ligia amparo do santos

Trabalho - FAMED- UFBA. É coordenadora do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura - NEPAC - desenvolvendo estudos e pesquisas no campo da sócio-antropologia da alimentação, alimentação e cultura, educação alimentar e nutricional, praticas corporais e alimentares, bem como nos seguintes temas: formação dos profissionais de saúde, educação dos profissionais de saúde, educação e saúde, nutrição e politicas públicas e desenvolvimento curricular. E professora tutora do Programa de Educação Tutorial - PET - Nutrição desde 2010 e autora do livro O Corpo, o comer e a comida: um estudo sobre as práticas corporais e alimentares no mundo contemporâneo, publicado em 2008 pela EDUFBA, além de artigos e capítulos de livros no campo da alimentação, nutrição e cultura. Desde 2007 atua no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE/UFBA), desenvolvendo atividades de pesquisa, formação e extensão. Grupos de pesquisa em que atua NEPAC - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura - UFBA (líder) Grupo de Pesquisa em Alimentação e Nutrição Escolar - BA - UFBA (pesquisador) Grupo de Pesquisa em Segurança Alimentar e Comércio Informal de Alimentos - UFBA (pesquisador) Linhas de pesquisa em que atua Aspectos sócio-culturais da alimentação Comércio informal de alimentos, alimentação e cultura Corpo, Comida e Comer Educação alimentar e nutricional Habitos Alimentares e comensalidade Métodos e de modelos em educação permanente…

O respeito perante aos distintos hábitos alimentares A integração entre distintos povos iniciou-se na História Primitiva e atravessou os milênios. No período colonial, por exemplo, muitos territórios foram invadidos, explorados ou povoados. Apesar das consequências negativas, a colonização propiciou uma troca mútua, muitas vezes forçada, entre as diferentes culturas, religiões e culinária dos colonizadores e dos povos colonizados. Essa relação intercultural, cada vez mais, é…

Programas Sociais e a Segurança Alimentar Nutricional de Mulheres e Crianças. Introdução Por meio de um processo participativo de representantes da sociedade civil organizada e governos começa a ser elaborada no Brasil um conceito ampliado de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), no qual significa garantir a todos, condições de acesso a alimentos básicos de qualidade, em quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, com…

EDUCAÇÃO NUTRICIONAL INFANTIL EDUCAÇÃO NUTRICIONAL INFANTIL UNIVAS 2012 SUMÁRIO INTRODUÇÃO...............................................................................................................03 JUSTIFICATIVA............................................................................................................04 OBJETIVO......................................................................................................................05 MATERIAIS E…

os hábitos de vida na infância. Evidencia-se também, que prevenção é a melhor maneira para combater a obesidade infantil. Chega-se a Conclusão que se deve corroborar com a transformação do problema social chamado obesidade através do planejamento, da implementação e da gestão de políticas públicas nutricionais. Palavras-chave: Obesidade infantil. Políticas públicas. Nutrição. 1. INTRODUÇÃO Não há ensino sem pesquisa e pesquisa sem ensino... Enquanto…

origem; cultivar seus hábitos; contar suas histórias; alimentar suas lendas e criar seus filhos. Criar e sustentar os filhos dentro do complexo regional amazônico é cada vez mais difícil; porque nas últimas décadas a destruição da floresta foi acentuada e, consequentemente, existe uma menor quantidade de alimentos para subsistência. O trabalho extrativista é o que ainda mantém as pessoas legalmente na floresta. “Esta atividade consiste em extrair ou retirar recursos naturais em sua…

do Conselho Nacional de Saúde, o Ministério da Saúde, conduziu um amplo e democrático processo de atualização e aprimoramento da Política, por meio de 26 Seminários Estaduais e do Seminário Nacional de Alimentação e Nutrição – PNAN 10 anos que contaram com a presença de conselheiros estaduais e municipais de saúde; entidades da sociedade civil; entidades de trabalhadores de saúde; gestores estaduais e municipais de Alimentação e Nutrição e da Atenção Básica; conselheiros estaduais de…

familiares, indígenas, pescadores artesanais profissionais, quilombolas, assentados, mulheres, jovens e crianças, visando ao desenvolvimento rural sustentável, através da melhoria da qualidade de vida, da segurança e soberania alimentar, da geração de emprego e renda e da preservação ambiental". Entende-se que o desenvolvimento é um processo que pode ser percorrido por mais de um caminho, com mais de uma única fórmula, por isso não é possível simplesmente copiar os modelos de…

ATER, para atender as reais demandas dos produtores rurais, prioritariamente os pequenos, de forma individual ou através de suas formas organizativas; VI – Adequar os programas de Assistência Técnica e Extensão Rural às potencialidades regionais, visando do desenvolvimento do meio rural e respeitando o zoneamento socioeconômico e ecológico do Estado; VII – Estabelecer e manter o relacionamento institucional com os sistemas de Agronegócios, Planejamento Setorial de Produção, de…

excesso de peso, como, diabetes, hipertensão, depressão entre outros. As crianças em geral, alcançam o aumento do peso devido, principalmente, a hábitos alimentares errados, fatores genéticos, vida sedentária, distúrbios psicológicos, problemas na convivência familiar, entre outros. Portanto, há um grande equivoco em pensar que, crianças obesas ingerem grande quantidade de comida. Esta afirmativa nem sempre é verdadeira, pois em geral, as crianças obesas consomem alimentos de alto…