Monografia Segurança Alimentar

potável Instalações sanitárias INTRODUÇÃO  Microrganismos Benéficos Meio ambiente Alimentos Toxinfeções alimentares  Várias fontes de contaminação Origem Consumidor Utensílios mal higienizados Maior surto alimentar Má Manipulação Doenças de origem alimentar Bactérias Protozoários Fungos Parasitas Ação Doenças alimentares condições de higiene do meio susceptibilidade do hospedeiro humano DADOS Gastroenterocolite  1,5…

Cardápios Alimentos - qualidade Restaurantes Ficha técnica de preparação de alimentos Data: 2009 Referência: LACERDA, Jennifer. Engenharia de cardápio: um estudo de caso em restaurante de frutos do mar. 2009. 76 f. Monografia (Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar)-Universidade de Brasília, Brasília, 2009. Resumo: A necessidade de fazer as refeições fora de casa tem elevado a oferta de restaurantes, e com tantas opções o cliente busca o que oferece mais qualidade.…

presente trabalho será desenvolvido sobre o tema, O Desenvolvimento Social Rural Sustentável nas Comunidades Quilombolas: Agricultura Familiar e Políticas Públicas Agroalimentares, buscando analisar o desenvolvimento da cadeia alimentar no meio rural, bem como a segurança alimentar nos meios de produção e suas perspectivas na concretização da função social da terra e no fortalecimento da agricultura familiar nas comunidades e povos tradicionais. A escolha do tema foi impulsionado…

MUNICÍPIO DE RIO VERDE, GO. DANDARA FERNANDES NEVES Monografia apresentada ao Instituto Federal Goiano – Câmpus Rio Verde, como requisito parcial para a obtenção do Grau de Bacharel em Engenharia de Alimentos. Orientador: Profa. Me. Letícia Fleury Viana Rio Verde – GO Novembro, 2012 DANDARA FERNANDES NEVES QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE RIO VERDE, GO. Monografia DEFENDIDA e APROVADA em 21 de novembro…

TIMBAÚBA ABRIL – 2014 O ACESSO Á JUSTIÇA: A EFETIVIDADE DOS JUIZADOS ESPECIAS Projeto de Pesquisa apresentado ao Profº. ______________________________, como requisito parcial para elaboração da monografia de conclusão de curso de graduação em Direito. FACET TIMBAÚBA ABRIL – 2014 Em consonância ao estatuído pela resolução nº 02/2006 da Faculdade de Ciências de Timbaúba

décadas tem se observado um aumento das Doenças Transmitidas por alimentos (DTAs) relacionadas a vários fatores como desenvolvimento econômico, a globalização do comércio de alimentos, a intensificação da urbanização, a modificação dos hábitos alimentares dos consumidores e o novo papel das mulheres que passaram a buscar um trabalho remunerado. O desenvolvimento tem feito com que ocorra um aumento na quantidade de trabalhadores autônomos relacionados ao comércio de alimentos, essas…

Recebido 3 Agosto 2007; Aceito 5 Maio 2008 As monografias sobre plantas medicinais Valdir F. Veiga Junior,*,1 João Carlos P. Mello2 Departamento de Química, Universidade Federal do Amazonas, Av. Gal. Rodrigo Octávio Jordão Ramos, 3000, Japiim, 69077-000 Manaus-AM, Brasil, 2 Departamento de Farmácia e Farmacologia, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo, 5790, 87020-900 Maringá-PR, Brasil 1 Divulgação Revista Brasileira de Farmacognosia Brazilian Journal of…

RESUMO O presente estudo revisou a legislação nacional vigente na área de segurança de alimentos no período de 1997 a 2004 e particulamente no que tange os manipuladores de alimentos e sua capacitação em serviços de alimentação. Os resultados evidenciaram que a regulamentação do setor de alimentos, por meio de normas e leis permitiu o maior controle na qualidade dos alimentos comercializados e que as legislações com o decorre do tempo aperfeiçoaram-se através de novos processos.. O…

embalagens recicláveis maiores e do lixo comum antes da realização das pesagens. Foram considerados como resíduos limpos: plásticos, papéis, papelão, vidros e metais. Os resíduos orgânicos foram partes não utilizáveis dos alimentos e os restos alimentares. Com o intuito de avaliar a sensibilidade ambiental dos colaboradores e comensais, foi aplicado um questionário com adaptações ao proposto por Kuster (2007), o qual abordou questões relativas ao conhecimento dos indivíduos sobre…

saúde e a distribuição heterogênea dos seus agravos permeiam todas as instâncias e todos os ciclos de vida da população brasileira (crianças, jovens, adultos, gestantes e idosos), definindo-se nessa complexidade social o perfil nutricional e alimentar diretamente vinculado ao padrão de morbimortalidade da população, indicando a ascensão das doenças não transmissíveis, como diabetes, obesidade, neoplasia, hipertensão arterial e hiperlipidemias, as quais se mostram fortemente…