Produção de enzimas

de Química e Ambiental Processos Bioquímicos ENZIMAS Profa: Denise Godoy E-mail: denisegodoy@uerj.br Produção de Enzimas Microbianas  O metabolismo celular dos animais, vegetais e microrganismos é comandado por uma série de reações bioquímicas que, por sua vez, dependem da ação contínua de catalisadores (as enzimas).  Enzimas são proteínas especiais que têm ação catalisadora e são produzidas pelas células, estimulando ou desencadeando reações químicas importantíssimas para a vida, que dificilmente se realizariam sem a presença delas. Esses biocatalisadores orgânicos são produzidos pelas células, mas podem evidenciar a sua atividade intra ou extracelularmente. Obtenção industrial de enzimas ORIGEM VEGETAL: sementes, sucos, polpas, raízes (por trituração de tecidos) ORIGEM ANIMAL: mucosa gástrica, pâncreas, fígado, sangue (por trituração de tecidos) ORIGEM MICROBIANA: bactérias, fungos, leveduras (por cultura) mais empregadas;  menor custo de produção;  menor tempo de produção;  provêm de microrganismos selecionados;  apresentam maior especificidade. Produção de Enzimas Microbianas  Atualmente as enzimas são empregadas em diversos setores industriais (químico, farmacêutico, alimentício, têxtil, papelcelulose, curtume), em dispositivos analíticos (eletrodos enzimáticos, por exemplo) e em métodos analíticos e de diagnóstico (por exemplo, enzimaimunoensaio). A produção de enzimas em escala industrial se faz por…

Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências Biológicas Departamento de Micologia XIII Curso de Especialização em Micologia Produção das Enzimas Lignina Peroxidase e Lacase por Fungos Filamentosos RECIFE 2011 NELÂNIA MARIA DE QUEIROZ BAPTISTA Produção das Enzimas Lignina Peroxidase e Lacase por Fungos Filamentosos Monografia apresentada ao XIII curso de Especialização em Micologia da Universidade Federal de Pernambuco como parte dos requisitos finais para…

Enzimas na Produção de Etanol de Melaço de Cana Novozymes Latin America Ltda Eder Manzini Bordin emb@novozymes.com 14-Apr-09 www.novozymes.com 14/04/ 2 2009 14-Apr-09 2 Enzimas na Prod_Etanol_Melaço de Cana_Dec 2008_EMB NOVOZYMES PRESENTATION Novozymes 3 14-Apr-09 Enzimas na Prod_Etanol_Melaço de Cana_Dec 2008_EMB Novozymes no Mundo Escritórios de vendas Plantas de produçao Pesquisa e Desenvolvimento Latin 7% Europe, Middle East and Africa 42% 4…

2.2 PRODUÇÃO DE ENZIMAS Enzimas são proteínas que apresentam atividade catalítica. A complexa estrutura molecular enzimática é majoritariamente constituída por uma parte proteica, porém a ela podem estar integradas outras moléculas, como carboidratos e lipídeos. Para apresentar atividade catalítica, algumas enzimas requerem a participação de moléculas menores (cofatores) de natureza não proteica. Os cofatores podem ser íons (Zn, Ca etc.) ou moléculas orgânicas (coenzimas). Exemplos de…

ENZIMAS NA PRODUÇÃO DE MEL ENZIMAS: Uma proteína que catalisa reações bioquímicas do metabolismo. Aumenta a velocidade de uma reação química. Diminui a necessidade de energia de ativação. Não alteram o balanço energético nem o equilíbrio das reações. A capacidade catalítica das enzimas torna-as adequadas para aplicações na indústria farmacêutica e alimentar Enzimas são moléculas que aumentam a velocidade de uma reação química. Isso acontece porque as enzimas fazem com que…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS TA 610 - TRANSFORMAÇÕES BIOQUÍMICAS EM ALIMENTOS Assunto: Isolamento de Microrganismos Produtores de Enzimas Amilolíticas e Produção de Enzima Invertase de Aspergillus niger por fermentação semi-sólida Metodologia: Isolamento de microrganismos produtores de enzimas amilolíticas de amostra de terra Material: Uma placa de petri contendo agar nutriente contendo 0,5% de amido. Um tubo de ensaio contendo 10ml de…

PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE ENZIMAS INTRODUÇÃO As enzimas são utilizadas pelo homem há vários séculos, seu emprego começou bem antes de se conhecer sua natureza e propriedades (LEADLAY, 1993). Exemplos típicos da utilização de enzimas, desde a antiguidade, é o uso do malte para a preparação de cerveja, do esterco para o amolecimento de couros e do coalho no preparo de queijos são exemplos (COELHO et. al 2008). A primeira constatação feita a respeito da ação das enzimas foi feita por…

UNIVERSIDADE TIRADENTES – UNIT PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS – PEP PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIPOLÍTICAS UTILIZANDO BACTÉRIA ISOLADA DE SOLO COM HISTÓRICO DE CONTATO COM PETRÓLEO EM FERMENTAÇÃO SUBMERSA Autor: Ingrid Cavalcanti Feitosa Orientadores: Profº Álvaro Silva Lima, D.Sc Profª Cleide Mara Farias Soares, D.Sc. Profº. Manoel Marcelo do Prado, D.Sc. ARACAJU, SE - BRASIL MARÇO DE 2009 ii PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIPOLÍTICAS UTILIZANDO BACTÉRIA…

Fábio Felipe Kawano Enzimas nas indústrias de álcool Londrina 2012 1. INTRODUÇÃO No Brasil, estima-se que a produção de álcool iniciou na Capitania de São Vicente, porque nela foi montado o primeiro engenho de açúcar do País, após a vinda das primeiras mudas de cana-de-açúcar, trazidas da ilha da Madeira de 1532. Hoje, o Brasil é o país mais avançado, do ponto de vista tecnológico, na produção e no uso do etanol como combustível. A produção mundial de etanol…

Área: Química Subárea: Síntese Orgânica Faixa: A Aluno: Matheus Adão Franciosi Título: Produção de Enzimas para a Fabricação de Detergentes 1. Introdução Enzimas são proteínas que agem como catalisadores nas reações bioquímicas, aumentando a velocidades das mesmas, decompondo estruturas moleculares complexas em estruturas mais simples, facilitando sua dissolução. As enzimas têm a capacidade de agir sobre o sangue, gordura, muco, saliva, proteínas em geral, produzindo um…