Projeto De Uan

Primeiramente agradecemos a Deus pela conclusão desse trabalho. À Prof.ª Fátima e Daniela Billa pela colaboração e apoio junto à pesquisa realizada nas escolas À Prof.ª Andréia pela orientação e compreensão na realização deste projeto. “ Entende-se por alimentação

Serviços de Alimentação (ASA) 1. Aspectos Organizacionais e Características das UAN. 2. Equipamentos e Utensílios para UAN. 3. Planejamento Físico e Funcional das UAN. 4. Planejamentos de Refeições. 5. Gestão de Recursos Humanos Aplicados as UAN. 6. Higiene, Saúde e Segurança do Trabalho em UAN. 7. Gestão Financeira e Controle de Custos de UAN. 8. Gestão da Qualidade em UAN. 9. Segurança Alimentar Aplicada as UAN. 10. Programa de Alimentação do Trabalhador e sua Implicação…

valerá de zero a dez pontos. Obrigado. Abraço Profa. Edna Shibuya Mizutani ATIVIDADE 3: ARTIGO: “PRINCÍPIOS DE SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES” 1) A conscientização dos responsáveis técnicos de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental para que os estabelecimentos possam se adequar aos princípios de sustentabilidade, tão necessários e discutidos atualmente. A noção de sustentabilidade baseia-se no desenvolvimento que satisfaz as necessidades do…

PROPOSTA DE PROJETO DE TREINAMENTO PARA AÇOUGUEIROS E MAGAREFES IDENTIFICAÇÃO O Treinamento se destaca por abordar conceitos de saúde, alimentação e qualidade, proporcionando ao colaborador (açougueiros e magarefes) uma formação diferenciada e adequada às especificações e particularidades da Unidade de Alimentação e Nutrição. OBJETIVOS Geral Capacitar açougueiros e magarefes para a correta manipulação de produtos cárneos, de acordo com padrões de saúde, qualidade…

realização do estágio e de como prosseguiu o relatório, foram feitas pela Professora Sandra Goulart Magalhães. 2) OBJETIVO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO A) Geral A UAN desta instituição tem como principal objetivo fornecer, de acordo com as particularidades do local, uma alimentação nutricionalmente adequada e equilibrada, em quantidade e qualidade, para crianças e funcionários. Sendo importante…

e-mail: cfn@cfn.org.br INSERÇÃO PROFISSIONAL DOS NUTRICIONISTAS NO BRASIL ELABORAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E INFORMAÇÕES Conselho Federal de Nutricionistas – CFN COORDENAÇÃO Miriam Regina Fagundes Salomão (conselheira federal) EXECUÇÃO Empresa ACTO – Estudos, Projetos e Pesquisas. CONSULTORIA TÉCNICA Profa. Dra. Sylvia de Azevedo Mello Romani ÓRGÃO FINANCIADOR Ministério da Saúde – MS/Coordenação Geral de Políticas de Alimentação e Nutrição – CGPAN EDITORIA Socorro Aquino (Reg.MTE 3956/DF)…

alimentos 3 Comensal - Denominação dada e ao consumidor em alimentação coletiva 7 Este item engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal. Nas UAN´S4 se concentram os nutricionistas, técnicos em nutrição e cozinheiro oficial, as quais ficam a cargo alimentação do trabalhador, planejar, organizar, dirigir, supervisionar, avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar e…

ovos também deverão passar por esse procedimento antes de serem utilizados na cozinha. 1 CUBA LAVAR COM ÁGUA PURA, CORRENTE FOLHA A FOLHA OU UNIDADE A UNIDADE Público alvo Cozinheiros funcionários da UAN Número de funcionários Quatro funcionários Escolaridade Dois funcionários com o ensino médio incompleto e dois com o ensino fundamental incompleto. Função Dois auxiliares de cozinha e dois cozinheiros …

Social no Brasil contemporâneo. 2.3. A questão social como base fundante do trabalho do assistente social. 3. O projeto ético-político profissional, os espaços ocupacionais e o trabalho profissional do Assistente Social no contexto da reestruturação do capital e da lógica neoliberal em defesa dos direitos sociais. 3.1. As dimensões éticas e políticas do projeto profissional. 3.2. O projeto profissional e as estratégias para fazer frente às diferentes expressões da Questão Social.…

PIRES, E.F., STAMFORD, T.L.M. Boas práticas de fabricação em unidades produtoras de refeições coletivas. In: CONGRESSO SBCTA, 2000. REGO, J.C.; TEIXEIRA, SMG.; FIGUEIREDO, A.J.S. Índice para calculo de áreas de Unidades de Alimentação e Nutrição - UAN. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v.13, n.66/67, p.81-87, 1982. SILVA Jr. Manual de controle higiênico-sanitários em alimentos. 5. ed. São Paulo: Ed. Varela, 2002. 397 p. 21 REVISÃO DA LITERATURA 22 Estudando o…