Propriedades Funcionais De ácidos E Bases

CRICIÚMA, MARÇO DE 2013 SUMÁRIO 2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 6 3. OBJETIVO GERAL 9 3.1. Objetivos específicos 9 4. MATERIAIS E MÉTODOS 9 4.1. Materiais 9 4.3. Solventes 9 1. INTRODUÇÃO A solubilidade de uma substância é uma propriedade física muito importante, na qual se baseiam certos métodos de separação de misturas, de extração de produtos naturais e de recristalização de substâncias. É empregada nas indústrias de tintas, perfumes, sabões e detergentes, açúcares e plásticos

............................................................................................................ 56 Éter ............................................................................................................................ 58 Ácido carboxílico ..................................................................................................... 59 Éster…

Bebidas Funcionais a Base de Soja Aline Possamai Introdução China: 4.000 anos. EUA: 1920. Brasil: final dos anos 60. O Brasil é o segundo maior produtor mundial de soja, com uma produção de 60 milhões de quilos, ficando atrás apenas dos EUA. Soja • A soja é a mais rica leguminosa em termos nutricionais. • 40% de proteína, 20% de lipídios, 30% de carboidratos, 5% de fibras e 5% de cinzas. • Com exceção dos aminoácidos sulfurados, as proteínas da soja apresentam um…

(D, E, K e A) e os eicosanóides, que são substâncias produzidas a partir do ácido araquidônico derivados das prostaglandinas, leucotrienos e tromboxanas. 3. Lipídios de Armazenamento Formam óleos e gorduras representando, assim, substâncias energéticas de reserva. São derivados dos ácidos graxos que não derivam de hidrocarbonetos e possuem mais ou menos de 4 a 36 átomos de carbono em sua forma estrutural. Se forem ácidos possuem um grupamento carboxílico e, se são carboxilas possuem um…

Desenvolvimento de gelatina funcional de erva-mate Development of functional yerba-mate jelly Kleber Alves Santos BertéI, 1; Dayane Rosalyn IzidoroI; Fabiana Lemos Goularte DutraII; Rosemary Hoffmann-RibaniI IPrograma de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Federal do Paraná (UFPR), CP 19011, 81531-990, Curitiba, PR, Brasil IIPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas(UFPel), Pelotas, RS, Brasil.…

Ácidos Carboxílicos Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que contêm um ou mais grupos carboxila. OU É o grupo funcional que aparece com maior frequência em substâncias químicas. Muitos ácidos carboxílicos são encontrados na Natureza, participando do metabolismo animal e vegetal. Ácido metanóico (Ácido fórmico) O mais importante de todos eles é o ácido acético (ácido etanóico).  É um líquido incolor, de cheiro penetrante, sabor azedo.  É…

analítica que se preocupa com a identificação dos constituintes de uma amostra, que pode ser de natureza mineral, vegetal ou animal. O procedimento para a identificação de uma espécie química consiste em provocar, na mesma, uma variação em suas propriedades, que possa ser facilmente observada e que corresponda com a constituição da dita substância. O agente que promove a variação chama-se reagente, pois reage quimicamente com o produto que se deseja reconhecer. Pode-se trabalhar com o…

sólidas.  Um, dois ou três ácidos graxos ligados a um glicerol – mono, di ou triglicerídeos (mais abundantes).  Fundamentais na formulação de vários alimentos. Contribuem com sabor, cremosidade, odor e sensação de saciedade.  Emulsificam, absorvem gordura, estabilizam espumas, aeram massas, transferem calor e carregam pigmentos e compostos aromáticos. INTRODUÇÃO  Importantes na alimentação - propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais.  Oferecem ácidos graxos…

FUNÇÕES INORGÂNICAS: ÁCIDOS E BASES ARACAJU 2013 HAGDA DA CUNHA; FUNÇÕES INORGÂNICAS: ÁCIDOS E BASES ARACAJU 2013 FUNÇÕES INORGÂNICAS: ÁCIDOS E BASES OBJETIVOS ✓ Identificar e preparar algumas soluções bases e de ácidos em laboratório. ✓ Verificar algumas propriedades funcionais dos ácidos e bases. ✓ FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Ácido é qualquer substância que dissolvida em água

ENGENHARIA QUÍMICA CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA PROPRIEDADES PERIÓDICAS ALÉXIA REIS TAVARES ANA CAROLINE BARRETO SOARES CLARISSA GUIMARÃES ROCHA SPÓSITO PAIVA RAISA MOURA MORAES TAMILES DE SOUZA FERREIRA SALVADOR, BAHIA, BRASIL 2012 UNIVERSIDADE SALVADOR – UNIFACS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA PROPRIEDADES PERIÓDICAS ALÉXIA REIS TAVARES ANA CAROLINE…