Produção de iogurte

Projecto FEUP PRODUÇÃO DE IOGURTE Equipa QUI608: Ana Inês Dias da Silva Flávio José da Costa Pereira Marcelo Cardoso da Rocha Vilhena Beirão Mariana Rodrigues Ferreira de Sousa Gomes Patrícia da Costa Moura Patrícia de Almeida Porfírio Pedro Davide Leite Fernandes Outubro de 2010 Produção de iogurte - Projecto FEUP Projecto FEUP PRODUÇÃO DE IOGURTE Supervisora: Joana Peres Monitora: Sónia Pinto Equipa QUI608: Ana Inês Dias da Silva Flávio José da Costa Pereira Marcelo Cardoso da Rocha Vilhena Beirão Mariana Rodrigues Ferreira de Sousa Gomes Patrícia da Costa Moura Patrícia de Almeida Porfírio Pedro Davide Leite Fernandes Página 2 Outubro de 2010 Produção de iogurte - Projecto FEUP Sumário No âmbito da unidade curricular “Projecto FEUP” temos como objectivo explorar o tema “Produção de Iogurtes”, em que os principais objectivos são:      Contextualizar o problema; Analisar a importância económica e social; Referir todos os processos de produção; Descrever detalhadamente um processo; Apresentar uma contextualização geral, quer a níveis de produção nacional e mundial, como de empresas nacionais e as tendências actuais. No final deste trabalho podemos concluir que:    O iogurte é um produto simples e de fácil consumo; Deve ser mantido a uma temperatura fria para não alterar as suas características; O iogurte tem um período de validade de aproximadamente 35 dias [15]. Página 3 Produção de iogurte - Projecto FEUP Agradecimentos

de tudo, um processo de validação de uma ideia, através do qual o empreendedor obtém elementos para decidir se deve ou não abrir a empresa ou iniciar um novo projecto. É um instrumento de diminuição de riscos. Ao fazer o Plano de Negócios, o empreendedor estuda a viabilidade do seu negócio sob todos os aspectos, cria acções preventivas contra possíveis ameaças e desafios, conhece a fundo o mercado e a clientela, evita esforços desnecessários, investimentos improdutivos, gastos sem…

processo de gerenciamento desses resíduos, é imprescindível o conhecimento dos tipos de resíduos que são gerados, assim como suas características e fontes de geração (Silva, 2011). Os resíduos líquidos (efluentes industriais) de um laticínio são considerados um dos principais responsáveis pela poluição causada em laticínios e consistem em despejos líquidos advindos de diversas atividades realizadas na indústria contendo leite e derivados, açúcar, pedaços de frutas, essências,…

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: PRODUÇÃO DE IOGURTE REALEZA, PR ABRIL 2015 INTRODUÇÃO No Brasil o iogurte é o leite fermentado mais consumido, ele é produzido através de leite fermentado por bactérias usualmente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, possuindo uma consistência que o diferencia dos outros produtos derivados de leite. Estando cada vez mais presente nos hábitos alimentares da população, o…

...............................................2 2. O que é plástico .....................................................................................................................3 3. Tipos de Plásticos ..............................................................................................3 3.1 Quem são eles .............................................................................................3 4. Fabricação…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE CÂMPUS CURRAIS NOVOS RANDAISA AMARO PEREIRA ANA BEATRIZ SILVA BRITO CRIAÇÃO DE UM NOVO PRODUTO LÁCTEO: IOGURTE DE MELÃO CURRAIS NOVOS – RN 2014.2 RANDAISA AMARO PEREIRA ANA BEATRIZ SILVA BRITO CRIAÇÃO DE UM NOVO PRODUTO LÁCTEO: IOGURTE DE MELÃO Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao…

PROJECTO DE UNIDADE INDUSTRIAL DE PRODUÇÃO DE COMPOTA E GELEIA DE LARANJA Algarve Orange Flavors Industries apresenta FARO – 2012 1 1 - APRESENTAÇÃO Iniciar uma actividade empresarial requer dos intervenientes o conhecimento da actividade que se propõem iniciar. Neste sentido, é importante o conhecimento do ambiente económico no qual a actividade será inserida, a sua capacidade e o bom desempenho do negócio. A Algarve Orange Flavors Industries tem como objectivo…

fluxo de pessoas e carros. Especialistas acreditam que a existência de estacionamento para os clientes é fundamental. Outra possibilidade é o empreendedor dar preferência, a região central da cidade, a locais próximos aos terminais dos Chapas, comboio ou táxi, isto porque muitas pessoas, no final do expediente, quando voltam para casa compram o lanche da noite, principalmente nos grandes centros em que não se tem o hábito de jantar. Estrutura A estrutura básica de uma panificadora…

................................................................................... 3- DEFINIÇÕES E DESCRIÇÕES................................................................................. 4- CLASSIFICAÇÕES GERAIS E ESPECIFÍCAS.......................................................... 4.1............................................................... 5-................................................................................................................ Referências…

C., os egípcios, que já utilizavam o fermento para fabricar cerveja, passaram a emprega-lo também na fabricação de pão. Outras aplicações como a produção de vinagre, iogurte e queijos são, de há muito, utilizadas pelo ser humano. Entretanto, não eram conhecidos os agentes causadores das fermentações que ficaram ocultos por 6 milénios. Somente no século dezassete, o pesquisador Antom Van Leeuwenhock, através da visualização em microscópio, descreveu a existência de seres tão minúsculos…