treinamento para manipuladores

Perigos? Perigo éPerigos Biológicos São provocados por microrganismos (bactérias, vírus, fungos, entre outros) que não podemos ver a olho nu, mas que são as principais causas de contaminação nos alimentos tudo aquilo que pode fornecer algum mal à saúde da pessoa. Nos alimentos podem ser Perigos Químicos São provocados por desinfetantes, produtos para matar ratos, inseticidas, antibióticos, agrotóxicos e outros venenos. Ao adquirir alimentos em estabelecimentos comerciais, observe onde estão dispostos. Se estiverem próximos a produtos químicos, não os adquira. Perigos Físicos São materiais que podem machucar, como pregos, pedaços de plástico, de vidro e de ossos, espinhas de peixe e outros. Sempre observe as embalagens que envolvem os alimentos, se o plástico ou vidro estiverem violados, não os adquira. O Os Microrganismos O que são Microrganismos? São seres vivos muito pequenos; Só podem serem vistos com auxílio de uma aparelho chamado Microscópio; ... Ou em colônias, quando existem milhões de microrganismos juntos. Após algumas horas: O que são Microrganismos? Divisão dos Microrganismos Benéficos: Aqueles que trabalham favoravelmente à saúde do ser humano. Por exemplo, os fungos utilizados na produção de alimentos, como o pão, e em bebidas alcoólicas, como o vinho e a cerveja. Divisão dos Microrganismos Maléficos: São microrganismos que transmitem doenças. Podemos citar os como exemplo…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE TECNOLOGIA E DESENVOLVIMENTO REGIONAL DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE MICROBIOLOGIA GERAL Nº 1 JOÃO PESSOA – PB 2014 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE MICROBIOLOGIA GERAL Nº 1 JOÃO PESSOA – PB 2014 INTRODUÇÃO Os microrganismos estão espalhados pela natureza em alimentos,…

CIÊNCIAS QUÍMICAS, FARMACÊUTICAS E DE ALIMENTOS TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA APLICADA A ALIMENTOS TÉCNICAS BÁSICAS E PRESENÇA DOS MICRORGANISMO NO AMBIENTE Anna Weinberger Iago Borges Stefany Orestes Pelotas, 23 de Abril de 2014. 1. INTRODUÇÃO As bactérias estão presentes em todos os ambientes. Muitas vezes, sua presença não é prejudicial, como os microrganismos que colonizam a nossa pele e o nosso trato gastrintestinal.…

BIOSSEGURANÇA 1. INTRODUÇÃO Laboratório - manuseio de agentes biológicos, químicos e físicos – exposição a riscos de contaminação. Patogênicos. Ogm Pacientes e amostras clínicas – Doenças infecciosas As atividades de aulas práticas efetuadas no Laboratório de Microbiologia incluem a execução de preparações e observações microscópicas, preparo e montagem de materiais e instrumentais, preparo de meios de cultura, reagentes, seguido da esterilização dos mesmos, manipulação de amostras…

MICRORGANISMOS NO AMBIENTE Taciana Lopes Coppo Microbiologia Londrina 2014 INTRODUÇÃO E OBJETIVOS A presença dos microrganismos pode ser verificada em qualquer habitat capaz de sustentar vida, dos mais simples aos mais extremos. A pele e o interior do organismo dos humanos, por exemplo, é colonizado por uma grande variedade de microrganismos, os quais formam a nossa microbiota normal. Estes microrganismos tem um papel…

RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: Isolamento de fungos filamentosos e bactérias do ar Sete Lagoas - MG 2012 RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: Isolamento de fungos filamentosos e bactérias do ar Sete Lagoas - MG 2012 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO ................................................................................................... 3 2…

1. Introdução Em fermentações aeróbias com microrganismos em suspensão, a quantidade de ar introduzido nas dornas é elevado. Deve haver, então, uma grande preocupação quanto à esterilização desse ar, principalmente durante o início do processo - processo de desenvolvimento do microrganismo. Como a quantidade de ar utilizada em indústrias é muito grande é impossível se obter um ar estéril. Sendo assim, o sistema deve permitir a redução na concentração de microrganismos a níveis…

1. INTRODUÇÃO Laboratório - manuseio de agentes biológicos, químicos e físicos – exposição a riscos de contaminação. Patogênicos. Ogm Pacientes e amostras clínicas – Doenças infecciosas As atividades de aulas práticas efetuadas no Laboratório de Microbiologia incluem a execução de preparações e observações microscópicas, preparo e montagem de materiais e instrumentais, preparo de meios de cultura, reagentes, seguido da esterilização dos mesmos, manipulação de amostras biológicas e do…

1. INTRODUÇÃO Laboratório - manuseio de agentes biológicos, químicos e físicos – exposição a riscos de contaminação. Patogênicos. Ogm Pacientes e amostras clínicas – Doenças infecciosas As atividades de aulas práticas efetuadas no Laboratório de Microbiologia incluem a execução de preparações e observações microscópicas, preparo e montagem de materiais e instrumentais, preparo de meios de cultura, reagentes, seguido da esterilização dos mesmos, manipulação de amostras biológicas e do…

cumprimento das especificações pré-estabelecidas, ao longo de todo o fluxo ou processo de produção, é requisito fundamental das boas práticas de manipulação ou fabricação. A análise do conteúdo das BPM e BPF nacionais e internacionais demonstra um destaque significativo para as questões ligadas ao controle microbiológico, ao treinamento continuado envolvendo todo o pessoal de produção e controle, com os conceitos básicos de higiene e limpeza e com os estudos de validação dos…