Padarias E Pastelarias

História do Pão Pão Módulo: Teoria de Cozinha/Pastelaria Trabalho realizado por: Fábio Oliveira, n 10, GHRB Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Índice Introdução 3 História do pão 4 Como fazer o pão? 10 Massas do pão 11 Tipos de pão 13 Consumo de pão 32 Divulgação do pão 33 Dia mundial do pão 34 Características e funções dos ingredientes essenciais na panificação 35 Industrialização do pão 39…

pessoas, tem 6 anos de experiência na administração de pessoal; RICARDO GONÇALVES DE MOURA, sócio e responsável pelo marketing, tem 3 anos de experiência na área. O Mercado O segmento escolhido pelo KI­PASTEL – pastelaria , após pesquisa observatória, compreende trabalhadores do comércio local homens e mulheres, professores e estudantes de instituições de ensino das proximidades. 5 6 O KI­PASTEL, no intuito de alcançar…

prestadores de serviços no ramo de alimentação na localidade, sendo: 8 Pizzaria 5 Restaurantes 3 Padarias 2 Pastelaria e salgados Concorrência: Os principais concorrentes ainda ficam entre os restaurantes que servem almoços e jantares, devido às pizzarias abrirem em horários diferenciados e oferecerem apenas o produto típico que são as pizzas, e as padarias, pastelarias e ambulantes proporcionarem poucas opções como de lanches e salgados. …

Ferreira da Costa COIMBRA Setembro 2010 3 Relatório de Estágio Resumo O estágio por mim realizado ocorreu na EQUIPAN - Comércio, Produtos, Indústria Alimentar, Lda., um grossista de matérias-primas para as indústrias da panificação e pastelaria, e que têm na sua carteira de clientes, micros e pequenas empresas, do distrito de Coimbra e algumas partes dos distritos de Leiria e Aveiro. O objectivo deste estágio centrou-se na criação de um “departamento” financeiro, visto a…

recursos. A visão da empresa é: “Somos uma empresa de hot dog que busca a qualidade total em nossos serviços e produtos ampliando nossos horizontes”. A GESTÃO DA QUALIDADE DA EMPRESA Os donos de estabelecimentos (como restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, quiosques e até ambulantes), que se destinam a servir alimentos diretamente ao consumidor, têm uma responsabilidade muito grande com a qualidade de seus produtos e serviços, especialmente no que se refere à garantia de 3 3…

Documentos Fiscais e Termo de Ocorrências: "Excetuando-se as mercadorias discriminadas nas entradas como Mistura de Bolo, indevidamente classificadas na posição da tabela NCM-SH como 1901.20 - misturas e pastas para a preparação de produtos de padaria, pastelaria e da indústria de bolachas e biscoitos, da posição 19.05, as demais, conforme previsão legal, classificadas na posição NCM-SH 1101.00, 1902.11, 1902.19, 1905.90, 1905.31, foram registradas sem crédito de imposto em virtude de…

diversificação. Pode implicar alguns investimentos relacionados com a modernização e melhoria de processos e sistemas existentes. Este tipo de diversificação é frequentemente utilizada por pequenos produtores de bens de consumo, e.g. uma padaria começa a produzir produtos de pastelaria e massas. Diversificação Heterogénea (aglomerada) corresponde a direcionar a atividade para novos produtos ou serviços que não têm relação tecnologia ou comercial com os produtos atuais, equipamentos,…

de serviços no ramo de alimentação na localidade, sendo: 8 Pizzaria 5 Restaurantes 3 Padarias 2 Pastelaria e salgados Quadro 1: Concorrência Os principais concorrentes ainda ficam entre os restaurantes que servem almoços e jantares, devido às pizzarias abrirem em horários diferenciados e oferecerem apenas o produto típico que são as pizzas, e as padarias, pastelarias e ambulantes proporcionarem poucas opções como de lanches e salgados. Outro ponto…

fracionam ou armazenam ou distribuem ou transportam ou expõem à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, (ex: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres). - As comissarias instaladas em Portos, Aeroportos, Fronteiras e Terminais Alfandegados devem, ainda, obedecer aos regulamentos técnicos específicos. Resolução da Diretoria Colegiada…

preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados para consumo, tais como cantinas, bufês, comissárias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres. - Código de obras: Os Códigos de Obra e Edificações são responsáveis por garantir a qualidade mínima das edificações, mas os índices exigidos, em sua maioria, não são adequados…