O Que é Ficha Técnica

Fichas técnicas dos recheios: Data criação Data da ultima alteração 17/10/2014 Produto ou Nome da Preparação Recheio de calabresa Referência Rendimento em porções 30 Produto QuantidadeLíquida Unidade de medida Custounitário Fator decorreção Quantidadebruta Custo do insumo % Calabresa triturada 1,000 Kg R$ 9,98 11 R$ 9,98 92% Cebola picada 0,150 Kg R$ 1,09 1,53 0,2295 R$ 0,25 2% Alho picado 0,050 Kg R$ 6,90 1,08 0,054 R$ 0,37 3% Óleo 0,100 LtR$ 2,57 10,1

Ficha Técnica Versão Revisão Uva Niagara Peso Mínimo 170 g / cacho Data Elaboração 07/2007 04 01/2011 Peso Máximo 250 g / cacho Características do Produto Cor Externa Rosa / verde Condições de Armazenamento Temperatura 5ºC a 8ºC Aspecto Fresco, limpo, presença de pruína (cera que recobre as bagas), talo verde. O caho deve estar firme e compacto. Maturação Brix (teor de açúcar) mínimo de 14. Defeitos Graves % máxima/embalagem Podridão…

FICHA TÉCNICA FOTO Prato: Sopa da Pedra Ficha nº: Quant Unt. P. 1 Família: Ingredientes Sopa porções 6 Un Cont. Quant. Preço Unit 0,050 Feijão encarnado kg 0,300 € 1,07 € Preço 0,32 0,050 Orelha de porco kg 0,300 € 3,99 € 1,20 0,033 Entrecosto kg 0,200 € 3,99 € 0,80 0,033 Carne de bovino Kg 0,200 € 10,00 € 2,00 0,017 Toucinho kg 0,100 € 5,00 €…

FICHA TÉCNICA Nome da preparação: Bife à Milanesa Grupo: Almoço Número de porções: 6 Preparado por: Criste Helen Santos, Cibelle Carvalho, Samylle Feitosa, Letícia Santos, Vanessa Moreira e Nathália França. Aprovado em: 02/07/2014 Tempo de preparo: 40min Rendimento líquido: 471g Peso médio por porção: 78,5g Ingredientes Quantidade (g/mL) Bife de boi (alcatra) 150 Ovos batidos 90 Cebola Grande 20 farinha de rosca 80 farinha de trigo …

ETEC OSASCO II Curso Técnico de Nutrição e Dietética – Elaboração de Cardápios e Preparo Professora Amanda da Silva Santos FICHA TÉCNICA DE AULA PRÁTICA Tema da aula: ESTUDO EXPERIMENTAL DE CALDOS, MOLHOS E SOPAS _______________________________________________ Preparação Culinária: caldo de aves e molho velouté ____________________________________________ Categoria: Caldos, molhos e sopas Ingredientes Medida Caseira Padrão (colher/xícara/unidade) P.B. (g/ml) P.L.…

Ficha Técnica Nº Nome Fantasia: Crepe Le Francês Foto Nome Técnico: Crepe com recheio de chocolate Nível de cardápio: Intermediário Dificuldade: Fácil Utensílios / Equipamentos: Frigideira ou crepeira, concha, liquidificador, travessa de plástico uma travessa de vidro para banho Maria. Categoria da Receita: Sobremesa Ingredientes Modo de Preparo ½ litro de leite integral Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve na

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS Centro de Ciências da Saúde FICHA TECNICA DA PREPARAÇÃO Nome: Amanda Beuren Turma: Noite/Campus Porto Alegre Data: 09/10/14 Nome da Preparação: RISOTO DE CAMARÃO Categoria: Prato Principal Med. caseira Ingredientes Peso Bruto Peso Liquido Fcf % D Per capita Custo Individual Camarão rosa 500 300g 1 0 125 R$ 40,00 Modo de preparo: em uma frigideira salteie a cebola e o alho. Acrescente o arroz e salteie mais um…

CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM PSICOPEDAGOGIA INSTITUCIONAL DISCIPLINA: PSICOPEDAGOGIA E AS RELAÇÕES INTERPESSOAIS PROFª MS. IANY CAVALCANTI DA SILVA BARROS ALUNA: RANYKEITH ADMS BATISTA MOURA TURMA: 19 - NOITE FICHA TÉCNICA TÍTULO: As relações interpessoais na escola sob o olhar psicopedagógico AUTOR: Marinalva Imaculada Cuzin ANO: 2007 RESUMO: O artigo analisa a temática das relações interpessoais influenciadas por valores, culturas e afetividade no ambiente escolar, apresentando…

FICHA TÉCNICA A cobertura é de telhas de barro, porém peças metálicas foram empregadas na estrutura da casa. A fusão entre elementos aparentemente díspares foi realizada pelo arquiteto Luiz Eduardo Índio da Costa na residência que projetou em condomínio de moradias em Cotia, SP. A harmonia entre esses componentes revela-se sobretudo nos interiores desenhados para constituir prolongamento do jardim e da paisagem. No projeto, o arquiteto combinou elementos encontrados na…

Ficha Técnica Item: Cupcake de mandioca Classificação: Guarnição. Tamanho da Receita: Tamanho da Porção: Ingredientes Massa de mandioca Açúcar de confeiteiro Açúcar Ovos Manteiga s/ sal Manteiga c/ sal Leite Condensado Farinha de trigo Fermento químico Leite de côco Leite Coco Ralado Setor: Alimentos e Bebidas 12 porções. Qtd. Liquida 0,200 0,834 0,159 3,000 0,200 0,200 1,000 0,300 0,018 1,000 0,054 0,400 Modo de Preparo: 1. . 2. 3. 4. 5. Servir…