A importância da gastronomia hospitalar na recuperação do paciente hospitalizado

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS CURSO BACHAREL EM NUTRIÇÃO THAMILLIS DE SOUZA SANTOS A IMPORTÂNCIA DA GASTRONOMIA HOSPITALAR NA RECUPERAÇÃO DO PACIENTE HOSPITALIZADO ITABUNA-BA 2012 FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS CURSO BACHAREL EM NUTRIÇÃO THAMILLIS DE SOUZA SANTOS A IMPORTÂNCIA DA GASTRONOMIA HOSPITALAR NA RECUPERAÇÃO DO PACIENTE HOSPITALIZADO Projeto de pesquisa apresentado como requisito avaliativo da primeira unidade da disciplina TID IV, curso bacharel em Nutrição da Faculdade de Tecnologia e Ciências. Orientador (a): Antonia Lucia de Souza Eloy. ITABUNA-BA 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO................................................................................. 2. PROBLEMÁTICA............................................................................. 3. JUSTIFICATIVA............................................................................... OBJETIVOS...................................................................................... 4.1 Objetivo Geral............................................................ 4.2 Objetivos Específicos............................................... 5. REFERENCIAL TEÓRICO............................................................... 6. METODOLOGIA............................................................................... …

ANVISA. Legislação Vigilância Alimentar [citado agosto de 2007]. Disponível em: www.anvisa.gov.br/institucional/snvs/inde.htm>. Acessado em: 9 nov. 2007 AZAMBUJA, Marcelo. A gastonomia como produto turístico. In: CASTROGIOVANI, Antonio Carlos (Org.). Turismo urbano. São Paulo: Contexto, 2001 CAMPOS, José Ruy Veloso. Introdução ao universo da hospitalidade. Campinas, SP: Papirus, 2005. – (Série Hospitalidade). CORRULÓN, Julio. Gastronomia ou culinária? Existe uma…

ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA GASTRONOMIA HOSPITALAR NUT A49 Relatório de Visita técnica Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza SALVADOR, BA 2012.1 UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza …

CURSO DE TURISMO Duração: 4 anos Noturno - 100 vagas Campo de Trabalho: Instituições Públicas e Privadas, Agências de Turismo e Viagens, Promoção e Organização de Eventos, Agências de Fomento ao Turismo, setores de Hotelaria e Gastronomia, Assessoria e Consultoria, Desenvolvimento de roteiros turísticos, Instituições de Ensino. Valor Mensalidade: R$ 420,00 (até o dia 05 do mês) Competências e Habilidades Domínio de técnicas aplicadas ao turismo, permitindo criação,…

UNIVERSIDADE CATÓLICA DO SALVADOR-UCSAL CURSO TECNOLÓGICO EM GASTRONOMIA DISCIPLINA: CULINÁRIA BRASILEIRA 2014.2 PROF. ELIAS MARQUES Projeto em Gastronomia Brasileira Tema: Desenvolver um projeto em gastronomia brasileira, pesquisando ou investigando um processo sistemático para a construção do conhecimento humano, gerando novos conhecimentos, podendo também desenvolver, corroborar, reproduzir, refutar, ampliar, detalhar, atualizar, algum…

FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ GASTRONOMIA Cozinha Italiana Marketing Aplicado à Gastronomia Prof. Fernando Sabino Profª. Ângela Pato Dieta Mediterrânea Amanda Bárbara Cléssia Martins de Andrade Gabriela Morando Avelar Maria Fernanda Stefani Gomes Pamela Carolina Alves Introdução A alimentação sempre ocupou um lugar relevante na história da humanidade, pois através dela os povos se manifestavam e expressavam suas identidades e culturas. As práticas alimentares…

de pesquisa foi elaborado com a finalidade de servir de base à monografia final do Curso de Tecnologia em Gastronomia a ser apresentada como quesito parcial à obtenção do Título de Tecnóloga em Gastronomia pela Universidade Estadual de Goiás, Unidade Universitária de Pirenópolis. Esta proposta pretende comparar as formas tradicionais de produção culinária e o advento de novas tecnologias para questionar em que medida as formas tradicionais (agregadoras e plenas de sentido cultural e…

INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DA PARAÍBA-IESP DIREÇÃO ACADÊMICA COORDENAÇÃO DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM TURISMO THAYS AZEVEDO EVANGELISTA DE BRITO ATRATIVO TURÍSTICO: UM ROTEIRO GASTRONÔMICO NA CIDADE DE JOÃO PESSOA (PB) JOÃO PESSOA-PB 2011 INTRODUÇÃO A gastronomia está integrada á cultura, hábitos e costumes dos diversos povos como a alimentação reflete o espírito de cada época, as raízes históricas é religiosas. É a parti desse princípio que vemos onde…

artigo de revisão / review article / discusión crítica A gastronomia hospitalar auxiliando na redução dos índices de desnutrição entre pacientes hospitalizados Hospital gastronomy helping to reduce malnutrition rates among hospitalized patients La gastronomía hospitalaria ayudando la reducción de los índices de desnutrición entre pacientes hospitalizados Mariana Delega de Souza* Miyoko Nakasato** RESUMO: Diferentes fatores colaboram para a desnutrição em pacientes…

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX. XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXX. Palavras chaves: Escolha três ou quatro palavras que descrevam o seu trabalho. …