Processo Produtivo

Relevância da Qualidade do leite e de seu processo produtivo Conforme os consumidores do leite buscam o maior interesse em adquirir um alimento com mais qualidade, conhecendo seus valores nutricionais e segurança, o mercado acaba se tornando mais exigente, havendo um esforço para que a produção do produto possa assegurar um rendimento industrial satisfatório. Os aspectos de higiene que envolve na produção, industrialização, distribuição e consumo do leite, visando à qualidade dos produtos sempre foram à maior preocupação de todos os que estão ligados no mercado lácteo. A partir dos anos 90 algumas transformações foram ocorridas, como expor o produto nacional para o mercado externo e com isso as indústrias, começaram a se preocupar em obter mais qualidades no produto a partir da matéria prima. A qualidade do leite no Brasil vem sendo discutida com mais intensidade, desde a criação do Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite, proposto em 1997 e com a criação da Instrução Normativa Nº 51, publicada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, com a segurança alimentar dos consumidores e a competitividade das indústrias no país. A normativa 51, traz medidas essenciais, pois a qualidade da matéria prima nacional é uma das maiores barreiras no desenvolvimento e consolidação da indústria láctea. Quando o leite chega a condições não ideais, sendo em relação à parte física – química (sólidos totais, gordura, proteína, lactose, minerais), ou…

Programa Mais Alimentos - Produção Primária O Mais Alimentos Produção Primária é uma linha de crédito do Pronaf que financia investimentos em infraestrutura produtiva da propriedade familiar. Contempla os seguintes produtos e atividades: açafrão, arroz, cana-de-açúcar, café, centeio, feijão, mandioca, milho, palmácea para produção de palmito, soja, sorgo, trigo, erva-mate, apicultura, aquicultura, avicultura, bovinocultura de corte, bovinocultura de leite, caprinocultura,…

rodoviário, aéreo e ferroviário) em uma mesma solução logística. Quando utilizada de forma racional, a intermodalidade pode reduzir os custos logísticos. Uma vez que os contêineres podem ser facilmente transferidos de um modal a outro, o resultado é a otimização do deslocamento da carga e a diminuição dos riscos de acidentes ou prejuízos. SUMÁRIO…

Razão Social: RAINHA DO LEITE LTDA. Endereço: CEP: 79800-000 Cidade: Dourados Estado: Mato Grosso do Sul Telefone : (67) xxxx-xxxx C.N.P.J.: xxxxxxxxxxxxx Responsável Técnico: João da Silva CRQ-MS: xxxxxxxx Nº de Registro no SIF/DISPOA: xxxx Categoria do estabelecimento: Indústria de Alimentos 1.1 ESCOPO DO PLANO APPCC Leite Fermentado Desnatado Adoçado em recipiente de 80g. 1.2 DESTINO DA PRODUÇÃO Mercado Nacional. DATA:…

1980-3540 A intolerância à lactose acomete em torno de 75% da população mundial e é caracterizada pela ineficiência ou redução na atividade enzimática da lactase, denominada hipolactasia, durante a quebra e digestão da lactose. A hipolactasia pode ser ocasionada por fatores primários, secundários e congênitos. O fator primário, mais frequente, é de natureza hereditária. Esta alteração no gene da lactase surgiu entre 5.000 e 10.000 anos e tornou-se benéfica, garantindo uma…

cliente e obter retorno para determinada marca, empresa ou pessoa. Intermodais é caracterizado pela utilização de dois ou mais modais de transporte (marítimo, rodoviário, aéreo e ferroviário) em uma mesma solução logística. Quando utilizada de forma racional, a intermodalidade pode reduzir os custos logísticos. Uma vez que os contêineres podem ser facilmente transferidos de um modal a outro, o resultado é a otimização do deslocamento da carga e a diminuição dos riscos de acidentes ou…

Desafio apresentado como atividade avaliativa da disciplina de Administração de Materiais do curso de Tecnologia em Logística do Centro de Educação a Distância da Universidade Anhanguera-Uniderp, sob a orientação do professor-tutor presencial Marcelo. Setembro/2012 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Produção de Leite.............................................................................................6 Figura 2 – Transporte e descarregamento de…

IMPACTO AMBIENTAL SOBRE A CADEIA PRODUTIVA DO LEITE (Isabela Machado Ferrari, Enga , MSc) Há questão de 20 anos, o Brasil adotou o desenvolvimento sustentável como o princípio que deve nortear toda forma de atuação empresarial, particularmente no universo das médias e grandes empresas, cujo impacto transcende a questão ambiental isoladamente e alcança, também, a combinação do sucesso econômico à responsabilidade social. O artigo a seguir relata dados do impacto ambiental na cadeia…

O que é Intolerância à lactose? Sinônimos: deficiência de lactase, alergia ao leite A intolerância à lactose, também conhecida como deficiência de lactase, é a incapacidade que o corpo tem de digerir lactose - um tipo de açúcar encontrado no leite e em outros produtos lácteos. Tipos Existem três tipos de intolerância à lactose. Conheça: Intolerância à lactose primária, resultado do envelhecimento. É comum em pessoas de idade mais avançada Intolerância à lactose secundária,…

produtividade, a segurança, a saúde e a longevidade (ALVES JR., 2010). Por outro lado, é comum pessoas que apresentam insônia adotarem a prática, que já era aconselhado pelas nossas avós, de tomar um copo de leite morno antes de deitar. Na tentativa de minimizar este problema da insônia ou na busca de uma noite com melhor qualidade de sono. Essa prática tem uma justificativa científica: o leite possui triptofano e cálcio, elementos que estão envolvidos na síntese de melatonina. A…