Nicho Gastronomia

culinária pernambucana e o fato do Nordeste crescer 35% a mais que o resto do País, em franquias de fast food, em breve o cenário ficará mais claro”, garantiu (Toda a história da ABRASEL-PE, Disponível em: . Acesso em: 20 fev. 2009). O “boom” da gastronomia, no Recife, pode ter iniciado há cerca de dez anos, com o Pólo Pina, concentrando, em um só lugar, bons bares e restaurantes. Apesar de o local estar menos frequentado hoje, isso não significa que a procura de consumidores pela…

das mesmas coisas, nem mesmo escolhiam as mesmas coisas para consumir. Hoje as empresa já identificam segmentos de mercado, como por exemplo, um produto para "homens solteiros, com idade entre 20 e 30 anos" , depois pode- se segmentar ainda para nichos mais estreitos, como "homens solteiros, com idade entre 20 e 30 anos, estudantes, que tem carro" e ainda mais seleto, com o segmento de um, entendendo cada um de seus clientes e específico. "Hoje, as empresas são mais culpadas de…

acessíveis e abaixo dos concorrentes, oferecendo 180 itens no catálogo. Diferentemente de sua principal concorrente a KOPENHAGEN, que com 80 anos enfrenta uma situação peculiar: está muito próxima de seu limite de crescimento, pois trabalha para um nicho de consumidores que está em queda: a classe “A”. Vivendo uma fase de contínuo crescimento, a CACAU SHOW foi premiada - entre outros - pela ABF (Associação Brasileira de Franchising), com o selo de Excelência em Franchising 2008 e com o…

técnicas para o negócio / Experiência profissional • Apoio e aconselhamento de familiares diretos, que conhecem bem a região e têm conhecimento em restauração e hotelaria. Motivações para criar o negócio • Oportunidade de satisfazer um novo nicho de mercado; • Criação de um conceito moderno e inovador, diferente da concorrência e repleto de portugalidade; • Vontade de valorizar Portugal e potenciar o turismo da região; • Situação atual de desemprego, procurando assim…

para amenizar os efeitos causados por aspectos limitantes da atividade bem como para atingir determinado nicho de mercado. Lage e Milone (2001, p.52) definem segmentação como [...] consiste na divisão do mercado em conjuntos de consumidores com características semelhantes e a conseqüente orientação dos esforços mercadológicos para atingir estas “fatias do bolo” ou nichos, adequando os produtos e serviços a suas necessidades específicas. Para Beni (2002, p.…

descendência italiana e ser de agrado de muitos. Através disso definiu-se o Plano de Negócio como uma proposta para abertura de um Restaurante Italiano, ou seja, Cipolla o Restaurante da Máfia. Palavras - chaves: Plano de negócio, Empreendimento, Gastronomia Italiana. LISTA DE FIGURA Figura 01: Matriz Swot .................................................................................................. 31 Figura 02: As cinco forças…

totalmente inovador em matéria de espaços públicos na área de restauração. Para além da salvaguarda intransigente dos aspectos tradicionais/renovados da confecção e consumo dos produtos de culinária, afirma-se como um local de conjugação de diversos nichos de consumo e de apresentação de diferentes opções de cardápio, adequados à necessidade de cada indivíduo. Em tempos de Fast-Food, a defesa da qualidade de seus produtos consumidos e a garantia de fornecer refeições ao gosto de cada…

manancial de experiências que podem ser entendidas como recursos turísticos. Sabendo-se da importância em criar novos mercados, novos produtos, novas experiências e participações para novos turistas que procuram a diferença e a identidade (segmentação, nichos e propostas alternativas), importa dar valor ao “novo turista” (Krippendorf, 1986 e Poon, 1993 e 1994). Qual a tipologia de oferta para este novo turista? Forçosamente, as temporalidades flexíveis, menores sazonalidades e preços…

franco, ariovaldo de caçador a gourmet : uma história da gastronomia / ariovaldo franco. - 3ª ed. revista e ampliada - são paulo : editora senac são paulo, 2004. 1. alimentos - história 2. culinária - história 3. gastronomia história 4. hábitos alimentares - história i. título. 01-0536 cdd-641.01309 índice para catálogo sistemático: 1. gastronomia : história 641.01309 editora administraÇÃo regional do senac no estado de sÃo paulo presidente do conselho regional: abram szajman diretor do…

fracos 13 ECO Empreendedor 13 APL - Arranjos Produtivos Locais 14 Estratégia 14 Slogan 16 Responsabilidade Social 16 PROSPECÇÃO DE CLIENTES Teste de conceito 17 Teste de utilidade 17 Teste de mercado 17 AMPLITUDE DA EMPRESA Identificar nicho de mercado 19 PDCA 19 Amplitude - Curto Prazo 19 Amplitude - Médio Prazo 19 Amplitude - Longo Prazo 19 RAMO DE ATIVIDADE Sua empresa se enquadra na Indústria? 19 Sua empresa se enquadra no Comércio? 19 Sua empresa se enquadra em…