Processamento Térmico

Carlin Edson Marin Everton Wunsch Luis Mocelin Luis Zilch Pablo Tonel Orientador: Prof. Richard Thomas Lermen Agenda 1. Histórico 2. Extração e processo de fabricação (reciclagem) 3. Propriedades 4. Processamento do Alumínio 5. Classificação das ligas 6. Tratamentos térmicos 7. Vídeos Histórico  O alumínio, apesar de ser o terceiro elemento mais abundante na crosta terrestre, é o metal mais jovem usado em escala industrial. Há sete milênios, ceramistas da…

refeições 100% seguras para os astronautas. Ao longo dos anos foi sendo aplicado pela indústria alimentar como sistema preventivo para assegurar a segurança dos alimentos. HACCP Algumas definições O HACCP rege-se por um controlo contínuo no processamento dos alimentos a que se dá o nome de Autocontrolo Alimentar. Graças a esta técnica é possível identificar os potenciais perigos nas várias etapas do processo produtivo. Perigo é qualquer agente físico, químico ou biológico…

Tratamentos de Superfícies OBJETIVO Apresentar os tipos de revestimentos que podemos utilizar para aperfeiçoar o desempenho de materiais comuns como, por exemplo, um aço carbono de baixa liga. Esse processo se dá na maioria das vezes por tratamento térmico e é muito comum nos dias atuais em diversos setores produtivos. Esclarecer o que são metais duros, sua estrutura e aplicação com suas características físicas comuns. INTRODUÇÃO O tratamento de superfície está à nossa volta. Basta olhar…

Tecnologia dos Produtos de Origem Animal Fazenda Experimental Lageado, Caixa Postal, 237. F.C.A. - UNESP - Campus de Botucatu Fones: 6802-7200; cel (14)975-7991;. FAX: (14)6821-54367 CEP 18.603-970 - BOTUCATU - SP E-mail: robertoroca@fca.unesp.br O processamento da carne originou-se nos tempos pré-históricos. Possivelmente o primeiro tipo de carne processada foi a dessecada pelo sol e somente mais tarde foi utilizada a dessecação pelo fogo lento de madeira para dar um produto seco e…

propriedades alcançadas, pois outros tratamentos térmicos não fornecem características tais como as da mesma. A cementação tem como principal caracterisitia o processo de difusão do carbono em temperaturas onde o ferro se encontra na fase austenita.A possibilidade de abrir o campo de aplicações de peças mecânicas com exigência de superfícies significativamente rígidas e interiores de peças tenazes, é dada ao processo de cementação, pois seu processamento consiste em fornecer…

Grande rigidez, estabilidade dimensional; baixa resistência a choques e a riscos, isolante térmico; permeável a vapor de água e outros gases, densidade a 20°C de 1,05g/cm3; temperatura limite de uso de 75°C. b. Alta rigidez, resistência a choques, duro, tenaz, isolante térmico, aceita inserções de peças metálicas, densidade a 20°C de 1,05g/cm3; temperatura de uso até 70°C. c. isolante térmico para baixas a. Cristal. b. De alto impacto. c. Expandido (EPS). e…

ferros fundidos constituem um grupo de ligas de importância fundamental para a indústria, não só devido as características inerentes ao próprio material, como também pelo fato de, mediante introdução de elementos de liga, aplicação de tratamento térmicos adequados e pelo desenvolvimento do ferro fundido nodular, ter sido viável ao seu emprego em aplicações que, de certo modo, eram exclusivas dos aços. Definição “ Ferro fundido é a liga ferro-carbono-silício, de teores de…

preventivas) empregada na fábrica em questão. Por exemplo, Salmonella (um gênero de bactéria) será sempre um perigo em produtos de origem animal, mas o risco poderá ser baixo, ou muito baixo, no produto de uma determinada indústria ou unidade de processamento, dada a tecnologia empregada, treinamento, educação do pessoal... Entretanto, a grande maioria da literatura científica e técnica produzida desde a criação do “HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points” no início dos anos…

CONSERVAÇÃO PELO CALOR CONSERVAÇÃO PELO CALOR BRANQUEAMENTO TINDALIZAÇÃO PASTEURIZAÇÃO ESTERILIZAÇÃO APERTIZAÇÃO CONSERVAÇÃO PELO CALOR BRANQUEAMENTO BRANQUEAMENTO  Tratamento térmico usualmente aplicado a vegetais, antes do congelamento, desidratação ou enlatamento.  Antes do congelamento ou desidratação é utilizado principalmente para a inativação das enzimas, para não sofrerem alterações em atributos como cor, aroma, sabor, textura e valor nutritivo. …

ingredientes: óxido de etileno; Tratamento de materiais de embalagens: peróxido de hidrogênio e/ou calor Enzimas Adição de lisozima Embalagem Uso de embalagens: latas, vidros e plásticos flexíveis e semi-rígidos Processamento asséptico Processamento asséptico e uso de embalagem asséptica Restrição do acesso de MO aos alimentos Fonte: FRANCO & LANDGRAF (2008) apud GOULD. Ecosystem approaches to food preservation. J. Appl. Bacteriol. Symp, Suppl. 73:58S,…