Projeto Em Cozinha Industrial

SESC Pinheiros em São Paulo, pela visita monitorada e explicações essenciais para o desenvolvimento das Cozinhas-Escola. E a todos não citados que de alguma forma dedicaram seu tempo para a minha futura formação: Arquiteto. v “Não sabendo que era impossível, ele foi lá e fez.” Jean Cocteau vi Figura 1 (Internet - Blog da Boa Lembrança) - 13 de Maio, dia Nacional do Chef de Cozinha. vii Sumário 1 2 INTRODUÇÃO…

DEFINIDO FACULDADE ARAGUAIA GOIÂNIA – 2011/2 LAYSA ROBERTA DOS SANTOS ESTÁGIO SUPERVISIONADO COMUNICAÇÃO DIRIGIDA: RESTAURANTE SABOR DEFINIDO Projeto elaborado para fins de avaliação parcial da disciplina: Estágio Supervisionado do curso de Publicidade e Propaganda, da Faculdade Araguaia, sob orientação do Prof. Esp. Dalmir José dos Reis Júnior. .

UNIVERSIDADE SÃO FRANCISCO ENGENHARIA AMBIENTAL E SANITÁRIA CICLO DE VIDA DO ÓLEO DE COZINHA: MANEIRAS DE REAPROVEITAMENTO TATIANE CRISTINA ANDRETO Campinas, Dezembro de 2014 TATIANE CRISTINA ANDRETO CICLO DE VIDA DO ÓLEO DE COZINHA: MANEIRAS DE REAPROVEITAMENTO Monografia apresentada ao Curso de Engenharia Ambiental e Sanitária da Universidade São Francisco, como requisito…

O AÇO INOXIDÁVEL EM COZINHAS PROFISSIONAIS* Renata Zambon Monteiro(1) & Gilda Collet Bruna(2) Resumo O objetivo do presente trabalho é mostrar a importância da utilização do aço inoxidável em projetos para cozinhas profissionais como instrumento de garantia para a qualidade na manipulação dos alimentos. Cozinhas profissionais empregam o aço inoxidável em mesas, cubas de lavagem, carros de transporte, equipamentos de conservação, preparação e cocção de alimentos, higienização, distribuição, entre

FACULDADE GUARAPUAVA CURSO DE ENGENHARIA CIVIL - 8º PERÍODO ‘PROJETO DE ENGENHARIA III’ Planejamento para Edificação de Microcervejaria em Guarapuava ACADÊMICOS: MARCUS VINÍCIUS KORZUNE, RICARDO LOSSO PROFESSOR: GERSON SONEGO GUARAPUAVA - PARANÁ 2014 Index Índice ....................................................................................................03 I. Introdução ........

como resíduo reciclável e estabelece método e diretrizes para seu descarte, coleta, tratamento e disposição sanitária e ambientalmente adequados. A coleta seletiva além de transformar o óleo/gordura residual em matéria-prima para aproveitamento industrial irá contribuir para a economia dos recursos naturais e a minimização de impactos ambientais. Palavras-chave: Óleo de fritura, Coleta seletiva, Reciclagem. 1 ABSTRACT The absorption of fried food has been increased at last…

analisando o espaço físico de uma UAN que utiliza equipamentos convencionais, comparado com um Projeto de UAN para o mesmo local, utilizando equipamentos mais sofisticados. No estudo, houve uma comparação das dimensões das áreas atuais da UAN com um projeto de otimização do espaço físico. Os resultados identificam que o uso de equipamentos com avanços tecnológicos permite a construção de cozinhas industriais mais eficazes, com redução de espaço físico e melhorias nos processos de…

DE SOUZA SANTOS PROJETO DA DOCERIA “DESSERT FRANÇAISE” Trabalho apresentado ao Curso de Gastronomia da UnP como requisito parcial para a obtenção de nota da disciplina Planejamento e gestão de serviços de alimentação. Orientadora: Profª Jussele Lourenço. NATAL/RN 2010 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO............................................................................04 2. DESCRIÇÃO DO…

melhor forma nossa capacitação profissional. AGRADECIMENTOS A nossos pais pelo apoio em iniciar o curso de Logística na unidade, Aos Professores Carlos Marcelo Cruz e Waldemar Bellia Junior, pela competência em nos orientar durante a elaboração do projeto, À Professora Thaísa Virgílio, que mesmo em pouco tempo de convivência nos incentivou a trabalhar com criatividade, Aos funcionários do CEADEC, que nos receberam em suas instalações e nos auxiliaram com importantes informações para o…

além de reformas para adequação de todas as áreas do projeto. A aquisição de materiais (equipamentos, móveis e produtos) também devem ser dimensionados para avaliação da viabilidade econômica do negócio. O tamanho do quadro funcional é de suma importância para o sucesso da empresa, pois dependemos de pessoas na questão da produtividade e qualidade dos produtos e serviços oferecidos e recursos humanos demandam custos. Na fase inicial do projeto, o horário de funcionamento será de terça a domingo,