Ovos Legislação

VIÇOSA DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA ZOO – 624 PRODUÇÃO AVÍCOLA PRODUÇÃO E PROCESSAMENTO DE OVOS. REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS NA GRANJA Viçosa Junho - 2014 SUMÁRIO Página 1. INTRODUÇÃO 03 2. PROCESSAMENTO DE OVOS 3. OVOPRODUTOS 4. TIPOS DE OVOPRODUTOS 5. APLICAÇÕES PARA OVOPRODUTOS 5.1. Ovoprodutos resfriados ou congelados 5.2. Ovoprodutos em pó 6. MERCADO DE OVOS PROCESSADOS 7. BOAS PRÁTICAS DE MANEJO NA GRANJA 8. CONSIDERAÇÕES FINAIS…

Técnicas higiênicas de recebimento, armazenamento, preparo e distribuição de alimentos Manejo de resíduos Higiene e saúde do manipulador Higiene e Legislação de Alimentos Nutrição – UNIP – São José do Rio Pardo Recepção e controle de mercadorias Armazenamento de produtos Pré-preparo dos alimentos Preparo dos alimentos Distribuição de alimentos preparados Transporte de alimentos TÉCNICAS HIGIÊNICAS DE RECEBIMENTO, ARMAZENAMENTO, PREPARO E DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS 1…

textura diversos.” Não existindo definição específica para o pão de hambúrguer pela legislação. Desse modo pode-se definir pão de hambúrguer como: Uma variedade de pão, que é acrescentado principalmente de ovos, gordura, gergelim e açúcar, apresentando variedade de ingredientes e quantidades conforme a receita, de acordo com o tipo de pão que se deseja fabricar, desde que não se descaracterize como pão, segundo a legislação. Em um quadro geral, os ingredientes complementares têm como…

TRABALHO DE BIOLOGIA CISTICERCOSE João Pedro Silva Lima 1º E.M – Tarde Colégio Paiva Andrade 2014 – 4º Etapa Cisticercose A cisticercose é uma doença parasitária adquirida através da ingestão de alimentos contaminados com ovos de Taenia solium. Os sintomas desta doença podem ocorrer meses ou até mesmo anos depois de ter consumido tais alimentos. Dentre eles podemos citar: dores de cabeça frequentes, convulsões, transtornos de visão, alterações psiquátricas, vômitos,…

RESOLVE: I - Aprovar as Normas Gerais de Inspeção de Ovos e Derivados, propostas pela Divisão de Inspeção de Carnes e Derivados - DICAR que serão divulgadas através de Ofício Circular da SIPA. II - Esta Portaria entra em vigor na data de sua publicação, revogadas as disposições em contrário. LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA ANEXO NORMAS GERAIS DE INSPEÇÃO DE OVOS E DERIVADOS Capítulo I Definições 1. "OVO" - pela designação "ovo" entende-se o ovo de galinha em casca, sendo os…

Salmonella Enteritidis – Perguntas e Respostas POR QUE NÃO DEVEMOS COMER OVOS CRUS OU MAL COZIDOS? A globalização da economia, a mobilização intensa das populações em viagens internacionais e fatores relacionados à própria criação de animais para consumo alimentar, propiciaram a partir dos anos 80, o surgimento e a disseminação em todo mundo de uma nova bactéria, relacionada a ovos e aves, a Salmonella Enteritidis. O surgimento dessa bactéria vem impondo mudanças drásticas…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE VETERINÁRIA E ZOOTECNIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL Disciplina: SEMINÁRIOS APLICADOS MICROBIOLOGIA DE OVOS COMERCIAIS Maria Juliana Ribeiro Lacerda Orientadora: Profa. Dra. Nadja Susana Mogyca Leandro GOIÂNIA 2011 MARIA JULIANA RIBEIRO LACERDA MICROBIOLOGIA DE OVOS COMERCIAIS Seminário apresentado junto à Disciplina Seminários Aplicados do Curso de Doutorado do Programa de Pós – Graduação em Ciência Animal da…

Sumário: 1-Resumo - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2-Introdução - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3-Objetivos - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4-O Jacaré-de-papo-amarelo - - - - - - - - 5-Legislação - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6-Infra-estrutura - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7-Manejo - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7.a- Reprodutivo - - - - - - - - - - - 7.b- Alimentar - - - - - - - - - - - - - 7.c- Veterinário - - - - - - - - - -

necessidades e por fim liberdade para poderem expressar seus comportamentos normais da espécie. O ovo é considerado um alimento de alta qualidade nutricional, pois sua composição possui os principais nutrientes necessários ao desenvolvimento físico humano. Tem papel importante no combate à desnutrição em alguns países subdesenvolvidos, e por isso vem se tornando fundamental. Além de sua qualidade nutricional, o ovo apresenta baixo custo, o que o torna acessível às diversas classes…

emergências de hospitais não são informados sobre segurança microbiológica dos alimentos. As leis para alimentos no Brasil são completas e, se forem cumpridas, a disseminação de, por exemplo, bactéria através dos alimentos pode ser diminuída. Existe legislação para rotulagem, mas não existe um programa de educação para leitura de rótulos, exemplo. A ANVISA tem a RESOLUÇÃO - RDC Nº 13, DE 2 DE JANEIRO DE 2001 considerando que a presença de Salmonella em carne de aves e seus miúdos…