Potencial Osmotico A Batata

perniciosa e lesões no sistema nervoso (desmielinização da medula espinhal); de pele; diarréia; perda de apetite. Ácido Fólico (B9) Fontes: hortaliças verdes (espinafre,couve), laranja, cogumelos, ovos, frangos, queijos, cenoura, ervilhas, batata e germe de trigo e levedura de cerveja. Importante para formação e maturação das hemácias e das células do tecido nervoso (tubo neural do feto). É indicado para todo o tipo de anemia, em particular a dos debilitados,…

existem os que se relacionam com as características do próprio alimento (fatores intrínsecos) e os associados ao ambiente (fatores extrínsecos). Os fatores intrínsecos são, principalmente, a atividade de água, o pH, a composição química e o potencial redox, enquanto que Proteínas - Não atravessam a membrana celular de microrganismos que, para utilizá-las, secretam enzimas que as hidrolisam a peptídeos e aminoácidos. A degradação de aminoácidos resulta na formação de compostos…

animais. Nem sempre esses nutrientes, estão disponíveis no solo para as plantas usarem, ou estão em quantidades insuficientes, nestes casos os homens utilizam os fertilizantes para suprir o que as plantas necessitam a fim de crescerem em seu potencial máximo. Por exemplo, o milho contém nitrogênio e zinco em uma taxa na proporção de 100 para 1. Mas a falta deste 1 de zinco, determina a produtividade de uma lavoura. Fertilizantes podem ser classificados em duas categorias:…

desempenho das plantas através do melhoramento genético. Como o melhoramento genético requer a variabilidade como requisito fundamental para a seleção de genótipos superiores, os recursos genéticos vegetais são um reservatório natural de genes com potencial de uso para a produção sustentável de gêneros essenciais à humanidade, tais como alimentos, fibras e medicamentos. Entretanto, essa biodiversidade está sendo destruída numa velocidade alarmante, devido ao crescimento desorganizado e à…

pectinase na indústria de alimentos Parâmetros de extrusão para a produção de snacks de milho 134 158 1 LISTA DE FIGURAS Figura 1- Fluxograma de elaboração de pescado defumado Figura 2 – Fenômenos de transporte de massa durante o processo osmótico (adaptado por Lenart, 1996) Figura 3 - Fluxograma da elaboração de produtos a partir de desidratação osmótica e de valorização de co-produtos, a partir de frutas e hortaliças danificadas e fora de padrão. Figura 4 - Sistema…

ser o factor de sucesso ou não. 2. Factores da conservação de alimentos A conservação de alimentos tem vários factores, tais como: - Assepsia - Remoção dos microorganismos - Calor - Frio - Redução da água - Efeitos osmóticos - Modificação da atmosfera - Irradiação - Acidez de Aditivos Assepsia Previne o acesso dos microrganismos aos alimentos. A manutenção da assepsia durante a manipulação e a embalagem dos alimentos aumenta a eficácia de…

ESTUDO DIRIGIDO Questão 1- Algumas cozinheiras, antes de fritar as batatas, colocam-nas imersas em água com sal durante alguns minutos e, depois, as secam em papel. Além da alteração do sabor, qual o efeito biológico causado por esse procedimento? Explique-o. Questão 2- A água constitui uma molécula essencial para os seres vivos. Sabemos que esta molécula possui algumas características próprias que a diferencia de outras moléculas. Cite e explique 2 (duas) propriedades específicas…

glicossídica, de dois monossacarídeos com desprendimento de uma molécula de água (síntese de desidratação). Dissacarídeos têm moléculas relativamente pequenas, solúveis em água, razão por que interferem, assim como os monossacarídeos, no equilíbrio osmótico das células. São também a principal forma de transporte dos carboidratos. A sacarose, o "açúcar de cana" ou de beterraba, é constituído por uma molécula de glicose ligada a uma frutose. A maltose é um dissacarídeo, pois é formada por…

uma grande quantidade de células fagocitárias. PGE álgica: provocadora de dor FISIOPATOLOGIA DA DOR Definição da dor: é um processo derivado de um distúrbio Características: 1. Desagradável: a. A dor está vinculada a lesão e potencial lesão b. Resposta reflexa retirada – terminação nervosa que vai captar uma ação 2. Objetivo: a. Vinculada a um impulso nervoso 3. Subjetivo: a. Cada um interpreta a dor de um jeito. A vida pessoal determina como a dor é processada,…

gramíneas, batata doce, melaço de cana, e na flora intestinal. Sua deficiência é desconhecida no ser humano. Vitamina B.9., ou ácido fólico. Presente em vegetais folhosos escuros, trigo, vísceras de boi, e de porco, e na flora intestinal. Sua deficiência pode causar anemia perniciosa, que é a deficiência estrutural e funcional dos glóbulos vermelhos. Vitamina C., ou ácido ascórbico. Presente nas frutas cítricas, tomate, caju, repolho, pimentão, mamão, goiaba, ervilha, manga, batata,…