Relatório bioquimica

nº 1 Titulação de aminoácidos e estudo do efeito tampão Titulação de Aminoácidos e Estudo do Efeito-Tampão Areane Zanluchi, Bianca Tavares, Luisa Machado, Pedro Guedes, Thamyres Guedes Instituto de Biologia, Universidade Federal Fluminense, Niterói, Brasil A partir dos conhecimentos sobre titulação de aminoácidos e estudo do efeito-tampão, nesta aula prática objetivou-se determinar os valores de pK das soluções de aminoácidos (Glicina e Ácido glutâmico) através de titulação, construir as curvas de titulação para cada um dos aminoácidos, manusear e compreender o funcionamento de um medidor de pH e, por fim, estudar o efeito tamponante de misturas contendo proporções e concentrações diferentes de um ácido fraco e sua base conjugada. Introdução Na bioquímica, aminoácidos é um termo para referir aminoácidos alfa, com uma função amino (NH3+) e carboxila (COO-) ligadas ao mesmo carbono. Esse carbono central também está ligado a um grupamento lateral variável (R), como representado abaixo: A presença do grupamento amina e carboxila no propicia um caráter anfótero aos aminoácidos em solução aquosa, ou seja, possuindo um comportamento de ácido ou base. Sendo assim, os grupos podem sofrer protonações e deprotonações, dependendo do pH da solução em que se encontram. A medição do pH é feita por um aparelho denominado pHmetro. Sucintamente, O pHmetro ou medidor de pH é um aparelho usado para medição de pH.…

Introdução A água é o composto mais abundante no corpo humano, que compreende 70% do corpo. O corpo contém, portanto, uma grande variedade de soluções que podem ser mais ou menos ácido. pH (potencial de hidrogênio) é uma medida da acidez ou alcalinidade de uma solução - a relação entre os íons carregados positivamente (formadoras de ácido) e os íon carregados negativamente (alkaline-forming.) O pH de qualquer solução é a medida do seu hidrogênio - íon (concentração). Quanto maior…

Química de Proteínas Rafaela F. Friedman Relatório 2ª Aula Prática TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS: determinação do pKa e pI Agosto 2015 1) INTRODUÇÃO: Um aminoácido é uma molécula orgânica que contém um grupo amina (NH2), um grupo carboxila (COOH) e uma cadeia lateral, específica para cada aminoácido. Em bioquímica o termo “aminoácido” refere-se aos aminoácidos alfa, onde o grupamento amino e o grupamento carboxila estão nas seguintes formas, respectivamente: NH3+ e…

SOLUÇÕES MODELO DE AÇÚCARES E AMINOÁCIDOS em pH neutro e ácido (cinética da reação de Maillard) Vandré Barbosa Brião*, Lígia Follmer, Marília de Souza, Vera Maria Rodrigues Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Universidade de Passo Fundo *Autor correspondente: Rodovia BR 285 – km 171. Campus I – Bairro São José. Passo Fundo/RS. Caixa Postal 611. CEP 99001-970. Email: vandre@upf.br. Tel: +55 54 3316 8269; +55 54 3316 8490 Resumo A cor dos alimentos é um importante atributo para a…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA CURSO DE AGRONOMIA IARA LIANDRA SANTANA SILVA MAINÃ MEDEIROS OLIVERA RELATÓRIO DETERMINAÇÃO DO pH, EFEITO TAMPÃO E TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS OUTUBRO DE 2014. FEIRA DE SANTANA/BA. 1. INTRODUÇÃO O comportamento bioquímico de diversos compostos importantes depende de suas propriedades ácido-básicas. Um ácido pode ser definido como uma molécula que age como doador de prótons (H 3O+). Uma base é semelhantemente definida como…

Relatório da Aula Prática de Bioquimica Titulação potenciométrica de aminoácidos Curso: Engenharia Biotecnológica Disciplina: Bioquimica Docente: Bruno Henrique de Oliveira Discentes: Eduardo Felipe Wagner – RA: 131243860 Franciny Mara de Lima Neves – RA: 131243890 Assis, SP 2013 1 ÍNDICE 1. Objetivo…………………………………………………………………………...…..03 2. Introdução………………………………………………………………………….....04 2.1. Estado de ionização de um aminoácido…

Bioquímica Talitha e Andréia Aminoácido Ácido carboxílico onde os H são substituídos por um grupo de amina e um radical Grupo do aminoácido COOH (ácido) NH2 Base R Ácido Básico Polar NH2 Apolar CH3 ou CH2 Num meio ácido o aminoácido comporta-se como base e vice-versa para equilibrar o pH do meio = efeito tampão Capacidade anfótero dependendo do pH do meio comporta-se como ácido ou como base. Eletroforese Divisão das proteínas de acordo com a carga (positiva ou…

FEDERAL FLUMINENSE INSTITUTO DE BIOLOGIA DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR GCM ROTEIRO DE AULAS PRÁTICAS PRÁTICA No 1 – TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E ESTUDO DO EFEITO-TAMPÃO 1. Introdução 1.1. Aminoácidos – estrutura e propriedades Esses isômeros são denominados enantiômeros, Em química, um aminoácido é qualquer são quirais (do grego kiros, que significa “mão”). São molécula que contém simultaneamente grupos imagens especulares que não…

Solução-tampão e aminoácidos Resumo O trabalho executado em sala teve como objetivo mostrar o efeito tamponante de soluções biológicas (suco de limão) e alguns aminoácidos, alem de mostrar as absorbâncias de determinados aminoácidos em comprimentos de onda previamente estabelecidos. Os experimentos foram realizados e os resultados anotados para posterior comparação com teoria e cálculos efetuados a partir dos dados experimentais. Poucas foram as diferenças observadas quando feita a…

1. Introdução As proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por ligações, denominadas ligações peptídicas, uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. Além disso, os diferentes grupamentos "R" encontrados nos aminoácidos influenciam na estrutura, na funcionalidade e nas propriedades das proteínas individuais. A maioria das proteínas encontradas nos seres vivos é…