Onde Vitaminas Atuam

...........................12 INTRODUÇÃO É nítido que a maioria das pessoas tem medo de envelhecer. Rugas, cabelos brancos, idéias antiquadas são grandes fantasmas da nossa era. Num mundo onde juventude se traduz em beleza, energia, prazer e sedução, o passar dos anos é motivo de ansiedade e aflição. É por isso que as pessoas permanecem constantemente inquietas em tentar conter os efeitos do tempo. As mulheres,…

AULA VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS Patricia Cintra Vitamina A (ingestão, absorção, biodisponibilidade e metabolismo) • Em condições normais, cerca de 70 a 90% do retinol da dieta são absorvidos; • A vitamina A pré-formada bem como os carotenóides, são substâncias LIPOSSOLÚVEIS e, portanto, dependem da ingestão concomitantes de lipídeos para que sejam adequadamente absorvidos. Β-caroteno Lipídeos da dieta Ruptura da matriz alimentar Éster de retilina Éster de retinila

Vitamina K A vitamina K, ou vitamina anti-hemorrágica, denota um grupo de compostos lipofílicos derivados do isopreno. Em 1929, Henrik Dam verificou o desenvolvimento de hemorragia subcutânea e anemia em galinhas submetidas a alimentação livre de lipídios. Posteriormente, constatou-se que a condição destes animais poderia ser revertida pela oferta de extratos de fígado e vários tecidos de plantas, nos quais identificou-se uma substância anti-hemorrágica solúvel presente em lipídeos. Em 1939, as

óleos, gorduras e alimentos gordurosos (RAMALHO; JORGE, 2006). A autoxidação lipídica está associada a reação do oxigênio com ácidos graxos insaturados; é o principal mecanismo de oxidação dos óleos e gorduras e ocorre em três etapas: iniciação, onde acontece a retirada de um hidrogênio do carbono alílico na molécula do acido graxo e a consequente formação de radicais livres, em condições favorecidas por luz e calor; propagação, na qual ocorre a conversão dos radicais livres…

desequilíbrios na saúde. Contudo, há alguns minerais como, por exemplo, o alumínio e o boro, que podem estar presentes no corpo sem nenhuma função. Principais funções dos sais minerais: Os minerais possuem um papel bastante importante em nosso organismo. - Atuam como componentes importantes na formação e manutenção dos ossos do corpo humano (principalmente os fosfatos de cálcio); - Através de sua ação que as reações enzimáticas são reguladas; - Participam da composição de algumas…

Nutrição 1º Período Vitaminas Hidrossolúveis Docente • Silvana Equipe • • • • • • • Gianny Petra Rafaela Penna Najara Santos Carolina Saraiva Adriana Rodrigues Kellen Cristina Elyne Antonelly Manaus, 17 de Março de 2009 1 Vitaminas Hidrossolúveis São solúveis em água, também difíceis de armazenar em quantidades necessárias, são eliminadas pela urina. Essas substâncias são solúveis no plasma e por isso não necessitam de compostos carregadores.…

constituídos de grande número de moléculas de monossacarídeos. Os principais são o amido, o glicogênio e a celulose. O amido forma-se como produto de reserva dos vegetais e o glicogênio dos animais e fungos. A celulose forma a parede das células vegetais, onde serve de proteção e sustentação. Vale salientar que a glicose representa o principal suprimento energético das células. Por isso, dizemos que a glicose é o principal “combustível” das células. Lipídios ou lípides: são compostos…

Orgânicos São compostos ou substâncias orgânicas os carboidratos, as proteínas, os lipídios, os ácidos nucléicos e as vitaminas. Iniciaremos nosso estudo pelos carboidratos. O que são os carboidratos? Os glicídios ou carboidratos são elaborados pelos vegetais clorofilados, a partir da água e gás carbônico durante o processo de fotossíntese. Fórmula geral dos glicídios, é Cn(H2O)n, onde n refere-se ao número de átomos de carbono da cadeia principal. Os carboidratos também podem…

Vitaminas As vitaminas são moléculas orgânicas, necessárias em quantidades mínimas para atuar como enzimas essenciais precursores enzimáticos ou co-enzimas, em numerosos processos metabólicos do organismo. Ainda que sejam moléculas orgânicas, as vitaminas não se classificam como hidrato de carbono, proteínas ou lipídios, tampouco são utilizados como fontes de energia ou como componentes estruturais. Com raras exceções, o organismo não pode sintetizar vitaminas, e por isto, estas devem…

formas de vitamina A, apresente uma discussão sobre suas fontes alimentares, biodisponibilidade e atividade biológica, explicando como é feita a recomendação dietética da vitamina. A vitamina A faz parte de uma família de compostos alimentares lipossolúveis, e é encontrada em diferentes formas na natureza de acordo com a fonte alimentar, na qual pode ser de origem animal nas formas de previtaminas A, ou vegetal que estão na forma de provitaminas A. Os retinóides são compostos de…