Monografia Confeitaria

CECCATO RAQUEL DOS SANTOS GOMES DOCERIA DELÍCIAS DA NOSSA CASA JUNDIAÍ 2014 ALAIN HIDALGO ALEX VINICIUS DE ALMEIDA RITTO ISABELA FARIA DE ALENCAR MATHEUS VECCHIA CECCATO RAQUEL DOS SANTOS GOMES DOCERIA DELÍCIAS DA NOSSA CASA Monografia apresentada no curso de graduação à Faculdade de Tecnologia Deputado “Ary Fossen” para trabalho acadêmico. JUNDIAÍ 2014 SUMÁRIO 1. Introdução 2. Análise do Ambiente 2.1 Fatores Econômicos 2.2 Fatores Sócio-culturais 2.3…

cerca de 2 milhões de toneladas do grão por ano. São produtos Bunge: Consumo final: Margarinas - Delícia, Mila, Primor, Soya; Óleos - Soya, Primor e Salada; Maioneses - Delícia, Primor; Bebidas Prontas - All Day. Panificação, Confeitaria e Food Service: Farinha - Suprema; Pré-misturas para Panificação - Pré-Mescla; Creme Confeiteiro - Ricca; Margarinas - Ricca, Primor, Suprema; Maionese - Soya; Gorduras - Cukin Fry, Cukin Golden. Indústria: Farinhas - Sol, Primor e…

variam do tradicional ao express, com lojas menores e retorno mais rápido dos investimentos. Outra característica importante é a expansão através de franquia. Em 2007, seu primeiro ano de franqueamento, foi eleita “Melhor rede de cafeterias e confeitarias do Brasil”, pela revista Pequenas Empresas Grandes Negócios e pelo Instituto FGV. Suas lojas são ricas em detalhes, ou seja, a empresa criou espaços com ambiente aconchegante, agradável e moderno. E um slogan que diz: Experimente…

submetidos a cursos de capacitação abordando, no mínimo os seguintes temas: contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas. Esta Resolução aplica-se em cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, institucionais, delicatessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisseries e congêneres (FERREIRA, 2004) Estas publicações fazem parte de políticas públicas que objetivam assegurar uma…

SOCORRO – 2005 FAQ – FACULDADE XV DE AGOSTO DIAGNÓSTICO PARA DEFINIÇÃO DE UM PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DE UMA EMPRESA DE SUPERMERCADO E PADARIA DE PEQUENO PORTE ALUNO: FELÍCIO JOSÉ SARTORI ORIENTADOR: PROF.MS. LUIZ ANTÔNIO FERNANDES Monografia apresentada à Faculdade XV de Agosto, Curso de Administração, como parte dos requisitos para colação de grau e obtenção do diploma de Administrador de Empresas. SUMÁRIO 1 – INTRODUÇÃO Histórico da Empresa Supermercado Sartori…

colegas que realizaram o presente projeto. Aos professores que colaboraram para que este trabalho fosse realizado e ter nos acompanhado durante este período de aprendizagem e pela contribuição, dentro de suas áreas, para o desenvolvimento de nossa monografia. Ao curso de Tecnologia em Gastronomia. Aos colaboradores do Centro Universitário SENAC A todos aqueles que, direta ou indiretamente, colaboraram para que este trabalho atinja os objetivos propostos.

restaurantes). Além disso, forneceu-se quantificação de funcionários no setor de A&B, conforme Tabela 1: Tabela 1: Funcionários do setor de alimentos e bebidas Bar da piscina 4 Room Service 4 Cais da Ribeira 36 A Brasileira 4 Padaria e Confeitaria 7 Steward 12 Refeitório 3 Cozinha Central 19 Banquetes e Eventos 12 Fonte: Restaurante X, 2010. Os relatórios emitidos pelo setor de custo após apuração são os seguintes: Relatório de couvert – neste constam as…

Centro Universitário Anhanguera - Uniderp Centro de Educação a Distância Pirituba Tecnólogo em Gestão Comercial Desafio Profissional "Processos Gerenciais e Matemática" Monografia apresentada como exigência para obtenção do grau de Tecnologia em Tecnólogo em Gestão Comercial do Centro Universitário Anhanguera - Uniderp Centro de Educação a Distância. Orientador: Vanessa São Paulo- 2014.

criando material de marketing para explicar e promover esse saboroso toroide: cardápios, cupons de desconto, diagramas, cartazes para vitrines de lojas e, uma vez, toda a experiência de criar um estande para uma feira de produtos de padaria e confeitaria. Havia muita coisa a fazer. Primeiro, um dos exGooglers me pediu para tentar redesenhar o logo da empresa. O original tinha letras arredondadas nas cores do arco-íris dentro de um círculo marrom-claro. Parecia bem MS Paint. Eu o…

ingestão de peixes, crustáceos e vegetais mal manipulados, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), através da Resolução RDC 216/2004, elaborou regras voltadas aos Serviços de Alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e institucionais. Muito tem-se pesquisado e publicado com relação a qualidade dos alimentos produzidos em restaurantes de comida japonesa. Entretanto, há uma grande escassez de…