Bioquimica acidos graxos de cadeia longa na saude e nutrição

Àcidos graxos de cadeia longa na saúde e nutrição bonos, ou seja, não possuem duplas ligações. São geralmente sólidos à temperatura ambiente. Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados. Os ácidos graxos insaturados são aqueles que possuem uma ou mais duplas ligações e são mono ou poliinsaturados. Se o ácido graxo contiver somente uma dupla ligação é chamado monoinsaturado, assim como os que apresentam mais de uma dupla ligação entre carbonos se denominam ácidos poliinsaturados. São geralmente líquidos à temperatura ambiente. A dupla ligação, quando ocorre em um ácido graxo natural, é sempre do tipo cis. Os óleos de origem vegetal são ricos em ácidos graxos insaturados. Quando existe mais de uma dupla ligação, estas são sempre separadas por, no mínimo, três carbonos e, normalmente, ocorrem em uma posição não conjugada, podendo também acontecer em uma posição conjugada (alternada por uma ligação simples). Quando dois ácidos graxos são semelhantes, com exceção apenas da posição da dupla ligação entre os carbonos, são chamados de isômeros posicionais. A ênfase dada aos ácidos graxos poliinsaturados dá-se ao fato do organismo humano não poder sintetizá-los. As duas classes de ácidos poliinsaturados essenciais (PUFA, PolyUnsaturated Fatty Acids) são o ω-6 (linoléico) e o ω-3 (linolênico e derivados). A dieta consumida atualmente pela população do Ocidente, conhecida como dieta ocidental, é rica em ácido linoléico (ω-6), presente, entre outros, nos

valências Bioquímica Vegetal Características do Carbono 2) Capacidade de formar ligações Importância para a Química / Bioquímica é a capacidade de fazer ligação carbono-carbono Bioquímica Vegetal Características do Carbono 2) Capacidade de formar ligações As quatro ligações simples que podem ser formadas por um átomo de carbono são arranjadas de maneira tetraédrica. Bioquímica Vegetal Características do Carbono 3) Capacidade de formar cadeias O átomo de…

Bioquímica Felipe Sombra dos Santos fpsombra@ig.com.br Bioquímica Referências bibliográficas VOET, D.; VOET; J. G.; PRATT, C. Fundamentos de bioquímica;Porto Alegre: Artes Médicas, 2000. LEHNINGER, A. L.; NELSON, K. Y. Princípios de Bioquímica. 4. ed. São Paulo: Sarvier, 2006. MARZZOCO, A; TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 3. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2007. TYMOCZKO, J. L; JEREMY, M. B; STRYER, L. Bioquímica Fundamental. Rio de Janeiro: LTC, 2011. Bioquímica O…

Alimentar Bioquímica I Farmácia Bioquímica I Farmácia Bioquímica I Farmácia Bioquímica I Farmácia Tipos de Ácidos Graxos Classificação quanto ao grau de saturação Saturados Bioquímica I Farmácia Insaturados Bioquímica I Farmácia 1 β−Oxidação Tipos de Ácidos Graxos Classificação quanto ao tamanho da cadeia Ativação dos Ácidos Graxos CH3 - (CH2)14 - COO- + ATP Ácido graxo Classe Cadeia curta Número de carbonos 2-3 Cadeia média 4-12 Cadeia longa 12-20 Sintetase dos…

A Bioquímica estuda, basicamente, as reações químicas de processos biológicos que ocorrem nos organismos vivos.Para isso, a estrutura e a função das biomoléculas - aminoácidos, peptídeos, enzimas, proteínas, carboidratos, lipídeos, ácidos nucleicos, hormônios, vitaminas, dentre outros - são trabalhadas nessadisciplina. Também é destaque a importância biológica e propriedades físico-químicas da água, além dos sistemas-tampão e pH. Quanto ao metabolismo, o enfoque é dado no que se diz…

Disciplina: Bioquímica Aerobica • • • • Glicolise Ciclo de krebs Cadeia respiratoria Reacções Anaplerótica Anaeróbica • Fermentação alcoólica • Fermentação láctica respiração celular- bioquímica Respiração celular  Série de processos metabólicos que geram energia na forma de trifosfato de adenosina.  Tipos de repiração celular :  Respiração Aeróbia (Aeróbica) • Ocorre com a presença de oxigênio (O2 ); • Produz mais energia em comparação com a…

Bases Moleculares e Bioquímicas das Doenças Genéticas Angélica Cerveira de Baumont, MsC Doença Genética  Total ou parcialmente causada por genes Doença molecular  Evento primário é uma mutação herdada ou adquirida  Alteração no DNA de um gene essencial muda quantidade e/ou função dos produtos gênicos (mRNA e proteína) Correlação entre genótipo e fenótipo na doença genética Tipos de heterogeneidade Heterogeneidade genética Heterogeneidade alélica Heterogeneidade de locus…

FMU – CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS RECOMENDADAS BÁSICA: BACILA, M. Bioquímica Veterinária. 2 ed. São Paulo: Robe Editorial, 2003. 583p. FERREIRA, C.P. Bioquímica Básica. 9 ed. São Paulo: MNP Ltda., 2010. 463 p. FERRIER, D.R.; HARVEY, R.A. Bioquímica Ilustrada. 5 ed. Rio de Janeiro: Artmed, …

Instituto Superior Técnico Apontamentos de Bioquímica e Biologia Molecular 1º Semestre – 2010/2011 2º Ano – Mestrado Integrado em Engenharia Biomédica Upgrade dos apontamentos de Bioquímica e Biologia Molecular de Inês Amorim, baseado nas aulas teóricas e laboratoriais de 2010, dos docentes Arsénio Fialho, Jorge Leitão e Miguel Teixeira Apontamentos de Bioquímica e Biologia Molecular Índice I. Evolução Prebiótica – Evolução Molecular…

Bioquímica de Alimentos VOLTAR A nutrição humana depende diretamente da quantidade e qualidade nutricional dos alimentos que são ingeridos. A indústria de alimentos para produzir alimentos com qualidade nutricional depende dos conhecimentos relativos à composição bioquímica e à funcionalidade dos nutrientes. Do mesmo modo, estes conhecimentos são fundamentais na proposição de intervenções e políticas públicas voltadas para a melhoria do estado nutricional e de saúde da população.…