Quais Bacterias Patogenicas

Clostridium botulinus; Salmonelose decorrente da ingestão de maionese contaminada por bactérias do gênero Salmonella sp. 3 – Efeitos benéficos – É quando a presença do microorganismo num dado alimento traz modificações pertinentes ao alimento. Ex: Maturação de queijos pela presença do Fungo Filamentoso (bolor) do gênero Penicillium; Produção de vinhos e cervejas através do uso de leveduras do gênero Saccharomyces; Uso de bactérias do gênero Lactobacyllus na fabricação de leites…

tornou os hospitais em um ambiente potencialmente perigoso e os usuários susceptíveis a infecções fatais. RESUMO As superbactérias são bactérias causadoras de doenças, que por meio do uso indiscriminado de antibióticos, sofrem uma seleção natural, tornando-se mais resistentes às formas de combate por meio de medicamentos. A formação dessas bactérias super resistentes a antibióticos pode ser consequência de um tratamento indevido por meio destes, ou seja, sem prescrição…

MICROBIOLOGIA Bactérias (patogênicas) Fungos >bolores; leveduras Vírus Microrganismos de importância dos alimentos DETERIORANTES => POR SUA MULTIPLICAÇÃO, LEVAM A MODIFICAÇÃO DAS CARACTERISTICAS SENSORIAIS DE UM ALIMENTO REPRESENTANDO PERIGO POR SUA QUALIDADE. EX: Bactérias lácticas Patogênicos => os patogênicos podem provocar doenças no homem, pela ingestão de células viáveis ou de seu metabolismo tóxicos. Alguns

efervescência. COAGULASE As coagulases são enzimas com capacidade para coagular o plasma sanguíneo através de um mecanismo similar ao da coagulação normal. A atividade da coagulase é utilizada para distinguir espécies patogenicas de Staphylococcus de espécies não patogenicas, sendo um bom indicador da patogenicidade do S.aureus. A prova da coagulase em tubo consiste em juntar num tubo de ensaio contendo plasma (obtido de sangue a que se juntou um anticoagulante, por exemplo…

Intoxicação de alimentos Vários agentes causadores de doenças no homem podem ser transmitidos pelos alimentos, tais como: produtos químicos, toxinas naturais de plantas e de animais, e microroganismos, que podem ser vírus, parasitas, bactérias patogênicas, e fungos toxinogênicos. Os alimentos, geralmente, estão sujeitos a sofrerem alterações, estragando-se ou deteriorando-se quando não consumidos logo após a colheita ou abate, se precauções não forem tomadas para a sua preservação.…

renda, estando intimamente ligados a fatores como subnutrição, condições precárias de moradia, falta de água potável e de rede de esgotos o que de fato torna essa patologia um problema de saúde pública que vem se alastrando em grande proporções. A bactéria Escherichia coli pode ser caracterizada como importante patógeno emergente, apesar de existir prevalentemente como comensal da microbiota da maioria dos animais endotérmicos, pode exibir sofisticados mecanismos de virulência sendo…

que as bactérias apresentam inseridos em seu cromossomo ou em seus elementos genéticos extracromossômicos. O organismo protótipo, utilizado em todos os estudos de genética microbiana durante os últimos anos, é a bactéria entérica Gram-negativa Escherichia coli. Um aspecto da genética bacteriana de grande importância clínica é a capacidade que algumas bactérias apresentam de transferir seus genes, especialmente aqueles relacionados à resistência a antimicrobianos, para outras…

INTRODUÇÃO !!! O teste da catalase é realizado com peróxido de hidrogênio (H2O2) sobre uma lâmina e consiste na detecção da enzima catalase em bactérias. Esta enzima atua sobre a água oxigenada (peróxido de hidrogênio 3 a 5%) desdobrando-a em oxigênio e água e conseqüentemente protege as bactérias dos ataques com superoxidantes produzidos como defesa pelos leucócitos. A catalase é produzida por muitos microrganismos e é usualmente empregada para diferenciar Staphylococcus, que são…

Algumas células do sistema imunitário produzem peróxido de hidrogénio para uso como agente antibacteriano. As bactérias patogénicas que possuem catalase são capazes de resistir a este ataque graças à presença da enzima, conseguindo sobreviver nas células que invadem. O chamado teste da catalase é usado em microbiologia e consiste na detecção de catalase em bactérias, servindo essencialmente para a distinção entre estafilococos e estreptococos. Uma gota de peróxido de hidrogénio…

alimentares agrupam, de facto, outras substâncias vegetais fibrosas, fermentescíveis e não fermentescíveis. FRUTO-OLIGOSSACARÍDEOS (FOS) Os fruto-oligossacarídeos, ou FOS, são fibras fermentescíveis. Não sendo digeridas, são rapidamente fermentadas pelas bactérias presentes no cólon, o que conduz à libertação de ácidos gordos de pequeno tamanho (denominados ácidos gordos voláteis), que acidificam o meio intestinal e revestem as paredes do intestino grosso. Devido à sua fermentação, os…