileira de Química (SBQ) Análise direta de açúcares em licores de bagaço de cana-de-açúcar por espectrometria de massas com Paper Spray Ionization (PSI) 1 2 2 Thays C. Carvalho (PG)*, Clenilson M. Rodrigues (PQ), Patrícia V. Abdelnur (PQ), José Antônio A. 2 2 1 Ribeiro (PQ), Raquel B. Campanha (PQ), Boniek G. Vaz (PQ). *lathynha@hotmail.com 12- UFG- Universidade Federal de Goiás; Campus Samambaia; CP 131, CEP 74001-970 - Goiânia - Goiás Embrapa…

de sistema, pois ele contém outras proteínas, carboidratos e lipídios. Possuem também a característica de terem o processo mais simples do que os dos químicos ou físico-químicos, pois estes podem afetar todo o substrato. Por serem de origem natural, normalmente são consideradas seguras para o uso em alimentos e bebidas em relação aos aditivos químicos. Possibilitam novas formulações de alimentos mais saudáveis e mais seguras, levando em consideração fatores que atualmente são…

............................... | 33 | 8 | REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................... | 34 | 1 INTRODUÇÃO A cachaça, bebida feita da fermentação e destilação do melaço proveniente da cana-de-açúcar foi descoberta pelos escravos dos engenhos de açúcar em meados do século XVI. Era considerada uma bebida de baixo status perante a sociedade, pois era consumida apenas por escravos e brancos pobres, enquanto a elite brasileira da…

Produção de Etanol no Brasil, no Período de 1975 a 2009 Resumo O objetivo deste trabalho é analisar a evolução da produção brasileira de etanol, no período de 1975 a 2009. Mais precisamente, realiza uma análise da evolução da área colhida, produção e rendimento da cana-de-açúcar, da produção e dos preços do etanol, da gasolina e do açúcar e o grau de associação existente entre essas variáveis. Verifica o impacto do preço do etanol, do rendimento da cana e do custo da…

açúcar e do etanol. 2 – PROCESSOS PRODUTIVOS 2.1 – DO CAMPO À USINA A colheita da cana pode ser feita manual ou mecanicamente. No primeiro caso, a cana é obtida inteira e no segundo caso ela é obtida por pedaços de 20 a 25 cm. Na usina, o caminhão carregado de cana é recebido e pesado. Depois, são colhidas amostras para análise. No laboratório é simulada uma moenda, extraído o caldo e são feitas análises químicas para medir o teor de sacarose com o objetivo de apurar a qualidade…

.... página 03 3. ORIGEM DA ATIVIDADE ................................................................... página 04 3.1. PRODUTOS ........................................................................ página 05 3.2. SUB PRODUTOS DA CANA-DE-AÇUCAR .................................. página 06 4. FERMENTAÇÃO ............................................................................... página 07 4.1. FUNDAMENTOS DA BIOQUÍMICA…