Potencial Osmótico Do Tubérculo De Batata

feijão, fava, grão de bico, lentilha, soja, tremoço;  Oleaginosas:  Frutas: Abacate, dendê, laranja (casca), oliva  Sementes: Algodão, amendoim, girassol, gergelim; b) Raízes, tubérculos, bulbos, caules e inflorescências:  Raízes: Araruta, batata-doce, batata inglesa, cará, inhame, mandioca;  Tubérculos: Beterraba, cenoura, nabo, rabanete;  Bulbos: cebola, alho;  Caules: cana de açúcar;  Inflorescências: Brócolis, couve flor. c) Frutas:  Frutas Frescas:  Frutas…

Maduras (abóbora, moranga, tomate, pimentão colorido). Imaturas (abobrinha, berinjela, chuchu, ervilha, jiló, maxixe, pepino, pimentão verde, quiabo, vagem). Bulbo (alho e cebola). Raiz (batata doce, beterraba, cará, cenoura, mandioca, mandioquinha-salsa, nabo, rabanete). Rizoma (gengibre, inhame chinês). Tubérculo (batata). Hortaliças subterrâneas Importância Econômica Com a abertura econômica, e conseqüentemente uma concorrência mais acirrada, é importante que não somente o…

carboidratos grandes, às vezes ramificados, formados pela união de mais de dez monossacarídeos ligados em cadeia, constituindo, assim, um polímerode monossacarídeos, geralmente de hexoses. São insolúveis em água e, portanto, não alteram o equilíbrio osmótico das células. Os polissacarídeos possuem duas funções biológicas principais, como forma armazenadora de combustível e como elementos estruturais. | |Carboidrato |Monossacarídeos…

Observou-se que as beterrabas descascadas também tiveram uma elevação na atividade respiratória, sendo aproximadamente quatro vezes maior do que as beterrabas intactas, até a terceira hora após o descascamento. 1.3 CARÁ O cará é uma hortaliça tipo tubérculo (Figura 5), que se destaca como alimento energético e fonte de vitaminas do complexo B. A variedade mais cultivada no Brasil é conhecida por cará subterrâneo, algumas vezes confundido com o inhame, e o cará aéreo, comum em algumas…

importantes são: Amido: Carboidrato de reserva das plantas. Formado por inúmeras moléculas de glicose unidas por ligações alfa que são ligações facilmente quebradas pelas enzimas dos mamíferos. É o principal carboidrato encontrada em tubérculos como a mandioca, batata e etc tendo também elevada concentração em grãos como no de milho que normalmente representa por volta de 60% das rações para suínos e aves. Polissacarídeos não amiláceos (PNAs): É todo um grupo de polissacarídeos…

glicossídica, de dois monossacarídeos com desprendimento de uma molécula de água (síntese de desidratação). Dissacarídeos têm moléculas relativamente pequenas, solúveis em água, razão por que interferem, assim como os monossacarídeos, no equilíbrio osmótico das células. São também a principal forma de transporte dos carboidratos. A sacarose, o "açúcar de cana" ou de beterraba, é constituído por uma molécula de glicose ligada a uma frutose. A maltose é um dissacarídeo, pois é…

clara como escolher os alimentos que devem ser consumidos, mas foi necessário adaptá-la aos alimentos disponíveis em nosso país e aos hábitos alimentares. A pirâmide proposta foi dividida então, quatro níveis: - 1º nível: grupo dos cereais, tubérculos, raízes; - 2º nível: grupo das hortaliças e grupo das frutas; - 3º nível: grupo do leite e produtos lácteos; grupo das carnes e ovos e grupo das leguminosas, - 4º nível: grupo dos óleos e gorduras e grupo dos açúcares e doces. 9 …

benéfico é na clarificação de sucos, onde se adicionam enzimas para posterior separação das substâncias degradadas. Outro grupo importante é as chamadas oxidases, que aceleram a oxidação de diversos componentes dos vegetais e seus produtos. Ex. maçã e batatas cortadas expostas ao ar (altera coloração) Alteração da qualidade de odor e sabor Para paralisar o ataque enzimático, faz-se aquecimento, ou utiliza-se outro processo tecnológico, como a ultrafiltração, que retira enzimas sem…

Alimento pH Azeitona 3,7 Coca-cola 2,2 Vinagre 3,0 Geléias 3,4 • Ácidos Alimento Picles Palmito em lata Chucrute Tomate pH 3,9 4,3 4,3 4,3 Pouco ácidos Alimento pH Sorvete 6,3 Pescados 6,6 Leite 6,5 Presunto 6,1 Potencial de oxidoredução Capacidade das substâncias contidas no alimento de serem oxidadas (ganhar elétrons) ou reduzidas (perder elétrons). Presença do O2 em contato com o alimento. Aeróbios  Leveduras, fungos e bactérias…

Cadeia nutritiva 10 Da energia luminosa absorvida pelas plantas verdes, somente uma pequena parte é transformada em energia potencial, a maior parte é dispersada na forma de energia calorífica. Um animal recebe energia química potencial (alimento e converte grande parte dela em calor), para restabelecer outra pequena parte como energia química potencial de protoplasma novamente formado. A transferência, passo à passo, de energia de um organismo para outro, faz com que uma…