O Método De Kjeldahl Para Determinação De Proteínas

menor será a Exatidão do processo. O procedimento consiste no seguinte: • Constrói-se um Padrão de concentração conhecida, do Parâmetro que se está estudando. A concentração deste padrão deve ser 90% do valor máximo da faixa ótima de determinação do parâmetro; • Durante 7 (sete) a 10 (dez) dias consecutivos, procede-se normalmente à análise deste padrão, anotando-se os resultados. Ele deve ser feito a cada dia, a partir da Solução-Estoque, utilizando-se água destilada e…

e textura; atributos físicos: peso, diâmetro longitudinal, diâmetro transversal e constituintes do fruto; físico-químicos e químicos: pH, acidez (% ácido cítrico), sólidos solúveis (ºBrix), relação ºBrix/acidez; nutricionais: umidade, cinzas, proteínas, lipídios, carboidratos, fibras, carotenóides totais, valor calórico total (contribuição percentual no consumo baseada em uma dieta de 2.500 calorias); composição mineral: Cu, Fe, Zn, Na, Mg, K, Ca, P. De acordo com os resultados: o…

------------------------------------------------------------------------------------------------------------66 Filtração-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------66 Outros Métodos de Desinfecção e Oxidação -----------------------------------------------------------------------------------67 MÓDULO III 1. TRATAMENTOS DE ÁGUAS DE RESFRIAMENTO…

ser chamado de TECNOLOGIA, BENEFICIAMENTO OU INDUSTRIALIZAÇÃO DO PESCADO, é recomendável associar os conhecimentos em diversas outras áreas, a saber: A.2.1) ENGENHARIA DE PESCA Tecnologia da pesca : onde faz-se necessário ter conhecimentos sobre métodos e artes de captura do pescado, avaliação dos recursos pesqueiros, biologia da pesca, classificação, fisiologia, anatomia, ecologia, etc. Aqüicultura : criação de peixes e outros organismos em cativeiro; Limnologia : compreender a…

_______________________________ i. Sólidos Totais ______________________________________________ ii. Sólidos Sedimentáveis _______________________________________ iii. Cloretos ___________________________________________________ iv. Total Nitrogênio Kjeldahl - TKN _________________________________ v. Fósforo Total _______________________________________________ vi. Álcool em Água _____________________________________________ vii. Demanda Química de Oxigênio…

dejetos produzidos por um suíno, deve-se levar em conta que as quantidades de fezes e urina são afetadas por fatores zootécnicos (tamanho, sexo raça, e atividade), ambientais (temperatura e umidade) e dietéticos (digestibilidade, conteúdo de fibra e proteína). Segundo Miranda (1999), o estado de Santa Catarina produziu no ano de 1999 cerca de 10.950.000 m³ de dejetos suínos/ano, sendo que boa parte dos mesmos não são adequadamente aproveitadas, resultando num problema ambiental de…

análise sensorial. A textura instrumental foi avaliada por TAXT2 a temperatura de 10 ºC. Em relação à viscosidade da sobremesa esta foi determinada á 10 ºC em um viscosímetro Brookfield após batimento por 2 minutos. A sinerese foi determinada pelo método de drenagem, as sobremesas foram acondicionadas em peneiras de 200 mesh por 1 hora. Para enumeração das cepas probióticas de Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium bifidum foi utilizado os respectivos meios de culturas: MRS…

geral 15 2.2. Objetivos específicos 15 3. MATERIAL E METODO. 16 3.1.Matérias-primas: 16 3.2. Equipamentos e acessórios 16 3.3 Métodos: 17 3.3.1. Obtenção da goma total das sementes 17 3.3.2. Obtenção dos polissacarídeos a partir da goma total 18 3.3.3.Caracterização dos polímeros. 20 3.3.3.1 Composição. 20 3.3.3.1.1 Determinação do teor de umidade. 20 3.3.3.1.2 Determinação do teor protéico. 20 3.3.4. Reticulação das…

Croda do Brasil, pela doação das matérias-primas utilizadas nesta pesquisa. Medicamentos); Piof. Or. Antonio Zanini (Fiumacoecóriomia); Prof. Or. Bayardo Baptista Torres (Didática em Bioquímica) e Prot. Or. Jivaldo do Rosário Matos (Introdução aos Métodos Termoanalíticos) O MEU MUITO OBRIGADO! As minhas amigas Carla Pedriali, Paula Prestes e Tatiana Balogh, pela constante troca de idéias e momentos de distração, além do respeito e admiração mútua que existe entre nós. A todos os meus…

brasiliensis e comparar suas características com uma formulação controle, na qual o cogumelo foi substituído por carne moída de patinho, e com produtos comerciais: um à base de carne bovina e outro à base de proteína vegetal. Foram realizadas análises microbiológicas, físico-químicas (umidade, proteína, lipídeos, cinzas, fibra alimentar, carboidratos e textura) e sensorial (Perfil de Características, Ordenação da Preferência e Atitude de Compra). Os resultados foram satisfatórios…