Processamento De Queijo Minas

referência histórica na categoria de iogurtes. Tem história de consolidação no mercado como fornecedor de serviços domiciliar e também no setor empresarial, visando ser o melhor fornecedor na linhagem alimento derivados do leite, tendo por especiais queijos, utilizando tecnologias e técnicas modernas as matérias primas. SUMÁRIO…

recorrentes entre consumidores refere-se à qualidade do alimento industrializado, especialmente associado à expectativa de risco por ingestão de aditivos. Contudo, a segurança de um alimento não está determinada apenas pela existência ou não de um processamento industrial, que pode, até mesmo, melhorar suas características sanitárias, sensoriais, e nutricionais (Domene, 2005). É cada vez mais visível a preocupação dos órgãos de saúde com relação à qualidade dos alimentos…

II.1 – Histórico da Empresa: A empresa ITALAC é dirigida pela 3ª geração de uma família tradicional no setor de laticínios, a ITALAC iniciou suas atividades em Janeiro de 1994. Começou produzindo o queijo mozzarella e já no mesmo ano lançava outros produtos: queijo prato, queijo ralado, queijo provolone e manteiga-de-leite em lata. Em julho de 1998, continuando o processo de diversificação, entrou no mercado de leite fluído lançando o leite Longa Vida nas versões Integral, Light e…

produto da vaca, mas pode-se fazer queijos, iogurte, manteiga, requeijão, sorvetes e doces. Os principais queijos são o Minas frescal, a mussarela, queijo de trança, meia-cura, provolone, parmesão e outros. O leite de vaca apresenta cerca de 3,5 % de gordura. O leite de vaca é recomendado para crianças, idoso e adulto, pois tem grande quantidade de sais minerais sendo bastante forte para as crianças crescerem sadias. Dez litros de leite de vaca, fazem 1 quilo de queijo fresco + 9…

empresa. A VIGOR nasceu na pequena cidade de Itanhandu, estado de Minas Gerais, em 1918. Na época chamava-se Oliva da Fonseca Indústria e Comércio LTDA e funcionava como uma modesta fábrica para o processamento de leite condensado. Havia também uma fabrica em São Paulo, onde o leite pasteurizado era embalado. A nova empresa foi a primeira a fornecer leite pasteurizado para a população paulista. Em 1926 a capacidade de processamento da unidade de São Paulo era de 20.000 litros de…

consumidores. Para atender as tendências de qualidade, deve ser dada maior atenção à matéria prima em relação a sua contribuição na qualidade do produto final. Assim, as seguintes regras devem ser consideradas:    Selecionar e testar; Liberar para o processamento somente após o resultado dos testes; Definir os pontos críticos na captação e recepção e concentrar a atenção naqueles pontos;  Relacionar o resultado dos testes com o controle na captação e recepção. As maiores…

principais sejam alcançados. A Indústria de Alimentos está inserida no chamado complexo dos agronegócios, que reúne o conjunto de atividades que abrangem a produção e distribuição de insumos rurais, a produção dos agricultores, o armazenamento e o processamento dos produtos rurais e seus subprodutos. A Indústria de Alimentos, que corresponde ao último nível da cadeia do agronegócios, engloba um conjunto de atividades bastante heterogêneo, que vai desde o simples beneficiamento de…

da sua controlada Cia. Leco de Produtos Alimentícios (“Leco”) no tocante às atividades administrativas, comerciais e financeiras. 2.2. A origem da organização: O Grupo Vigor, que em 1918 surge em Itanhandu, MG, como uma pequena fábrica para processamento de leite condensado e uma pequena operação para embalar Leite Pasteurizado em S. Paulo. Hoje com capital 100% nacional, A Vigor se destaca como sendo a mais diversificada empresa do setor de alimentos brasileiro. 2.3. Natureza e ramo…

problemas relacionados aos transgênicos. OS 10 ALIMENTOS TRANGÊNICOS NA CADEIA ALIMENTAR DO BRASIL ÓLEOS DE COZINHA Os óleos extraídos de soja, milho e algodão, os três campeões entre as culturas geneticamente modificadas – e cujas sementes são uma mina de ouro para as cerca de dez multinacionais que controlam o mercado mundial – chegam às prateleiras com a reputação “manchada” mais pela sua origem do que pela presença de DNA ou proteína transgênica. No processo de refino desses…

AGRÍCOLA ARCAICO Vasta porção do país (cerca de 70% do território) com baixo nível de modernização é responsável por uma pequena parte da produção agropecuária total. Essa porção inclui a Amazônia, a maior parte do Nordeste e o noite do estado de Minas Gerais. Suas principais características são:  predomínio da agropecuária extensiva (mão-de-obra reduzida, grandes áreas, pouco capital), com baixos rendimentos e voltada para o mercado interno;  menor preço da terra e elevado índice…