Projeto De Uan

PJ NA [ ] Local: PF entrevistada possui outros vínculos de trabalho? 2. RT / QT Sim [ ] Não[ ] NA [ ] Local | CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DO LOCAL VISITADO Razão Social Social CNPJ Unidade Visitada Administração da UAN PJ N° __________ [ ] serviço próprio Em serviço terceirizado, há interlocutor? Sim [ ] Não [ ] | Nome do(a) Nutricionista contato [interlocutor(a)] | [ ] serviço terceirizado Nutricionista Sim [ ] Não [ ] CRN-____|…

supervisionando e avaliando dietas para enfermos. Art. 4º. Atribuem-se, também, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas: I - elaboração de informes técnico-científicos; II - gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios; III - assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição; IV - controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios; V - atuação em marketing na área de alimentação e…

serviços. As possíveis atividades a serem desenvolvidas contemplam as atribuições do nutricionista por área de atuação de acordo com a resolução CFN 380/2005, a saber: 8 Alimentação Coletiva - Análise crítica da edificação e montagem da UAN: localização, dimensões e montagens dos setores, fluxo de atividades e fluxo de pessoal (funcionários, clientes, visitantes); - Planejamento de cardápios, bem como análise quantitativa e qualitativa dos cardápios oferecidos; - …

Esse número indica um grande potencial no aumento e desenvolvimento dos estabelecimentos que produzem alimentos para consumo imediato no país. Estes estabelecimentos, fornecedores de alimentos prontos, incluem as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de porte e tipos de organização diferentes entre si, como restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, serviços de motéis, coffee shops, buffets, lanchonetes, cozinhas industriais, fast food, catering, panificadoras e confeitarias e…

físico e instalações precárias, o que prejudica não só a saúde e a qualidade de vida do trabalhador como também a qualidade dos alimentos produzidos. Este trabalho apresenta uma revisão bibliográfica sobre a organização e condições de trabalho em UAN do tipo cozinha industrial, a fim de analisar alguns aspectos significativos envolvidos nas atividades deste tipo de estabelecimento e apresentar sugestões de prevenção e controle para os principais riscos ocupacionais identificados,…

que correspondem à atuação do nutricionista na área de Alimentação Coletiva. Proporcionar uma participação integrada na realidade do campo profissional existente, nos tornando aptos a planejar, organizar, controlar, avaliar, elaborar projeto e administrar uma UAN. Capacitar quanto à aplicação dos conhecimentos técnicos, normas e recomendações apreendidas da ciência da Nutrição aplicadas à alimentação humana refletindo sobre esta Prática. 4. PAPEL DO NUTRICIONISTA NUMA UNIDADE DE…

importância da atuação do nutricionista para garantir o fornecimento de alimentação saudável. Específicos: Conhecer e saber como funcionam as Unidades de Alimentação; Identificar os procedimentos necessários para implantação e funcionamento de uma UAN, tais como: área física, instalações, dimensionamento de equipamentos e utensílios, impressos e recursos humanos; Aplicar os conhecimentos sobre saneamento e segurança na produção de alimentos; Administrar materiais, recursos financeiros e…

aos profissionais quanto ao ambiente físico de trabalho. Foram observadas não conformidades em todas as UANs estudadas. Contudo, as UANs I e V apresentaram não conformidades em todos os itens abordados, contrastando com os resultados observados na UAN II, que apresentou não conformidade apenas na sua estrutura física. Ficando constatado a necessidade do direcionamento de investimentos por parte do poder público em treinamentos de boas práticas aos profissionais e melhorias na…

ou seja, cada unidade deve ter o seu próprio até mesmo empresas que tem mais filial são proibidas a compra de pacotes prontos para ser empregado. O uso do APPCC de outra unidade será incompleto independente do especialista que desenvolveu, pois cada UAN tem seus pontos críticos. Esse sistema não resolve todos os problemas de segurança alimentar, ele auxilia, deverá ser feita uma análise de todas as etapas do processo. (ALONSO, 1997). Esse método tem como pré-requisito as Boas Práticas de…

2007-2009 – Estágio de Iniciação Científica no Departamento de Clínica Médica, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, sob orientação da Drª. Vivian Marques Miguel Suen e colaboração do Prof. Dr. Júlio Sergio Marchini no Projeto Caracterização de pacientes grande enterectomizados em Ribeirão Preto – SP. 2008-2009- Estágio extracurricular em empresa de refeições transportadas com sede em São José do Rio Preto no período de 30 dias. Foram desenvolvidas…