Conservação de alimentos por pulso elétrico

por Pulso Elétrico (CEPAI) Paraíso -To 2014 Método de conservação por Pulso Elétrico (CEPAI) Campos elétricos pulsados de alta intensidade (CEPAI) constituem um método não térmico de conservação para alimentos em substituição à pasteurização tradicional e a esterilização comercial (BINOTI et al; 2009). Consiste em submeter o produto a campos elétricos de alta intensidade (5-55 kV/cm), repetido muitas vezes durante intervalos de tempo muito pequenos (micro segundos),com a finalidade de inativar enzimas e destruir microrganismos (CRAVO et al; 2009). Objetivo O desenvolvimento de pulsos elétrico de pequena duração tem como objetivo minimizar o efeito Joule (calor) e portanto diminuir os efeitos indesejáveis do calor nos alimentos. Quanto aos atributos de qualidade, a tecnologia por pulso elétricos é considerada superior ao tratamento térmico convencional porque evita ou reduz as mudanças nas propriedades sensoriais e físicas dos alimentos. Embora isso já esteja comprovado, os efeitos químicos e nutricionais do pulso elétrico devem sempre ser levados em conta antes do seu uso em alimentos. (CRAVO et al; 2009) Equipamentos e funcionamentos Alguns aspectos importantes na tecnologia por pulso elétrico são: a geração de altas intensidades elétrica, o desenho da câmara que deve conceder tratamento uniforme aos alimentos com aumento mínimo na temperatura, e a disposição dos eletrodos que minimizam o efeito da eletrolise. O conceito de…

Notas: 1 Sabe-se que as TENS são uma das terapias por estimulação elétrica mais usada em tratamentos fisioterapêuticos. Assim, estimuladores elétricos são recursos da fisioterapia que _______________ com a finalidade de estimular (despolarizar) ______________ através da pele por meio de ___________________. Assinale a alternativa que preencha respectivamente as lacunas do texto acima: Escolher uma resposta. a. bloqueiam correntes, nervos, estimuladores elétricos. b.…

Sabe-se que as TENS são uma das terapias por estimulação elétrica mais usada em tratamentos fisioterapêuticos. Assim, estimuladores elétricos são recursos da fisioterapia que _______________ com a finalidade de estimular (despolarizar) ______________ através da pele por meio de ___________________. Assinale a alternativa que preencha respectivamente as lacunas do texto acima: Escolher uma resposta. a. bloqueiam correntes, nervos, estimuladores elétricos. b. estimulam…

o barramento ISA seria usado para permitir que o IBM PC pudesse receber placas de expansão, isso, pois a comunicação entre eles é realizadas pela troca de pulsos elétricos. Mas ainda faltava algum tipo de porta que permitisse que fossem acoplados periféricos externos, como a impressora matricial e o mouse, no barramento transmitindo os pulsos elétricos. Com isso foi criado duas formas de transportar esses pulsos a Transmissão Paralela e a Transmissão Serial. Transmissão Paralela A…

.. 10 6 REFERENCIAS ............................................................................................ 11 1 INTRODUÇÃO O equipamento que tem a função de converter uma grandeza física em outra é chamado de transdutor. Os transdutores de posição, que converte variações de movimento em sinais elétricos de saída, são necessários em sistemas de malha fechada, pois fornecem o sinal que é retroalimentado a unidade de controle para ser comparado com o sinal de…

conversor CC, isto é, regular a velocidade de um motor elétrico mantendo seu torque (conjugado). A diferença agora é o tipo de motor utilizado. Os inversores de freqüência foram desenvolvidos para trabalhar com motores AC. O motor AC tem uma série de vantagens sobre o DC: - Baixa manutenção; - Ausência de escovas comutadoras; - Ausência de faiscamento; - Baixo ruído elétrico; - Custo inferior; - Velocidade de rotação superior. Essas vantagens levaram a…

1 Notas: 1 Sabe-se que as TENS são uma das terapias por estimulação elétrica mais usada em tratamentos fisioterapêuticos. Assim, estimuladores elétricos são recursos da fisioterapia que _______________ com a finalidade de estimular (despolarizar) ______________ através da pele por meio de ___________________. Assinale a alternativa que preencha respectivamente as lacunas do texto acima: Escolher uma resposta. a. estimulam correntes, músculos, aquecedores elétricos. b.…

APLICAÇOES DOS ENCODER 5 2.4 FIGURAS DO FUNCIONAMENTO INTERNO DO ENCODER 9 3 OBJETIVO 12 4 CONCLUSÃO 13 Esse relatório tem como objetivo principal tratar dos tipos de encoder, sua aplicação, agilidade, e suas vantagens em um circuito eletrico. Encoder Encoder é um tipo de sensor de grande importância na automação tanto industrial como de qualquer outro equipamento, é o que dá informações sobre a velocidade ou posição de uma peça que gira ou se desloca linearmente. O ângulo exato em…

Elétricas Mult-K 05 e Mult-K 120 Medição indireta (1A ou 5A) e medição direta (120A) Revisão 4.4 KRON Instrumentos Elétricos Rua Alexandre de Gusmão, 278 Bairro: Socorro São Paulo – SP – Brasil CEP.: 04760-020 PABX: (11) 5525-2000 e-mail: suporte@kron.com.br Site: www.kron.com.br Manual do Usuário Transdutor Mult-K Revisão 4.4 Dezembro/2012 Índice Capítulo Página Introdução 3 Termo de Garantia 4 Versões 5 Qual versão devo utilizar? 5 Painel frontal 6 Parâmetros de…

Supervisionadas – 433X Faculdades Objetivo ASSOBES/IUESO – Campus principal - Av. T-02, nº 1.993 – St. Bueno Goiânia – GO – Brasil Telefone: (62) 3607-9000 Título do Projeto Protótipo de carro de controle remoto movido à energia elétrica. Linha de Pesquisa Alunos 3° período de Engenharia Civil – noturno Turma R/S Gilson Alves dos Santos – RA: 02290003809 José Adilson R. Gonçalves – RA: 02290002629 Humberto de Oliveira Campos – RA: 02290004974 Júlio Heber Coelho – RA:…