As estratégias de bares e restaurantes com o surgimento da lei seca

Área: Estratégia em organizações As Estratégias de Bares e Restaurantes com o Surgimento da Lei Seca: O caso do Bar Guaiamum Gigante

AUTORES RAFAEL HENRIQUE ARAGÃO RIBEIRO Universidade Federal de Pernambuco [e-mail] ERICA PIROS KOVACS Universidade Federal de Pernambuco [e-mail] MARIA DE LOURDES DE AZEVEDO BARBOSA Universidade Federal de Pernambuco [e-mail] Resumo: O trabalho buscou analisar as estratégias competitivas utilizadas pelo Guaiamum Gigante, localizado no Recife antes e após a Lei Seca, que impôs uma restrição no ambiente político-legal, limitando o consumo de bebida alcoólica aos motoristas. Por esse estabelecimento se tratar de uma referência no setor Bares e Restaurantes não só na cidade como em toda a região, foi escolhido para a pesquisa. Os procedimentos metodológicos utilizados envolvem a pesquisa de estudo de caso, onde foi realizada entrevista semiestruturada. Tal estudo foi motivado pelo interesse em se identificar e avaliar as mudanças advindas com o surgimento da Lei: a) avaliar quais os principais impactos provocados em virtude da nova Lei; b) analisar as ações tomadas (estratégias competitivas) para minimizar seus efeitos ao longo do período, deste a vigência até os dias de hoje; c) identificar, na visão do empreendedor, as oportunidades geradas e os principais impactos causados para o restaurante e consequentemente para o setor. Integrante de um mercado competitivo e altamente dinâmico esta empresa foi escolhida como um case para a avaliação de tal restrição e seus impactos, sendo esta análise respaldada por conceitos da literatura de estratégia e marketing visando uma melhor compreensão destes dados. Como resultado aos objetivos específicos, identificamos como principal impacto uma substancial queda no faturamento, analisamos as principais estratégias utilizadas para reverter o quadro desfavorável, sobretudo estratégias de marketing e de recursos humanos. Além disso, constatamos que mesmo em