HIGIENIZAÇÃO fRIGORIFICO

Fundação Educacional de Fernandópolis Halogênios, detergentes ou surfactantes utilizados em frigorífico Fernandópolis 2014 Fundação Educacional de Fernandópolis Halogênios, detergentes ou surfactantes utilizados em frigorífico Trabalho apresentado como requisito parcial de menção, ao componente curricular de microbiologia, professor Jefferson Paiva, nutrição 1° semestre, aluna: Bárbara Izelli Soares. Fernandópolis 2014 Sumário Introdução............................................................................................................4 Detergentes/Detergência.....................................................................................5 Tipos de detergentes utilizados em frigoríficos....................................................6 Plano de higienização em frigoríficos..................................................................7 Referências bibliograficas....................................................................................8 Introdução Atualmente, todos os setores de produção enfrentam o desafio da qualidade de seus produtos. Em particular, na indústria de alimentos, os procedimentos de higienização são fundamentais para assegurar a qualidade. É importante que o processo de higienização não interfira nas propriedades nutricionais e sensoriais dos alimentos, bem como garanta a…

Renata souza zomerfeld Luiz Paulo Fonseca do Amaral Alexsandro de Almeida Lopes PLANO DE NEGÓCIO (Frigorifico) Gestão Contábil DOURADOS 2015 Renata souza zomerfeld Luiz Paulo Fonseca do Amaral Alexsandro de Almeida Lopes PLANO DE NEGÓCIO (frigorifico) Gestão Contábil Plano de negócio, realizado por alunos da universidade da grande dourados, em busca da realidade da prática contábil, no processo de criação e abertura de um frigorifico. Professor Orientador;…

Resíduos de fertilizantes; bolores; micotoxinas Microbiológicos Especiarias Terra. Insectos e larvas; excrementos de roedores Resíduos de insecticidas e de rodenticidas Microbiológicos; parasitas Resíduos de medicamentos veterinários Perigos Hortofrutícolas cozinhados Carne crua MEMO-FICHAS Higiene e Segurança Alimentar na Restauração - Volume I Alimento Carnes cozinhadas Microbiológicos Perigos Resíduos de medicamentos veterinários Microbiológicos Leite cru…

0 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM UM MATADOURO-FRIGORÍFICO DE BOVINOS Patrícia Heidrich do Amaral Porto Alegre 2010/2 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM UM MATADOURO-FRIGORÍFICO DE BOVINOS Patrícia Heidrich do Amaral…

colaboradores que têm o adequado conhecimento e habilitações em HACCP. Consequentemente a formação contínua, apropriada a cada situação, é necessária para todos os níveis de colaboradores e gestão. A equipa HACCP é o conjunto de pessoas responsáveis pelo desenvolvimento do estudo de toda a documentação e procedimentos internos, implementados. A sua selecção deve ser realizada pelo representante da administração/gerência da empresa. A equipa HACCP é constituída pelos seguintes elementos:…

ocorre quando os microrganismos patogénicos se propagam de um alimento para outro. Este processo ocorre, especialmente, quando se prepara/manuseia alimentos crus próximo de alimentos já cozinhados ou prontos a consumir, ou com os utensílios. • Manter os alimentos crus afastados dos outros alimentos já cozinhados ou prontos a consumir durante a sua aquisição, armazenagem e preparação. • Utilizar, sempre que possível, tábuas de corte diferentes para a preparação de carnes,…

que eu conseguiria! Amo a todos vocês! LISTA DE ABREVIATURAS COWI - Consulting Engineers and Planners AS DBO - Demanda Bioquímica de Oxigênio DEPA – Danish Environmental Protection Agency DQO - Demanda Química de Oxigênio EPI - Equipamento de Proteção Individual IBAMA - Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis IEF - Instituto Estadual de Floresta IGAM - Instituto Mineiro de Gestão das Águas SIF - Serviço de Inspeção Federal SUPRAMCM -…

FRIGORÍFICO TREZE TÍLIAS LTDA Projeto apresentado para integralização das Práticas do Módulo III – Tecnologia em Gestão Ambiental – Centro Universitário Leonardo da Vinci. Nome do monitor: Gicele Marcon HERVAL D’OESTE 2009 SUMÁRIO 1. TEMA E PROBLEMA 01 2. JUSTIFICATIVA 02 3. OBJETIVOS 03 4. METODOLOGIA 04 4.1 ATIVIDADES PROPOSTAS 04 4.2 CONTEXTO E SUJEITOS ENVOLVIDOS 04 4.2.1…

qualidade da água utilizada, sendo necessário o uso de água potável para todas as fases do processo produtivo, desde a limpeza das mãos do funcionário, até a limpeza dos próprios alimentos; Adotar procedimentos de limpeza e manutenção de caixas d’água, cisternas e tubulações. Obter Alvará junto a Vigilância Sanitária: este tipo de estabelecimento comercial está sujeito a legislação sanitária, pois comercializa e manipula produtos que requerem esta autorização. Os riscos de ocorrência…

10 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS CURSO DE ARQUITETURA E URBANISMO RAFAELA ALVES DE CARVALHO FREITAS VIEIRA ANTEPROJETO ARQUITETÔNICO DO FRIGORÍFICO J.R. EM SANTA INÊS São Luís 2007 11 RAFAELA ALVES DE CARVALHO FREITAS VIEIRA ANTEPROJETO ARQUITETÔNICO DO FRIGORÍFICO J.R. EM SANTA INÊS Trabalho Final de Graduação apresentada ao Curso de Arquitetura e Urbanismo da Universidade Estadual do Maranhão, para obtenção do grau de…