Padarias E Pastelarias

com as Boas Práticas de Fabricação; • Os aditivos alimentares dispensados de registro pelo órgão competente do Ministério da Saúde: • Os ingredientes alimentares para utilização industrial (*); • Os produtos de panificação, de pastifício, de pastelaria, de confeitaria, de doceria, de rotisseria e de sorveteria, quando exclusivamente destinados à venda direta ao CONSUMIDOR, efetuada em balcão do próprio PRODUTOR, mesmo quando acondicionados em recipientes ou embalagens com a finalidade…

domesticas e os homens como carpinteiros e marceneiros. Foi da mulher de David, imigrante, que veio a receita do marzipan e foi assim: ela fazendo doces, e ele vendendo na rua que iniciaram a loja da Kopenhagen na rua Joaquim Floriano. As padarias, vendas , empórios e açougues começaram a se sedentarizar primeiramente na Joaquim Floriano, Bandeira Paulista e Pedroso Alvarenga. Armarinhos, chitas e outras miudezas eram trazidas pelos “ turcos”, mascates como os irmãos libaneses…

SUMÁRIO EXECUTIVO O negócio a empreender é de pequeno porte, do segmento alimentício, ramo de pastelaria. Denominada “Pastel.com”, está situada na Rua Gavião Peixoto, Icaraí, Niterói, onde busca atender ao público de todas as idades e classes socioeconômicas, com produtos variados, diferenciados, de qualidade e com um serviço de delivery que atenderá além do bairro de Icaraí, Boa Viagem, Centro, Ponta da Areia, São Lourenço, Gragoatá, Pé Pequeno, Santa Rosa, São Domingos, Vital…

onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local, tais como: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres. Os dados mais recentes da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008/2009) indicaram prevalências de obesidade de 12,5% entre os homens e 16,9% entre as mulheres. O excesso de peso…

Capitulo 1 – Apresentação da Empresa Empresa do setor alimentício na parte de lanches e bebidas. Fundada pelos primeiros donos em março de 2007, oferecendo pastéis e refrigerantes, no inicio chamado como Pastelaria Gui era apenas uma simples pastelaria. Em janeiro de 2008 os atuais donos assumiram a gerencia e mudaram o foco para lanchonete nomeando-a de Hang-bem, passando a oferecer todo o tipo de lanches e bebidas. O sucesso não foi muito promissor, pois o Hang-Bem

via correio electrónico, publicidade na televisão, revistas, folhetos e publicações periódicas com os seus produtos, a este conjunto chama-se criação de tráfego. É também feita a estimulação de compras no ponto de venda (ex: a charcutaria, padaria/pastelaria).  Localização Pretende-se com a política de localização a procura de locais específicos para a implantação das lojas. Geralmente o Pingo Doce encontram-se em centros (zonas planificadas) e em bairros residências ou ruas …

Diaz tinha às suas ordens o chefe Sylvain Dumont, que planejava os menus do Palácio Nacional completamente em francês. “Nessa época o creme é integrado à culinária mexicana e as cozinhas começam a fazer sopas cremosas. Na confeitaria, na pastelaria e na padaria se percebe a influência francesa no México começamos a ter esse afrancesamento, mas conservando-se as fórmulas originais e as técnicas da cozinha pré-hispânica” explica De Gortari. Revolução na cozinha A ditadura de…

panificadora que se situava no bairro do Brás, zona leste de São Paulo. Para destacar o seu negócio ele percebeu que precisava se diferenciar dos concorrentes e trabalhar gerencialmente na redução dos custos. Logo depois montou uma churrascaria, pizzaria e pastelaria, cursando neste período a faculdade de medicina. A idéia de criação do Habib’s surgiu a partir da contratação de um cozinheiro especialista em comida árabe, o Sr. Paulo Abud, especialista em esfirras e kibes. Sob sua…

Regulamento (CE) 852/2004 de 29 de Abril relativo à Higiene dos Géneros Alimentícios, que revoga a Directiva 93/43/CEE, devendo ser obrigatoriamente aplicável a partir de 1 de Janeiro de 2006 a todo sector alimentar, nomeadamente restaurantes, padarias, pastelarias. Este regulamento faz referência, entre outros aspectos, à aplicabilidade dos 7 princípios do HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo, associados à observância de…

| | |destinados à mistura com água ou leite | | Capítulo 19 Preparações à base de cereais, farinhas, amidos, féculas ou leite; produtos de pastelaria Notas. 1.- O presente Capítulo não compreende: a) com exclusão dos produtos recheados da posição 19.02, as preparações alimentícias contendo mais de 20%, em peso, de enchidos, carne, miudezas, sangue, peixe ou crustáceos, moluscos e outros