Ordenha Mecanica

Saúde e segurança no ambiente rural: uma análise das condições de trabalho em um setor de ordenha RESUMO A saúde e a segurança no trabalho são fatores preponderantes em todos os setores produtivos, assim como no agronegócio e, especificamente, na cadeia produtiva do leite. Neste artigo, apresentam-se os resultados de uma análise das condições do ambiente de trabalho de um setor de ordenha de leite localizado na região Sudoeste do Estado da Bahia. Buscou-se identificar os riscos ocupacionais

OBTENÇÃO (ORDENHA) leite é secretado pela glândula mamária da vaca. Uma vaca que produza 50 l de leite/dia deve bombear cerca de 600 l de sangue para cada litro de leite. O primeiro leite após o parto é o colostro, que difere do leite e é impróprio para o consumo humano. objetivo da ordenha higiênica é obter um leite são, com a menor carga bacteriana possível o que garantirá um produto de boa qualidade ao consumidor e uma matéria-prima de qualidade para a indústria láctea. A ordenha…

sustentabilidade da produção de leite pelos próximos anos. Para isso, todos os elos da cadeia devem estar integrados para somar esforços pelo objetivo comum: LEITE DE QUALIDADE. 7 Entende-se por leite de qualidade o produto obtido através da ordenha higiênica, resfriado com eficácia, de rebanhos sadios, bem alimentados, livre de resíduos ou qualquer tipo de alterações e com um bom padrão de concentrações de sólidos. Para que sejam avaliados os critérios de qualidade do leite, são…

responder bem ao manejo. Ordenha manual e mecânica Como já foi citada a ordenha, pode ser manual ou mecânica e o que vai determinar o melhor sistema é a quantidade de animais na propriedade, a disponibilidade de Mão de obra e o objetivo do empresário rural. A ordenha manual oferece mais riscos de contaminação do leite, porque aumenta o manuseio do leite na fazenda e requer o uso de mais utensílios. Porem, não significa que o leite de ordenha manual seja de…

crônicas. Eles são disseminados principalmente pelas mãos dos ordenhadores e equipamentos de ordenha, geralmente contaminados a partir do leite de animais infectados. Os rebanhos com mastite contagiosa em geral apresentam altas contagens de células somáticas (CCS). A disseminação dos microrganismos contagiosos entre os animais se dá principalmente durante a ordenha. A desinfecção de tetas após a ordenha permite reduzir sua disseminacão. O tratamento da vaca ao final da lactação, com antibióticos

PASTEURIZAÇÃO  Tipo “A”  Deve ser produzido em granja leiteira com rebanho acompanhado por veterinário do SIF;  A ordenha é mecânica e deve ser pasteurizado imediatamente;  Deve ser integral, pode ser homogeneizado;  Rotulagem em azul;  Padrão microbiológico.  Tipo “ B”  Produzido em estábulo leiteiro;  Ordenha mecânica;  Após a ordenha pode ser refrigerado;  Gordura padronizada em 3%;  Rotulagem marrom. SANEAMENTO ______________…

Tecnologia de Alimentos UNIAN-FEC DEFINIÇÕES DE LEITE O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em seu artigo 475, define leite como: “Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outras espécies deve denominar-se segundo a espécie da qual proceda.” Do ponto de vista biológico, o leite é definido como:…

8/12/2013 Leite De acordo com o artigo 475 do RIISPOA (REGULAMENTO DA INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL) "entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. É classificado de acordo com o modo de produção, composição e requisitos físico-químicos…

Introdução: Numa propriedade leiteira, as instalações são de grande importância, porque facilitam o manejo dos animais, influindo diretamente na sua produtividade e saúde. As instalações mais importantes para a produção de leite são: estábulo, sala de ordenha, cercas, balança, cochos para sal e embarcadouro. Devem ser construídas de acordo com as condições da região, utilizando material disponível no local. A eficiência das instalações rurais vai depender da construção e manutenção. A…

Aplicada Curso: Química Industrial Professor: Wanda Izabel Monteiro de Lima Marsiglia ESTUDO DIRIGIDO – 1ª UNIDADE TEMÁTICA Ensaio de Leite 1 Dê duas definições de leite. - Produto íntegro obtido de uma ou mais ordenhas higiênicas de uma ou mais fêmeas leiteiras em bom estado de saúde, não cansadas, bem nutridas, recolhido de forma ideal e sem colostro; - Emulsão natural e perfeita na qual os glóbulos de gordura são mantidos em suspensão em uma…