Procedimento Operacional Padrão Cozinha

produtividade e eficiência, para assim, obter determinado resultado (MAXIMIANO, 2000). Define-se também como a organização do trabalho cujos objetivos são atingir interesses comuns e é realizada através de atividades administrativas, técnicas e operacionais (TEIXEIRA et al, 2000). As atividades de administração incluem as funções de planejamento, organização, direção e controle (TEIXEIRA et al, 2000). Planejar é decidir por antecipação sobre algo, sendo um instrumento de ordem,…

1 ­ Principais produtos e serviços 3.2 ­ Preço 3.3 ­ Estratégia Promocionais 3.4 ­ Estrutura de comercialização 3.5 ­ Localização do negócio 4 ­ Plano Operacional 4.1 ­ Layout 4.2 ­ Capacidade produtiva/comercial/serviços 4.2.1 ­ Capacidade máxima de produção e comercialização 4.2.2 ­ Volume de produção e comercialização iniciais 4.3 ­ Necessidade de pessoal 4.4 ­ Processos operacionais 5 ­ Plano Financeiro 5.1 ­ Estimativa de Investimentos Fixos 5.2 ­ Capital de Giro 5.2.1 ­ Estimativa…

......................................................................... |14 | | | | |6 PLANO TÁTICO OPERACIONAL |15 | |6.1 Produtos e/ou Serviços.............................................................................................. |15 |

Ambiente em Transformação e Ambiente Turbulento. ANÁLISE CRÍTICA Caso: Restaurante Sabor De Casa O restaurante Sabor de Casa iniciou suas atividades nos anos 80 por Lourdes, uma das atuais proprietárias do Restaurante, que possuía habilidades na cozinha, porém, não possuía experiência alguma no ramo dos negócios. Após 20 anos de mercado o empreendimento de Lourdes tomou forma, mudou seu endereço para um imóvel próprio, cresceu, e ganhou um sócio, seu filho Ronnald. Além do…

PLANO DE REFERÊNCIA, ANTHONY TAMBÉM PRETENDEU DISTINGUIR O PROCESSO DE CONTROLE GERENCIAL DO PROCESSO DE PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO E DO CONTROLE OPERACIONAL EXISTENTE NAS ORGANIZAÇÕES. DESTE MODO, DO PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO O CONTROLE GERENCIAL DEVE BUSCAR OS OBJETIVOS DA ORGANIZAÇÃO E AS ORIENTAÇÕES PARA ALCANÇÁ-LO, ENQUANTO PARA O CONTROLE OPERACIONAL DEVE FORNECER PARÂMETROS QUE CERTIFIQUEM SE AS TAREFAS ESTÃO SENDO CONDUZIDAS EFICAZ E EFICIENTEMENTE. AO INVÉS DE ESTABELECER CLASSIFICAÇÕES

independente com o segmento de manutenção e conserto em equipamentos industriais, atendendo a área industrial e com total confiabilidade operacional, atendimento de qualidade e respeito ao meio ambiente. 1.2 – Área de atuação: Com cinco anos de atuação, a Empresa Ernani Costa é responsável pelo serviço de manutenção e conserto em maquinários industriais nas cozinhas industriais, sendo reconhecida pela excelência em suas atividades nas áreas de influências de complexos industriais.…

aplicados a hotelaria 5 estrelas,bem como dos recursos utilizados pela indústria hoteleira ,com principal destaque para a interação humana,como ferramenta de recuperação e como esta aliada a outros fatores contribui para proporcionar um serviço de alto padrão e com baixo índice de insatisfação. Palavras –Chave : Excelência no atendimento , Recuperação de Serviço,Fator Humano, Hotelaria *Bacharel em Hotelaria Universidade Estácio de Sá Pós Graduado em Ciências…

portugueses, dono de padarias e lanchonetes além do seu interesse por pratos árabes, pouco disponíveis à época da fundação da rede Habib’s, somando-se a isto a disponibilidade de um senhor aposentado, Paulo Abud, que dominava a cozinha árabe e liderou a montagem da primeira cozinha árabe para Saraiva. Estes dois fatores contribuíram para formação de uma rede de fast food árabe, mas com um mix de produtos interessantes em seu cardápio. Mix este composto por mais de 50 opções, incluindo,…

poderá desempenhar mais de uma função para atender às necessidades do hotel. GESTÃO ADOTADA GESTÃO DE PESSOAS: Abrange os procedimentos relacionados aos recursos humanos e ao desenvolvimento dos profissionais da fazenda, com programas de capacitação técnica, como atendimento ao público, primeiros socorros. Esta gestão busca criar procedimentos de controle de permanência dos empregados na fazenda. Inclui a descrição das atividades de cada setor produtivo, suas obrigações e…

incluem as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de porte e tipos de organização diferentes entre si, como restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, serviços de motéis, coffee shops, buffets, lanchonetes, cozinhas industriais, fast food, catering, panificadoras e confeitarias e cozinhas hospitalares (ABERC, 2002, BRASIL, 2004). Contudo, com o crescimento do mercado de alimentação cria-se a necessidade da especialização em busca de um diferencial competitivo nas empresas por…