O Efeito Do Ph Sobre Os Aminoácidos

Proteínas São macromoléculas orgânicas formadas por unidades (monômeros) denominadas aminoácidos. Cada aminoácido é formado por um grupo carboxila, um grupo amina e uma porção variável da molécula denominada radical. Rn H2N C COOH Carboxila Amina H Estrutura de um aminoácido A combinação entre os aminoácidos se dá por ligação peptídica, em que o grupo amina de um aminoácido liga-se ao grupo carboxila de outro aminoácido. Observe: Armazenar gorduras ou amido? Estocar substâncias…

Colecistocinina,Gastrina, Secretina. Osasco 2012 2. DESENVOLVIMENTO 2.1 COLECISTOCININA A colecistocinina (Ckk) é um neuropeptídio formado por 33 aminoácidos, secretado no trato gastrointestinal, é secretado pelas células endócrinas da mucosa do duodeno e jejuno em reação ao conteúdo de proteína e gordura na dieta, na qual tem efeito nos receptores do nervo vago, como resposta da ingestão alimentar contribuindo para a sensação de saciedade pós-prandial. È um hormônio que…

99,99% das reações químicas da célula são catalisadas por enzimas. A maioria das enzimas são proteínas, raríssimas reações são catalisadas por moléculas catalíticas de RNA (ribozimas).  Enzimas viabilizam reações químicas em condições brandas: pH 7.0; solvente aquoso, temperatura ambiente, pressão atmosférica: condições fisiológicas (organismo vivo). Tipos de catalisador - Catalisadores biológicos: atuam em organismos vivos, presentes em células vivas (Ex. células de fungos,…

diferentes classes de biomoléculas e suas propriedades. • Compreender a importância das biomoléculas para a organização e o funcionamento do metabolismo celular. 2. CONTEÚDOS • • • • • Água e seu significado para a vida. Carboidratos. Lipídeos. Aminoácidos e proteínas. Enzimas e coenzimas. 56 © Química e Bioquímica para o Ensino de Ciências e Biologia 3. ORIENTAÇÕES PARA O ESTUDO DA UNIDADE Antes de iniciar o estudo desta unidade, é importante que você leia as orientações a…

por precipitação salina Acidificação Produção de Enzimas Produção de Enzimas de Tecidos Enzimas de Origem Animal Pepsina • Origem: Mucosa do estômago de porco • Auxiliar digestivo Mucosa é fatiada e misturada com ácido clorídrico ou fosfórico (pH 2,0) por 16 h a temperatura ambiente Eleva-se a temperatura para 40-45°C por 1 h (pepsinogênio é convertido em pepsina) Tecido não digerido é filtrado, e seco no secador a vácuo a 40°C. Pepsina de alta pureza é obtida através da…

105 UFC.g-1 2. Temperatura das carnes Armazenar as carnes em temperatura em torno de 0°C para evitar o crescimento da flora indesejável. Para evitar o crescimento de Salmonella, nunca armazenar em temperaturas acima de 7°C. 3. pH das carnes Nunca usar carne com pH superior a 5,8. 4. Aw* das carnes Aw não pode exceder a 0,96. 5. Adição de nitrito Aproximadamente 125 ppm. 6. Adição de nitrato Aproximadamente 300 ppm. 7. Adição de açúcar Para produtos de lenta fermentação a…

1 INTRODUÇÃO A Eritropoetina (EPO) é um hormônio que atua sobre as células progenitoras eritróides, produzida na medula óssea regulando a formação de eritrócitos. Normalmente, cerca de 90% é produzida pelos rins, sendo o restante formado em sua maior parte no fígado. Alguns estudos sugerem que ela seja secretada, principalmente por células intersticiais semelhantes a fibroblasto, em torno dos túbulos do córtex e medula exterior, e secrete onde ocorre grande parte do consumo renal…

AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS Características Gerais São as unidades fundamentais das proteínas.  Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em seqüência de apenas 20 aminoácidos.  Existem, além destes 20 aminoácidos principais, alguns aminoácidos especiais, que só aparecem em alguns tipos de proteínas.  Aminoácidos Os aminoácidos são pequenos blocos nitrogenados, sendo a unidade formadora das proteínas (responsável pela formação dos…

Glutamina É um dos aminoácidos codificados pelo código genético, sendo portanto um dos componentes das proteínas dos seres vivos. É o aminoácido livre mais abundante no tecido muscular. Além de actuar como nutriente (energético) para as células imunológicas, a glutamina apresenta uma importante função anabólicapromovendo o crescimento muscular. Este efeito pode estar associado à sua capacidade de captar água para o meio intracelular, o que estimula assim a síntese protéica. Este…

Atualmente, a pecuária de corte passa por um processo nítido de incorporação de tecnologias, em áreas produtoras de maior importância, com reflexo positivo sobre a produtividade. Observa-se nessas áreas uma mudança de atitude de parcela significativa de pecuaristas, movidos pela necessidade de obter maior eficiência produtiva, após a estabilização da moeda, que desestimulou a produção com fins especulativos e a compra e venda de gado como forma de obtenção dos lucros anteriormente proporcionados