Quimica Ufpel

presente trabalho foi realizado nas Faculdades Integradas Stella Maris de Andradina-SP, e teve por objetivo avaliar o potencial de Malpighia emarginata (acerola) e de Psidium guajava L. (goiaba) para produção de bebidas fermentadas. As variáveis físico-químicas: teor de brix, pH e temperatura, foram caracterizas durante e após o preparo dos fermentados. Foram realizados também, testes de degustação para averiguar a aceitação do produto no mercado consumidor. Ambas as espécies foram…

função e nome, em: a) CHƒCH‚CH‚OH, aldeído, propanal b) CHƒCOCHƒ, álcool, propanona c) CHƒCH‚OCHƒ, éter, éter etilmetílico d) CHƒCOCHƒ, cetona, ácido propanóico e) CHƒCH‚CH‚OH, aldeído, propanol w w w. v TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO (Ufpel 2006) Os fabricantes de guloseimas têm avançado no poder de sedução de seus produtos, uma vez que passaram a incorporar substâncias de caráter ácido (ácido málico e ácido cítrico) e de caráter básico (bicarbonato de sódio) aos…

Lista isomeria plana 01. (UECE) Os hidrocarbonetos são compostos orgânicos formados unicamente por carbono e hidrogênio unidos tetraedricamente por ligação covalente. Os hidrocarbonetos são a chave principal da química orgânica, visto que são eles que fornecem as coordenadas principais para formação de novas cadeias e, posteriormente, para a nomenclatura de outros compostos. Assinale a alternativa cujos hidrocarbonetos são constituídos de moléculas diferentes. A seguir estão…

Aluno do Curso de Agronomia. Departamento de Engenharia Rural (DER), Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM), Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Campus Universitário. CP 354. 96001-970. Capão do Leão - RS. Tel.: (0xx53) 275-7259. E-mail: mtschiedel@bol.com.br. Autor para correspondência. 2 Engenheiro Agrícola. Mestre. DER/FAEM/UFPel. E-mail: maurof@ufpel.tche.br. Recebido para publicação em 27.07.00. Aprovado em 07.03.01 160 CONCEITOS E VANTAGENS Tschiedel & Ferreira …

ocorridos neste local, visando desenvolver práticas sustentáveis. Haja vista, que os impactos ambientais que se fazem presentes no Distrito Industrial de Teixeira de Freitas-BA podem ser classificados como impactos das propriedades físicas, químicas e biológicas do meio ambiente, conseqüentemente pelo lançamento de resíduos líquidos e gasosos. A maior preocupação dada a esta área destinada às indústrias é para manter o equilíbrio do ecossistema. E através do diagnóstico da…

edu.br Giovani Souza Andreoli - giovani.andreoli@unipampa.edu.br Raquel de Albernaz Caramez - raquelcaramez@unipampa.edu.br Valéria Nunes – valerianunes@unipampa.edu.br Contribuições: Maria de Fátima Cossio - profª do Departamento de Ensino /FAE /UFPel Revisão de texto e formatação: Giovani Souza Andreoli - giovani.andreoli@unipampa.edu.br Maicon Paim - maiconpaim@unipampa.edu.br Vinícius Lima Lousada – viniciuslousada@unipampa.edu.br Capa: Mauro Ricardo Lemos –…

25°C, e espera-se atingir o equilíbrio. Sendo o valor de Kc, a 25°C, igual a 4, as quantidades aproximadas, em mols, de ácido acético e acetato de etila são, respectivamente: a) 2 e 5 b) 2 e 3 c) 0,43 e 1,57 d) 3,57 e 1,57 e) 3,57 e 4,57 7) Reações químicas dependem de energia e colisões eficazes que ocorrem entre as moléculas dos reagentes. Em sistema fechado, é de se esperar que o mesmo ocorra entre as moléculas dos produtos em menor ou maior grau até que se atinja o chamado…

Após agitação por cinco minutos em agitador horizontal, os recipientes foram mantidos em repouso por uma noite e após agitada por mais quatro horas. Método usado em análise de rotina: as análises de rotina foram feitas no Laboratório de Análise Química do Solo (UFSM) conforme procedimento segundo ROLAS (2004). Este método foi utilizado somente na avaliação dos resultados de argila total. Os cálculos foram realizados através do software Física 2008 (Gubiani, 2008). Resultados e discussão

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS CURSO DE BACHARELADO EM QUÍMICA DE ALIMENTOS Produção e Controle de Qualidade na Indústria Cervejeira Juliana Mendieta da Cruz Pelotas, 2008 Juliana Mendieta da Cruz Produção e Controle de Qualidade na Indústria Cervejeira Relatório final de estágio apresentado à Universidade

saída de gás carbônico. Esses poros são cobertos por uma cutícula composta de cera que protege o ovo da perda de água e impede a penetração de microrganismos (BENITES et al.,2005). A estrutura da casca do ovo está dividida de acordo com a composição química e estrutural: membrana interna e externa da casca, camada ou cone mamilar, camada em paliçada ou esponjosa e cutícula (CARBÓ 1987). O cálcio 24 compreende cerca de 4% do peso do ovo, enquanto a casca é formada por 95% de carbonato de…