Produtos E Alimentos Naturais

Coleção Química no Cotidiano Volume 4 A Química dos Alimentos: Produtos Fermentados e Corantes Augusto Aragão de Barros Elisabete Barbosa de Paula Barros São Paulo | Sociedade Brasileira de Química | 2010 © Sociedade Brasileira de Química Projeto Comemorativo da Sociedade Brasileira de Química Ano Internacional da Química-2011 (AIQ-2011) Coordenadores do projeto Claudia Moraes de Rezende e Rodrigo Octavio Mendonça Alves de Souza Editora-chefe Claudia Moraes de…

5 Estratégia de Negócio 5.1 Matriz SWOT FIGURA 1 – Matriz SWOT do Expresso do Sabor Natural Oportunidades Ameaças • Inserção da mulher no mercado de trabalho • Produtos industrializados prontos Matriz SWOT • Jovens morando sozinhos • Restaurantes tradicionais • Grande número de estudantes em Governador Valadares • Variação de preço da matéria-prima • Aumento de renda Classe C • Poucos concorrentes • Leis de vigilância sanitária Pontos Fortes Capacidade Ofensiva…

.......15 9. COCA COLA X SAÚDE..........................................................................................17 10. REAÇÃO NO ORGANISMO DEPOIS DE TER INGERIDO COCA COLA...........18 11. PRODUTOS QUÍMICOS ENCONTRADOS NA COCA COLA.............................19 12; EXEMPLOS DE ALGUNS ALIMENTOS QUE CONTÉM ELEMENTOS QUÍMICOS............................................................................................................................20 13. CONCLUSÃO...........................

Belém-Pará 2014 INTRODUÇÃO A FAO define aditivo de alimento como “uma substância não nutritiva adicionada intencionalmente a um alimento, geralmente em quantidades pequenas para melhorar a aparência, sabor, textura e propriedades de armazenamento”. Pode-se dizer que aditivos alimentares correspondem a qualquer substância presente por adição intencional, ou não, em alimentos tecnologicamente processados. Têm a finalidade de melhorar os alimentos industrializados, tornando-os mais…

adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor ou melhorar a sua aparência. Alguns aditivos são utilizados há séculos, como o sal (por exemplo, no presunto) ou o vinagre (nos picles) entre outros. Com o desenvolvimento da indústria alimentar na segunda metade do século XX, foram progressivamente introduzidos novos aditivos, de origem natural e artificial, permitindo a produção em larga escala e o transporte de alimentos a grandes distâncias, assegurando…

e/ou sabor dos alimentos. Excluem-se desta definição os produtos que conferem exclusivamente sabor doce, salgado ou ácido; e as substâncias alimentícias ou produtos normalmente consumidos como tal, com ou sem reconstituição”. Definição da legislação Brasileira (Resolução nº 104, de 14 de maio de 1999 da ANVISA): “Aromatizantes são as substâncias ou as misturas de substâncias com propriedades odoríferas e/ou sápidas, capazes de conferir ou intensificar o aroma e/ou sabor dos alimentos.…

Introdução: De um modo geral, os corantes são sempre considerados como os vilões dos alimentos. De um ponto de vista nutricional ou tecnológico, o uso de corantes alimentícios não é geralmente necessário, então por que usá-los? Ninguém gosta de sorvete de morango branco, suco transparente, balas brancas sem indicação de sabor. O sentido do paladar está intrissicamente ligado ao olfato e à visão, desta forma um alimento com a cor característica contribui muito para a aprovação do…

entender o que são realmente, suas composições, de onde provem, nos alimentos que são utilizados e ver como identifica-los nos rótulos dos produtos. Conservantes Impedem ou retardam alterações provocadas nos alimentos pôr microorganismos ou enzimas, ou seja, é importante para manter o alimento consumível (livre de microrganismos prejudiciais à saúde) e também para que os alimentos durem mais tempo. Entretanto muitos produtos não necessitam de conservantes, já que passam por um…

em todos os alimentos. Eles são muito importantes porque formam as característcas dos alimentos, pois o que seria de uma comida sem seu cheiro ou sabor. • Eles são usados freqüentemente para mudar, mascarar, preservar e melhorar o sabor/aroma dos alimentos, isto fica mais evidente nos sucos, já que todos tem a mesma base porém sabores diferentes graças ao uso destes. Na fabricação dos alimentos industrializados é muito comum o uso de produtos químicos. Esses produtos na…

NUTRIÇÃO JOSEFA ANNAWINS ANDRADE SANTOS A QUIMIA DO ALIMENTOS: PRODUTOS, FERMANTOS E CORANTES Fichamento apresentado no curso de Nutrição da Faculdade AGES como um dos pré-requisitos para obtenção da nota parcial da disciplina Ciencia da Nutrição no 1º período, sob orientação da Prof. Igor Brandão. Paripiranga 17 de Abril de 2015 BARROS, Augusto Aragão; BARROS, Elisabete Barbosa de Paula. A química dos alimentos: produtos fermentos e corantes – VOL4. São Paulo- Sociedade…