Plano De Higienização Em Frigorifico

“Pudim Abade de Priscos”, que vai ser abordado neste trabalho, permitindo, então, identificar riscos e estabelecer medidas que garantam a redução da probabilidade de ocorrências que possam prejudicar a segurança dos produtos e consumidores. Neste plano temos de inovar e garantir a total segurança alimentar, para garantir maior poder de venda. Os 7 princípios fundamentais em que o sistema HACCP assenta são: Princípio 1: Análise de perigos; Princípio 2: Determinação dos pontos…

PROJETO Ao iniciar o projeto de Suinocultura, devem-se adotar determinados procedimentos preliminares, que são de suma importância, pois são esses os pontos que relevarão os resultados posteriormente na venda dos animais, que são eles: Escolher terreno plano, seco e arejado, com bom acesso de veículos e de fáceis instalações hidráulica e elétrica. Escolher um local para proporcionar que a área onde efetivamente ficará o leito da construção seja mais elevada do que o entorno, no mínimo…

........................ 4 2.1 Descrição do processo produtivo do charque (“carne seca” de bovino) ................... 7 2.2 Processamentos derivados (subprodutos e resíduos) em graxarias .......................... 8 2.3 Processos de limpeza e higienização ............................................................................ 8 3 OBJETIVOS......................................................................................................................... 9 4 TECNOLOGIAS DE…

Especial e servirá inicialmente uma população de cerca de 3 milhões de habitantes* Na ZEE não existem empresas no ramo de processamento de alimentos congelados. Os produtos congelados na maior parte importados, são acondicionados em armazéns frigoríficos e vendidos nas grandes superfícies, nas mercearias, nos minimercados, nos mercados informais, etc... ou seja, um mercado potencial pouco explorado. Muitos clientes compram produtos congelados para confeccionarem em casa. São…

que visam aprimorar ainda mais a qualidade dos seus serviços. Toda esta capacitação técnica é dedicada a cumprir a sua meta principal: A total satisfação de seus clientes e amigos. Trabalhamos com Comércio, instalação, conserto, manutenção, higienização e assistência técnica de ar condicionado com modelos Split Hi-wall, Piso-teto, Cassete, Janela e Compacto, cálculos, projetos e infra-estrutura. Trabalhamos com as melhores marcas:Somos autorizado ELGIN, LG, FUJITSU, SAMSUNG, SPRINGER CARRIER

durante a sua armazenagem e preparação, todos os aspetos inerentes à restauração devem ser controlados. O controlo é atingido quando são cumpridos os aspetos do plano de pré-requisitos e o plano HACCP. Os pré-requisitos fornecem as bases para uma efetiva aplicação do HACCP, pelo que devem ser operacionalizados previamente. Após isso, o plano HACCP pode ser desenvolvido e implementado. Localização O restaurante localiza-se num prédio antigo, em Lisboa, perto do Chiado e Bairro…

competitividade e a sobrevivência da pecuária estão associadas à eficiência de gerenciar a qualidade. Este projeto defende a adoção de uma integração vertical, definida como uma iniciativa conjunta dos estabelecimentos de venda no varejo com o frigorífico e pecuaristas objetivando levar ao consumidor uma carne de origem conhecida e qualidade assegurada. Consequentemente, o objetivo também é melhorar o mercado de carnes na região, proporcionando um incremento ao PIB local. Nesta…

de origem animal. A entidade fiscalizadora para esta matéria é a ASAE – Autoridade de Segurança Alimentar e Económica. A implementação do sistema HACCP obedece a vários pré-requisitos relacionados com as Instalações e Equipamentos, Planos de Limpeza e Higienização, Formação de Pessoal, Avaliação de Fornecedores, Eliminação de Resíduos, Elaboração de um Manual de Boas Práticas, Qualidade da Água, Higiene Pessoal e Controlo de Pragas. Todos os operadores do sector alimentar são…

PLANO DE METAS NUTRIÇÃO HOSPITALAR Ariane Sparenberg da Silva Amanda Sparenberg da Silva Edmilson Roldão da Silva Porto Alegre, 26 de abril de 2011 ÍNDICE ASSUNTO PÁGINA 1 – Introdução..............................................................................................................................03 1.1– Cenário.......................................

lavagem das mãos terá de sofrer cuidados redobrados, ou seja, a abertura da torneira poderá ser com a mão mas para fechar essa mesma torneira deverá ser com o papel com que se limpa as mãos, de forma a não contaminar as mãos após a sua correcta higienização. Lavamos as mãos várias vezes ao dia. Mas será que as lavamos bem? A figura seguinte mostra as zonas que ficam frequentemente mal lavadas, quando a sua lavagem não é feita de modo adequado. Figura 1 – Áreas das mãos que…