CACHAÇA GRANELLI

1987, com o propósito da fabricação da cachaça. Por aproximadamente uma década, a empresa lutou contra as adversidades do mercado, ficando a mercê das grandes engarrafadoras, já que só produzia cachaça a granel. Outro fator negativo no setor, é o grande número de concorrentes existentes, desde engenhos maiores até os pequenos produtores, com a cachaça caseira, vendida direto aos bares e ao consumidor final. Em 2001, vendo o mercado de cachaça ficar saturado, a família Granelli e mais 15 produtores de cachaça, através de sua cooperativa, resolvem investir na fabricação de álcool combustível e xarope de açúcar, este último vendido as empresas alimentícias, forçando uma elevação no preço da cachaça. Com esta estratégia, as engarrafadoras foram obrigadas a garantir antecipadamente a produção do produto através de contratos, com a insegurança dos produtores migrarem para o álcool e o xarope, deixando faltar cachaça. A partir de então, o Engenho Granelli passou a possuir três produtos derivados da cana, o qual vem alternando até os dias atuais conforme a variação do mercado. Atualmente, com cerca de trezentos funcionários durante a safra, uma economia saudável e o interesse em diversificar ainda mais, o Sr. José Granelli, diretor do Engenho reivindicou que criássemos um novo produto e também um plano de marketing, condizente com as condições financeiras da empresa. Foi então que criamos para o Sr. Granelli, a versão engarrafada de sua cachaça, com sabores, cores,…

Produção de cachaça Surgimento: 1532-1548: início a indústria de açucareira com a introdução da cana -de- açúcar no Brasil pelos portugueses. A cachaça foi descoberta como um caldo esquecido que fermentavam de um dia para o outro assim virando a aguardente, cagaça. Cagaça: após ser feito o esmagamento dos caules, cozinhavam o caldo em enormes tachos até se transformarem em melado. Nesse processo de cozimento, era fabricado um caldo mais grosso, chamado de cagaça, que era comumente…

COMO É FEITA A CACHAÇA? A cachaça é o caldo de cana fermentado e destilado. Na fermentação, microorganismos conhecidos por leveduras convertem o açúcar da garapa em álcool. O produto resultante, chamado de vinho (como o suco fermentado de uvas) é aquecido em alambiques para finalmente transformar-se em cachaça. Na destilação, o álcool evaporado se condensa ao passar por uma serpentina. A primeira parte do líquido que pinga deve ser descartada. É a chamada “cachaça de cabeça”, cerca…

valores e produtos hipotéticos se X= álcool e Y= gasolina, percebe-se que em quanto o país A leva uma hora para produzir 1 litro de álcool, o país B leva 2 horas para produzir meio litro de álcool, porém essa situação se inverte considerando a produção de gasolina(Y) onde a situação se inverte. No quadro a seguir demonstra que a vantagem absoluta pode ser um bom negócio para os países. [pic] Na autarquia, cada país produz um bem para satisfazer as necessidades internas.…

CACHAÇA ARTESANAL: UM ESTUDO SOBRE A VIABILIDADE DA FORMALIZAÇÃO DA ATIVIDADE JELSON LUIZ DICK LAVRAS MINAS GERAIS – BRASIL 2009 JELSON LUIZ DICK CACHAÇA ARTESANAL: UM ESTUDO SOBRE A VIABILIDADE DA FORMALIZAÇÃO DA ATIVIDADE Monografia apresentada ao Departamento de Administração e Economia da Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Administração Rural, para a obtenção do título de Especialização.…

1 INTRODUÇÃO Essa pesquisa mostra que devido às exigências do mercado atual o empresário produtor da cachaça de alambique terá que buscar novas formas de gestão, visando comprovação de qualidade do produto, através de certificações de conformidade, normas ISO e outras. Para isso os produtores contarão com um sistema que permite o gerenciamento completo de todo o processo produtivo da cachaça, desde o plantio e industrialização da cana até a armazenagem e distribuição…

recursos para produção de bens e a forma como é feita a distribuição desses bens entre os indivíduos. Escassez de recursos sugere a ideia de que os recursos materiais são limitados e que não é possível produzir uma quantidade infinita de bens, tendo em conta que as necessidades e os desejos humanos são ilimitados e insaciáveis. Partindo desse ponto, a economia observa o comportamento humano em decorrência da relação entre as necessidades do homem e os recursos disponíveis para…

RESUMO Este artigo tem a intenção de mostrar como o Brasil está a cada dia mais concorrente no Mercado Internacional, principalmente em produtos industrializados como é o caso da Cachaça Salinas que vai ser citado adiante. Complementando mostraremos como é fundamental um projeto logístico, bem elaborado para a exportação do produto, e como é viável a exportação para um determinado país. INTRODUÇÃO Na Alemanha é não possível plantar a cana de açúcar, para a fabricação da…

História da Cachaça No início das grandes navegações, Portugal e Espanha fizeram um tratado para evitar disputas desnecessárias por novos territórios descobertos, denominado tratado de tordesilhas. Em 22 de abril de 1500 chegava ao Brasil 13 caravelas portuguesas lideradas por Pedro Álvares Cabral. A primeira vista, eles acreditavam tratar-se de apenas uma grande ilha, denominada de Ilha de Vera Cruz. Após outras navegações portuguesas destinadas ao melhor reconhecimento da Ilha…

Paulo 2013 1.HISTÓRIA DA CACHAÇA Durante o ciclo da cana-de-açúcar no Brasil, entre os séculos XVI e XVIII, a metrópole portuguesa comercializava seus produtos na colônia, inclusive a “bagaceira”, destilado de bagaço de uva. Nos engenhos onde se produzia o açúcar, também se depurava o caldo da cana numa caldeira em fogo brando. Logo no século XVI, alguns engenhos começaram a destilar o caldo da cana com a ajuda de um alambique, da mesma forma que se fazia com o bagaço da uva. Seu…